Prednosti Kefira

by Cathy Wong, ND; Recenzirao Richard N. Fogoros, MD

Šta trebate znati

Kefir je fermentirani mlečni proizvod napravljen korišćenjem zrna kefira (specifična kombinacija živih mlečnokislinskih bakterija i kvasca). Bogat u raznim probiotičkim bakterijama i kvascu, mnogi ljudi piju kefir u zdravstvene svrhe kao alternativu jogurtu (koji se normalno proizvodi pomoću nekoliko vrsta probiotičkih kultura).

Kefir ima tanje konzistenciju od jogurta i obično se prodaje kao napitak.

Većina kefir proizvoda su tangi i gazirana, zbog većeg probiotičkog delovanja.

Koristi

Probiotici se obično nalaze u vašoj crevima kao deo vaše flore, što predstavlja složenu mešavinu preko 400 vrsta "dobrih" i "loših" bakterija i mikroorganizama. Sagovornici tvrde da mogu pomoći u povećanju imuniteta i poboljšanju digestivnog zdravlja.

Osim toga, kefir se oglašava kao lek za određeni broj opštih zdravstvenih stanja, uključujući:

Prednosti

Iako određeni broj studija ukazuje na to da probiotici mogu pružiti određene zdravstvene koristi, istraživanje specifičnih zdravstvenih efekata kefira je prilično ograničeno. Međutim, postoje neki preliminarni dokazi da kefir može pomoći u povećanju imuniteta, smanjenju upale i borbi protiv bakterijskih infekcija.

Laktozna netolerancija

Kefir može pomoći pojedincima da prevaziđu netoleranciju za laktozu, ukazuje na malu studiju objavljenu u časopisu Američkog udruženja dijeteta 2003. godine.

Za studiju je 15 zdravih odraslih osoba sa netolerancijom na laktozu hranilo niz obroka koji su sadržavali mleko i kefir ili jogurt. Rezultati pokazuju da je kefir pomogao u poboljšanju varenja laktoze i tolerancije. Pored toga, čini se kako kefir i jogurt smanjuju bolove u stomaku i dijareju među učesnicima.

Gustina kostiju

Kefir pokazuje obećanje kao prirodno sredstvo za poboljšanje mineralne gustine kostiju, kaže pilot studija objavljena u PLoS One 2015. godine . U šestomjesečnoj studiji upoređujući efekte kefira dopunjenog kalcijum bikarbonatom samo kalcijum bikarbonatom kod osoba sa osteoporozom, istraživači su otkrili da je lečenje kefira povezano sa povećanom mineralnom gustinom kostiju.

Dijareja povezana sa antibiotikom

Iako se kefir često preporučuje za određene neželjene efekte povezane sa upotrebom antibiotika , studija iz 2009. godine iz Arhiva pedijatrije i adolescentne medicine pokazuje da se kefir ne može boriti protiv dijareje povezane sa antibiotikom. Na testovima na 125 dece koja su uzimala antibiotike, istraživači su otkrili da kefir nije bio efikasniji od placeba u sprečavanju dijareje povezane sa antibiotikom.

Visok holesterol

Mnogi predlagači sugerišu da kefir može zaštititi zdravlje srca držeći vaš holesterol u ljepotu. Mala studija objavljena u BMC Komplementarnoj i Alternativnoj Medicini , međutim, otkrila je da konzumacija kefira nije smanjila nivoe lipida u plazmi. Za studije muški učesnici su konzumirali kefir ili nefertifikovani mlečni proizvod (sa sličnim sadržajem masti, holesterola i kalorija).

Niti piće nije smanjio ukupni holesterol, HDL holesterol, LDL holesterol ili nivo triglicerida.

Mogući neželjeni efekti

Iako se kefir pića smatraju sigurnim kada se konzumiraju umereno, može izazvati određene neželjene efekte (kao što su zaprtje , gas i creva).

Prema studiji objavljenoj u časopisu American College of Nutrition , kefir je nisko-umereno-gi (glycemic index) hrana, međutim, visoko je na insulinemičkom indeksu (uzrokujući veće otpuštanje insulina) i ima indeks sitosti nije značajno različit od belog hleba.

Kao i kod drugih fermentisanih proizvoda, u kefiru postoji mala količina prirodnog alkohola.

Važno je napomenuti da se kefir ne sme koristiti za samo-liječenje zdravstvenog stanja i / ili izbjeći standardnu brigu.

Gde je naći

Široko dostupna u prodavnicama prirodne hrane, kefir se sada prodaje u mnogim prodajnim mjestima.

Bjekstvo

Dok piti kefir može povećati vaš probiotski unos i obezbediti kalcijum, proteine i druge minerale i vitamine, ne možemo biti solidni u pogledu toga da li može da tretira bilo koje zdravstveno stanje zbog nedostatka velikih, dobro kontrolisanih studija kod ljudi vrsta istraživanja koje želite da vidite kako biste stavili puno u tretman).

To je reklo, ako normalno jedete jogurt, možete uživati u kefir-jevom, kremastom ukusu. Samo obavezno proverite etikete i izaberite proizvod koji ima minimalni šećer.

_Izvori:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir poboljšava varenje laktoze i toleranciju kod odraslih sa maltigestijom laktoze. J Am Diet Assoc. 2003 maj; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Randomizovano kliničko ispitivanje koje meri uticaj kefira na dijareju povezanu sa antibiotikom: merenje uticaja Kefir (MILK) studije. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Potrošnja kefira ne mijenja nivoe lipida u plazmi ili stope frakcionih sinteze holesterola u odnosu na mleko kod hiperlipidemičnih muškaraca: randomizirani kontrolisani test. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Kratkoročni efekti konzumacije kefir-fermentiranog mleka na mineralnu gustinu kostiju i metabolizam kostiju u slučajnom kliničkom ispitivanju kod osteoporotičnih pacijenata. PLoS One. 2015 Dec 10; 10 (12): e0144231.

Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovoj stranici su namijenjene samo obrazovnim svrhama i ne predstavljaju zamjenu za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog ljekara. Ne treba da obuhvata sve moguće mere predostrožnosti, interakcije lekova, okolnosti ili štetne efekte. Trebali biste zatražiti hitnu medicinsku negu za bilo koju zdravstvenu problematiku i konsultovati svog liječnika pre upotrebe alternativnog lijeka ili pravljenja promjene u vašem režimu.