"Ti si ono što jedeš" fraza koju smo čuli godinama i godinama. Iako je ova poruka možda u ovom trenutku zastarela, logično je smisla. Bez hrane, nismo mogli preživjeti. Vrste hrane koje jedemo i ne jedemo mogu igrati ulogu u našoj energiji, raspoloženju, spavanju i ukupnom blagostanju. Hrana je tako bitan deo života koji s vremenom naši dnevni izbori mogu uticati na zdravlje.
Zapravo, loša ishrana već je povezana sa gojaznošću, visokim krvnim pritiskom, srčanim oboljenjima, dijabetesom i kancem, kako bismo imali neke. Ali, da li bi mogli da jedete više direktno vezano za vašu smrtnost? Nedavna studija pokazuje da može postojati veza.
Studija pod nazivom "Asocijacija između dijetetskih faktora i smrtnost od srčanih bolesti, moždani udar i dijabetes tipa 2 u Sjedinjenim Državama" i objavljena u Američkom časopisu medicine zaključila je da je u 2012. godini u Sjedinjenim Državama bilo 702.308 kardiometaboličkih smrtnih slučajeva, uključujući i bolesti srca, moždani udar i dijabetes tipa 2. Od tih ljudi, skoro polovina njih (45,4%) imala je suboptimalno unos određenih hranljivih materija. Izgledalo je da je dijeta najviše povezana sa smrtnošću kod muškaraca (48,6 posto), osoba starijih od 25-34 godina (64,2 posto), afroamerikanci (53,1 posto) i Hispanjolci (50,0 posto).
Svaki od faktora u ishrani je procijenjen na osnovu dvogodišnjeg poziva za hranu, i svi unosi u ishranu su prilagođeni za ukupnu potrošnju kalorija kako bi se smanjila greška u merenju.
U obzir su uzete u obzir samo-prijavljene demografije, uključujući starost, pol, rasu, etničku pripadnost i obrazovanje.
Ono što nam Studija govori
Cilj ove studije je bio da procijeni kako pojedinačni dijetetski faktori mogu uticati na kardiometaboličko zdravlje. U prošlosti su obavljene studije o unosu odabranih dijetetskih faktora, kao što su natrijum i šećerno zaslađena pića .
Ova posebna studija fokusirala se na 10 pojedinačnih dijetetskih komponenti, kao i onih koji su se preklapali; na primjer, dijetalna vlakna se preklapaju uz unos celih zrna. Evo 10 faktora koji su evaluirani u studiji:
- Natrijum
- Matice i seme
- Prerađeno meso
- Morske kiseline omega 3 masne kiseline
- Povrće
- Voće
- Integralne žitarice
- Napitak sa šećerom
- Polinezasićene masti
- Crveno meso (neobrađeno)
Najveći broj procenjenih kardiometabolnih smrtnih slučajeva povezanih sa ishrani, čineći oko 9,5 procenata smrtnih slučajeva (66,508), pronađeno je kod onih sa najvišim unosom natrijuma (više od 2000 mg dnevno). Drugo mjesto, pripisujući 8,5 posto smrtnih slučajeva (59,374), bila je mala potrošnja oraha i semena (manje od šaka dnevno). Sledeći dijetetski faktori navedeni u padajućem redosledu koji se pripisuju smrtnosti:
- Visoko obrađeno meso: 8,2 odsto smrti (57,766)
- Niske plodove omega-3 masne kiseline: 7,8 procenata (54,626)
- Nivo povrća : 7,6% (53,410)
- Nisko ulje za voću: 7,5% (52,547)
- Visoko zaslađena pića: 7,4% (51,694)
Uključivanje ovih rezultata u naše dnevne živote
Iako ne možemo biti sigurni da je višak ili neadekvatan unos određenih dijetetskih faktora prouzrokovao smrt, znamo da postoji korelacija između zdrave ishrane i zdravog života.
