Izbor sigurne hrane i sigurnost van kuće
Alergije od kikirikija su treća najčešća alergija hrane za američku decu i druga najčešća alergija na hranu za odrasle. Oko 1,4% procenata djece i 0,6% odraslih su alergični na kikiriki.
Niko ne zna zašto, ali alergije od kikirikija postaju sve češće među decom. Dečaci imaju veću stopu alergije od kikirikija nego djevojčice, a djeca iz nečiparskog afričko-američka djeca imaju višu stopu alergije na kikiriki nego djeca drugih nacionalnosti.
Za razliku od nekih drugih uobičajenih alergija u hrani za djecu, alergije na kikiriki su često doživotne. Studije pokazuju da će oko 20% dece mlađe od dve osobe sa alergijom na kikiriki prevladati alergijom adolescencije, što znači da će 80% imati alergiju na život.
Većina smrtnih slučajeva vezanih za alergiju na hranu povezana je sa unošenjem kikirikija i anafilakse . Kikiriki se često nalaze u našoj prehrambenoj opremi, a ponekad su skriveni iu prehrambenim i neprehrambenim proizvodima , što ih čini izuzetnim izazovom.
Simptomi
Simptomi povezani sa alergijom na kikiriki nastaju odmah nakon konzumacije kikirikija ili hrane koja sadrži proizvode od kikirikija. Simptomi mogu početi u roku od nekoliko minuta, ali može potrajati do dva sata da se pojave.
Simptomi alergije na hranu mogu uključivati:
- Reakcije na koži kao što su osip, koprivnica ili ekcem .
- Gastrointestinalni simptomi kao što su mučnina, bol u stomaku, povraćanje ili dijareja .
- Simptomi dišnih puteva , uključujući piskanje , kašalj ili izduvni nos.
- Oticanje, poznato i kao angioedem , usana, jezika ili lica.
- Može doći do teških reakcija, zvanih anafilaksa , koja utiču na višestruke organske sisteme.
Kikiriki su verovatnije da izazovu anafilaksiju od drugih velikih alergena. Anafilaksija je hitna medicina i zahteva hitan tretman.
Dijagnoza i lečenje
Alergiju od kikirikija dijagnostikuje lekar koji se specijalizuje za alergije - alergičara. Da biste vas dijagnozirali, vaš lekar će uzeti detaljnu medicinsku istoriju, izvršiti fizički pregled i verovatno će naručiti testiranje alergije na hranu .
Tretman alergije na kikiriki je eliminacija kikirikija i kikirikija iz ishrane.
Trenutno se odvijaju brojne istraživačke studije kako bi se pogledala na imunoterapiju alergije na kikiriki , tražeći lek ili liječenje alergija na kikiriki. Većina uključuje proces desenzitizacije kikirikija kroz jedenje mikroskopskih količina kikirikija proteina. Zbog rizika od teških alergijskih reakcija, nijedan od ovih tretmana još uvek nije spreman za vašu lokalnu lekarsku kancelariju, a sigurno nisu nešto što biste trebali ikada razmišljati o pokušaju sami. Nažalost, jedino bezbedno lečenje za alergiju na kikiriki je izbjegavanje kikirikija.
Kako izbjeći kikiriki
Kao što je pomenuto, morate eliminisati sve kikiriki iz vaše ishrane kako biste izbjegli alergijsku reakciju. Jednako važno, morate izbjeći sve namirnice koje su u riziku za unakrsnu kontaminaciju s kikirikijem u procesu proizvodnje, kao što su granola barovi, kolačići, krekeri i žitarice.
Zakon o obeležavanju alergije i zaštiti potrošača (FALCPA) insistira na tome da proizvođači navode kikiriki kao potencijalni alergenski sastojak za potrošača.
Ne samo da ćete pronaći ove informacije na spisku sastojaka , već će i biti na paketu. Neki proizvodi neće nazvati sastojke na bazi kikirikija na etiketi. U ovoj situaciji možete učiniti dve stvari: pozovite proizvođača i raspitajte se o specifičnim sastojcima sadržanim u proizvodu i / ili preskočite proizvod.
Zbog unakrsne kontaminacije rizika (ovo se dešava kada se hrana proizvodi u istom objektu i tragovi kikiriki mogu zagađivati proizvode koji sadrže stablo oraha), mnoge porodice će izbjeći da jedu drvenaste orasi kada postoji alergija na kikiriki.
Izbegavajte hranu koja sadrži sledeće:
- kikiriki i maslac od kikirikija
- zemlja orasi
- mešovite orasi
- vještački orah (kao što je Nu-Nuts®)
- brašno od kikirikija
- uvezena hrana koja sadrži hidrolizovane biljke ili biljne proteze (hrana proizvedena u Sjedinjenim Državama i Kanadi dužna je da navede izvor ovih sastojaka, ali uvozna hrana to možda neće učiniti)
- hladno presovani, protjerani ili izraženi ulje kikirikija
Budite upućeni na sledeće kategorije hrane, jer mogu sadržavati kikiriki:
- peciva, posebno kolačići, kolači, keksi, krekeri i slično
- čokolade i slatkiši - "krhka" gotovo uvek ukazuju na kikiriki, a "kora" obično se proizvode od nekakvih orasova, dok se mnogi drugi sigurni čokoladi nažalost proizvode na zajedničkim linijama sa kikirikijem
- sladoled i druge smrznute deserte
- špagetski sos, čili, supa i slična jela
- nougat i marzipan
- žitarica i granola
Sastojci kikirikija mogu biti sakriveni ili se obično koriste u drugim hranama ili se nalaze u neprehrambenim proizvodima:
- Visoko rafinirano ulje od kikirikija verovatno je sigurno za većinu ljudi sa alergijama na kikiriki, ali ulje sa hladnim pritiskom može sadržati više nivoe proteina kikirikija. Budite pažljivi kada koristite visoko rafinirana ulja i budite sigurni od vrste i vrste ulja pre nego što potrošite.
