Netolerantnost hrane nije kao tradicionalna alergija na hranu - umjesto toga, to je neprijatna reakcija na hranu koja ne uključuje reakciju imunog sistema ili oslobađanje histamina (hemikalija koja uzrokuje istinite simptome alergije).
Mnoge intolerancije hrane (poznate i kao osetljivost na hranu) su uzrokovane nedostacima ili reakcijama u digestivnom traktu i dovode do simptoma digestije kao što su nadimanje, dijareja i gas.
Druge netolerancije u hranu mogu doprinijeti uslovima poput migrenskih glavobolja ili čak poremećaja hiperaktivnosti deficita i pažnje.
Netolerantnost hrane može izazvati problematične simptome, ali se generalno ne smatra opasnim.
Alergija hrane protiv netolerancije
Kao što sam rekao gore, netolerancija hrane (koja se takođe naziva i osjetljivost na hranu) nije isto što i tradicionalna alergija na hranu.
U tradicionalnoj alergiji na hranu, vaše telo reaguje na alergensku supstancu postavljanjem napada imunog sistema podstaknutog od strane komponente imunog sistema poznatog kao antitela specifična za imunoglobulin E (IgE) specifična za alergene.
Ova vrsta reakcije se dešava odmah ili veoma brzo (u roku od nekoliko sekundi do nekoliko sati nakon što potrošite problematičnu supstancu). Simptomi uključuju piskanje , oteklost, probleme sa disanjem, košnice , povraćanje i stomačni bol, probleme sa gutanjem i slabim pulsom. U najgorem slučaju, prave alergije na hranu mogu biti opasne po život.
U intoleranciji hrane, u međuvremenu, simptomi su blaži, nisu neposredni i nisu opasni po život. Oni imaju tendenciju da budu uglavnom digestivni u prirodi (nadimanje, dijareja ili zaprtje, grčevi u stomaku i gas) i ne smeju se površiti do nekoliko dana nakon što konzumirate hranu koja je uvredljiva.
Postoji nekoliko mogućih uzroka za netoleranciju hrane, uključujući nedostatak enzima koji su potrebni za varenje određenih namirnica (poput laktoze), problemi obrade određenih hemikalija (kao što je kofein), pa čak i osjetljivosti na određene aditive u hranama (kao što su boje).
Tretiranje intolerancije hrane generalno podrazumeva uklanjanje kršeće hrane od vaše ishrane.
Vrste intolerancije hrane
Nekoliko zajedničkih netolerancija hrane uključuje:
- Netolerancija laktoze . Ovo je uzrokovano nedostatkom enzima u našim tijelima koja koriste za varenje laktoze, tip šećera u mlečnim proizvodima. Ako bolujete od intolerancije na laktozu, možda ćete biti u mogućnosti da ublažite simptome uzimanjem supstitutivne enzimske zamene kao što je Lactaid.
- Osjetljivost na gluten . Gluten je protein koji se nalazi u zrnu pšenice, ječma i raži. U nekim ljudima, potrošnja ovih zrna dovodi do celiakog oboljenja , što je autoimunsko stanje. U drugim slučajevima, izgleda da zrna uzrokuju simptome netolerancije hrane, ali ne i oštećenja creva koja karakteriše celiakiju. Jedini trenutni tretman osetljivosti glutena je izbjegavanje svih zrna koje sadrže gluten.
- Netolerancija histamina . Histamin je hemikalija koja se prirodno nalazi u starijoj hrani, kao što su određena vina, sirevi i dimljeno ili konzervisano meso. Ljudi koji su osetljivi na hranu koja sadrži histamin može patiti od različitih simptoma, uključujući bolove u stomaku, prolivu, povraćanje i osip kože kada konzumiraju ovu hranu. Moguće je ograničiti potrošnju hrane koja sadrži histamin. Pored toga, neki ljudi su imali uspeha sa enzimskim proizvodom bez recepta koji je osmišljen tako da pomogne vašem telu da obrađuje ovu hranu.
Dijagnoza
Netolerancija hrane može biti teško dijagnostikovati, a simptomi se preklapaju sa nizom drugih stanja, uključujući i one prave alergije hrane i celiakije bolesti (oba zahtijevaju medicinsku pomoć). Prema tome, važno je da razgovarate o vašim simptomima sa svojim doktorom. Možda vam preporučuje da pređete na dalje testiranje ili da održite dnevnik hrane kako biste dobili tačnu dijagnozu.
Izvori:
AllergyUK. Šta je netolerancija u ishrani (neprekidna hiperobenzivnost hrane posredovana hrani)
Alpay K et al. Restrikcija dijeta kod migrene, zasnovana na IgG protiv namirnica: kliničko dvostruko slepilo, randomizovano, probno unakrsno ispitivanje. Cefalalgija. 2010 Jul; 30 (7): 829-837.
Američka akademija za alergiju, astmu i imunologiju. Informativni list o netoleranciji u ishrani.
Pelsser LM et al. Efekti ishrane ograničene eliminacije na ponašanje dece sa hiperaktivnošću poremećaja pažnje (INCA studija): randomizirani kontrolisani sustav. Lancet. 2011 Feb 5; 377 (9764): 494-503.