Zato što je naša ishrana nešto što je u našoj kontroli, ima smisla jesti više dobrih stvari i manje od ne-tako dobrih stvari. Jelo više nesvaljenih oraha i semena, voća, povrća, cjelokupnih zrna i morskih plodova bogatih omega 3 masnim kiselinama (npr: tunjevina i lososa) je nešto za šta treba da nameravamo. I ograničavanje prerade mesa, crvenog mesa, zaslađenih šećera i slanih namirnica (preradjena hrana, brza hrana, pržena hrana) je važno za sveukupno zdravlje.
Takođe možemo zaključiti da ne postoji "jedna ishrana za sve" i da različiti dijetetski faktori mogu različito uticati na svakog pojedinca. U ovoj studiji, efekti dijetetskih faktora variraju na osnovu starosne dobi, pola, etničke pripadnosti itd.
Na primjer, kod odraslih starijih od 65 godina, ješenje previše natrijuma i neadekvatnih količina povrća i oraha imalo je jaču vezu sa smrtnošću od drugih faktora.
Ograničenja studije
Kao iu bilo kojoj studiji, postoje i određena ograničenja. Metoda sakupljanja podataka studije (koristeći podatke o opservaciji) ne može dokazati da promene u ishrani, kao što je povećanje omega 3 masnih kiselina ili smanjeni unos natrijuma, mogu smanjiti rizik od oboljenja ili mortalitet. Pored toga, postoje neki kriterijumi koji su možda iskrivili rezultate. Na primjer, ne znamo da li ljudi koji konzumiraju velike količine natrijuma imaju i druge ne-zdrave navike kao što su pušenje i neaktivnost. Ovi zbunjujući faktori mogli su uticati na rezultate. Uz sve ono što se uzima u obzir, rezultati pokazuju da postoji korelacija ili asocijacija koja vredi malo pažnje.
Postoje neke dobre vesti
Studija je zaključila da vidimo poboljšanje unošenja određenih hranljivih materija u ishranu. Istraživači su otkrili da je od 2002. godine došlo do pada smrtnih slučajeva od 26,5 procenata od bolesti srca, udara i dijabetesa tipa 2. Oni su pronašli poboljšanje u mnogim dijetetskim faktorima, od kojih je najznačajniji bio povećan unos u polne nesatrenih masti (kao što su orasi i ulje od lanenog semena) u srcu, kao i povećanje oraha i semena i smanjenje šećera - zaslađena pića.
Iako još uvijek nedostaje u određenim oblastima ishrane, počinjemo da polako prilagođavamo zdravije navike u ishrani. Možda možemo koristiti ovu studiju kako bismo dodatno poboljšali ishranu Amerikanaca. Sada kada počnemo shvatiti važnost masti srca i smanjenje šećera, važno je da pogledamo naš unos natrijuma. Često hranu imaju skrivene izvore natrija. Na primjer, mnogi ljudi nisu svjesni da su hljebovi proizvodi, mlečni proizvodi, začini i prelivi salata visoki u natrijumu. Evo nekoliko kratkih saveta kako da smanjite unos natrija u vašu ishranu:
- Kuvanje kod kuće kad god je to moguće - naručivanje uzimanja i izlazak za obroke može značajno povećati unos natrijuma.
- Pri kuvanju raste sezono sa solima kako bi se ispričao prirodni ukus hrane. Ako možete probati sou u hrani, ona je suviše slana.
- Koristite lekovito bilje i začine, kao što su kumin, timijan, kurkuma, paprika, bosiljak, origano, čili prah, peršun itd.
- Nemojte dodavati so hranu nakon što je pripremljena.
- Ograničite unos brze hrane, prerađene hrane i pržene hrane (smrznuta hrana, hranu za hranu poput krekera, keksa, hladne rezove).
- Čitajte etikete - ako hrana sadrži više od 15 do 20 procenata dnevne vrednosti za natrijum, obratite pažnju da je to visoka natrijumova hrana i treba jesti u umerenosti.
- Snack na cijelu hranu kao što su neslani orasi i sjemenke, sveže voće i povrće i nesaljeni kokice sa poplaknutim cijelim zrno.
> Izvor:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Udruživanje između dijetetskih faktora i smrtnosti od bolesti srca, udara i dijabetesa tipa 2 u Sjedinjenim Državama. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.