- Ulje od kikirikija se obično koristi za duboko prženje i azijsko kuvanje. Kikiriki su skoro prisutni u tajlandskom, kineskom i indonežanskom kuhanju. One su takođe uobičajene u kuhinji zapadne Afrike i Južne Amerike.
- Ulje od kikirikija (označeno kao ulje arahisa) može se naći u kozmetičkim preparatima, lekovima, kremama i topikalnim proizvodima.
- Grejni kikiriki ili maslac od kikirikija mogu osloboditi proteine u vazduh koji mogu izazvati reakciju kod ljudi koji su osjetljivi na alergene u zraku.
Mnogi proizvođači alergija će navesti da su njihovi proizvodi napravljeni u objektima bez kikirikija, tako da možete osjećati samouvereno odabrati proizvode iz tih kompanija.
Cross-reaktivnost i dodatne alergije
Iako je kikiriki mahun, a ne orah, oko jedne trećine dece sa alergijom na kikiriki će takođe biti alergično na najmanje jednu vrstu oraha, najčešće bademi i lešnike. Mali procenat dece sa alergijom na kikiriki može imati alergiju na višestruke mahunarke, najčešće soju, čičku i leću.
Samo pet odsto onih koji imaju alergiju na kikiriki su alergični na mahunarke (pasulj) - drugim riječima, 95% ljudi s alergijskom kiselinom toleriše pasulj. Postoji 20% rizik od alergije na lupin (poznat i kao lupin), vrsta pasulja koja se koristi u visokim količinama proteina, bez glutena i specijalnih prehrambenih proizvoda. Lupine je uobičajeno u evropskom kuhanju i pečenju i postaje sve dostupnije u Sjedinjenim Državama.
Ako imate alergiju na kikiriki, ne bi trebalo izbjegavati potencijalno unakrsnu hranu iz straha od razvoja alergije na njih, jer će to ograničiti vašu ishranu i možda će doprinijeti razvijanju osjetljivosti na njih umjesto da sprečava probleme.
Ako ste zabrinuti za unakrsnu reaktivnost, razgovarajte sa svojim doktorom o tome koja je hrana sigurna za konzumiranje.
Upravljanje alergijom na kikiriki u školi
Deca vole maslac od kikirikija, a kikiriki puter i žele sendvič je lančić. Ali ulje od kikirikija je lepljivo: može kontra-kontaminirati drugu hranu i ostati na stolovima za ručak, rukama ili fontanim za piće. Škole su se bavile rizikom unakrsne kontaminacije na različite načine koji uključuju uspostavljanje odvojenih tablica za ručak za alergijske djece i zabranu kikirikija iz cijele škole.
Čišćenje ostataka kikirikija od ruku i pulta je relativno jednostavno, ali zahteva svakodnevno čišćenje. Ono što se čini najizazovnijim je balansiranje potreba dece sa alergijama na kikiriki sa slobodom druge dece da jedu svoju omiljenu hranu.
Održavanje komunikacionih linija sa nastavnicima i osobljem je najbolji pristup zaštiti dece sa alergijom na kikiriki. Ako vaše dijete ima alergiju na kikiriki, kontaktirajte školu prije prvog dana. Razgovarajte sa školskom sestrom i vaspitačem o planu da vaše dijete bude sigurno u školi. I nemojte uzimati alternative kikirikijevom buteru i žele sendviču u pripremi.
Dodatne razmatranje
Kikiriki i Kissing
Pošto se kikiriki puter drži, bilo je ljudi koji su reagovali nakon što su poljubili drugu osobu koja je jeo kikiriki. Ne postoji način da se proteini kikirikija ispere iz usta. Tinejdžeri ili odrasli koji žele da razgovaraju sa svojim partnerima o alergiji na hranu pre ljubljenja.
Leteti sa alergijom na kikiriki
Mnogi aviokompanije sada izdaju malu pakuće peciva (ili bez grickalica) umesto klasičnih kikirikija. Međutim, neke aviokompanije i dalje izdaju kikiriki . Pre nego što letite, istražite alergijsku politiku aviokompanije na koju nameravate letjeti. Neki su receptivniji ljudima sa kikirikijem od drugih. Nazovite da rezervišete određene letove bez kikirikija ili zatražite obrok bez kikiriki.
Reč od
Još uvek ne postoji lek za alergiju na kikiriki, tako da rukovanje njime podrazumeva strogo izbegavanje svih proizvoda od kikirikija i da se pripremi za moguće reakcije. Ako vam je dijagnosticirana alergija na kikiriki, vaš lekar će vam propisati epinefrin auto-injektor (koji se obično naziva Epi-Pen) koji ćete morati nositi sa sobom u svakom trenutku.
> Izvori:
> Joneja JV. Vodič za zdravstveni stručnjak za alergije i netolerancije hrane
> Sicherer S. Food Allergies: Kompletan vodič za ishranu > kada > Vaš život zavisi od toga
> Smjernice za dijagnozu i upravljanje alergijom na hranu u Sjedinjenim Američkim Državama: Izvještaj NIAID-a.