Šta je to "alergija na gluten"?
Često je uobičajeno da ljudi u restoranima i prodavnicama kažu da imaju "alergiju na gluten" i stoga zahtevaju proizvode bez glutena, ali problem je u tome što stvarno nema takve stvari kao alergija na gluten: medicinska nauka ne koristi u najmanju ruku, a reakcije sa najviše glutena u svakom slučaju ne uključuju prave alergijske reakcije.
Šta znači ljudi kada kažu da imaju alergiju na gluten?
Pa, oni verovatno koriste termin kao skraćenica za jedan od priznatih medicinskih stanja koji uključuju reakcije imunog sistema na gluten. Evo pet uslova (plus jedan izraz koji se zamenjuje sa nekim drugim) koji odgovara računu:
Celiac Disease
Ovo je možda najpoznatiji oblik "alergije na gluten", iako to definitivno nije alergija. Celijačna bolest (ponekad takođe nazvana "celiak spru") je ozbiljan autoimunski poremećaj, za koji jedini trenutni tretman je doživotno izbjegavanje hrane koja sadrži gluten.
Kada imate celijačnu bolest i konzumirate gluten (protein koji se nalazi u zrnu pšenice, ječma i raži), gluten pokreće vaš imunološki sistem da napadne obloge vaše tankog creva , eventualno jedeći tu podlogu u procesu poznatom kao vlažna atrofija . Stanje često uzrokuje simptome u vašem digestivnom sistemu, ali može uticati i na druge delove tela.
Skoro 1% Amerikanaca ima celiakiju .
Osjetljivost ne-celiakog glutena
Osetljivost na gluten, poznata i kao "ne-celiak gluten osetljivost", je novo dete na boku: kada neko koji nema celiak bolest kaže da ima "alergiju na gluten", verovatno znači da ima ne-celiak senzitivnost glutena.
Celiakova bolest i senzitivnost glutena nisu iste stvari . Medicinska nauka upravo sada počinje da prepoznaje da neki ljudi koji definitivno nemaju celiak bolest ipak definitivno doživljavaju gadne simptome kada konzumiraju hranu koja sadrži gluten. Međutim, stanje može u potpunosti da imitira celiak bolest, čineći tačnu dijagnozu malo izazova.
Upravo sada, nema prihvaćenog načina za dijagnostifikovanje ne-celiakog senzitivnosti glutena (iako istraživači rade na tome). Takođe nema tačnog načina da sazna koliko ljudi ima senzitivnost glutena . Ali kada naučnici na najbolji način dijagnostikuju stanje, neki kliničari veruju da će broj ljudi sa ovom formom "alergije na gluten" ugraditi broj s obliku celiakog oboljenja " alergije na gluten ".
Opet, kao kod celiakije bolesti, jedini trenutni tretman za ne-celiaknu gluten osetljivost je da se potpuno izbegne gluten.
Gluten netolerancija
Ovo je termin koji se zamenjuje sa nekim drugim. Nekada su ljudi rekli da imaju "netoleranciju za gluten" kada su testirali negativan za celiak bolest, ali i dalje smatraju da ne mogu da jedu hranu koja sadrži gluten. "Ja sam gluten-netolerantan - ne mogu jesti gluten!" najavili su, a termin "netolerancija glutena" je porastao u istaknutosti (i naravno u Google pretraživanjima).
U nekim slučajevima, termin se koristi za označavanje "celiakog oboljenja" (i naravno da znači "alergija na gluten"), što samo čini zbunjujućim stvarima. Ali ovih dana istraživači i kliničari se sukobljavaju oko upotrebe termina "ne-celiak gluten senzitivnost" umesto "netolerancije glutena" za ljude koji nemaju celiakiju bolesti, ali koji trpe simptome od glutena. Na kraju krajeva, termin "netolerancija glutena" će verovatno potpuno nestati sa mode.
Dermatitis Herpetiformis
To je ono što je poznato kao "osip na gluten". Dermatitis herpetiformis je crveni, neverovatno srbi kožni osip koji se javlja kada jedete gluten.
Pošto mnogi ljudi povezuju osjećaj sa alergijama, to nije daleko kada ljudi nazivaju dermatitis herpetiformis oblik "gluten alergije", iako to nije prava alergija - poput celiakije bolesti, dermatitis herpetiformis je autoimunski po prirodi (ukazujući na napad sopstvenog imunološki sistem kao odgovor na unošenje glutena ).
Ako imate dermatitis dermatitis dermatitisa plus pozitivne celiak teste krvi , smatrate se da imate celiak bolest , takođe. Bez obzira na to, dijagnoza herpetiforme dermatitisa znači da morate izbjeći gluten da bi vaš osip bio pod kontrolom.
Gluten Ataksija
Glutenska ataksija, autoimunsko stanje, podrazumeva napad vašeg imunološkog sistema na vaš mozak i neurološki sistem kao odgovor na konzumaciju hrane koja sadrži gluten - prilično zastrašujuće stvari. Srećom, atakija glutena je prilično retka (iako se ona može rasti u prevalenciji), ali ona potpada pod ukupni kišobran "gluten alergije".
Ljudi sa ataksijom glutena moraju pratiti ishranu bez glutena kako bi izbegli dalje neurološko oštećenje.
Alergija na pšenicu
Pšenična alergija zapravo predstavlja istinsku alergiju, ali dok se neki ljudi nazivaju "alergijom na gluten", alergična reakcija zapravo uključuje više komponenti pšenice nego samo protein glutena . Alergija je češća kod dece od odraslih.
Ljudi koji su alergični na pšenicu moraju izbjeći to zrno, ali obično mogu jesti ječam i raži, dvije druge gluten zrna.
Dakle, koji je to?
Kao što možete videti, neko ko je izveštavao da ima "alergiju na gluten" zapravo može imati bilo koju drugu situaciju. Ipak, postoji jedan ujedinjavajući faktor u svih pet ovih manifestacija alergije na gluten: tretman obično uključuje izbjegavanje hrane sa pšeničnom u njima.
Za kontrolnu listu koja vam može pomoći da uporedite simptome različitih stanja (i uzmite u obzir gde mogu da padnu vaši simptomi), pogledajte: Simptomi alergije na gluten
Izvor:
Ludvigsson J. i dr. Oslo definicije za celiakiju i srodne termine. Gut. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 Feb 16.