Najbolji hleb za ljude sa dijabetesom

Saznajte šta treba da tražite i šta se treba izbeći

Da li ste novi u dijabetesu ili imate dugo vremena, možda ste čuli da je hleb "bez granica". Za neke ljude ovo olakšava rukovanje dijetama - hleb iz hleba eliminiše potrebu za brigom ili odlučuje kako se jede.

Razumljivo, međutim, ne želite da se osećate ograničeno i radije biste saznali koje vrste hleba su najbolje i šta biste trebali tražiti prilikom kupovine kupovine brenda.

Dobra vijest je da ako imate dijabetes, možete jesti hljeb i ima puno zdravih izbora! Hlebovi od celog zrna, kao što su cela pšenica, raž, kaljenog hleba i organske sorte celog zrna bogati su vitaminima, mineralima, vlaknom, proteinima. Ovi tipovi hleba su superiorniji od rafiniranog, obrađenog hleba, poput belog hleba.

Težak deo prolazi kroz inventar namirnica i pronalazi ukusan i hranljiv brend. Uz mnoge opcije koje možete izabrati, sigurno ćete se izgubiti u prolazu za hljeb. Imajući u vidu ono što treba da tražite i ono što bi trebalo da izbegnete, može vam pomoći da napravite bolje izbore.

Analizirajte hranljive sastojke

Važno je staviti stav na ono što je vaš fokus. Na primer, da li tražite hleb koji je strogo niske kalorije i nizak u ugljenim hidratima? Ako je to slučaj, možete pronaći neke stvarno dobre opcije, međutim, ovi izbori mogu sadržati vještačke sastojke, arome i druge aditive.

Ili tražite hleb koji je organski, bez GMO i ima dobar broj vlakana i proteina? Ove opcije su takođe dostupne, međutim, možda ćete morati da potrošite više novca na ovakav hleb.

Bilo kakav tip hleba koji tražite, pridržavanje nekim smernicama može vam pomoći da donesete informisanu odluku.

Takođe sam uključio i neke dobre izbore, od kojih su mnogi preporučili ljudi sa dijabetesom, kao i drugi sertifikovani dijabetičari. Postoji nešto za svakoga. A ako niste sigurni da li je vaš hleb najbolji za vas, pitajte svog dijetetskog ili sertifikovanog dijabetičara.

Za ljude sa dijabetesom postoje stvari koje treba uzeti u obzir prilikom kupovine hleba. Kada čitate etikete, želećete da pogledate kalorije, ugljene hidrate, vlakna, masti i natrijum. Takođe ćete želeti da pročitate spisak sastojaka i budite sigurni da je vaš hleb celokupno zrno.

Kalorije

Najbolje je držati vaš hleb oko 90 kalorija ili manje za parče, posebno ako planirate da jedete dva reza. Hlebovi koji sadrže oraščić i seme mogu biti dobar izbor jer sadrže zdrave masti, proteine ​​i vlakna, ali će biti veće u kalorijama. Ako želite da izaberete ovakav hleb i da je broj kalorija visok, želeli biste da zadržite svoj deo na jednom delu.

Ugljikohidrat

Kada imate dijabetes, gledanje vaših ugljenih hidrata je veoma važno. Ugljikohidrati su tipovi hranljivih materija koji najviše utiču na šećer u krvi . U zavisnosti od vašeg obroka i koliko ugljenih hidrata ciljate da jedete po obroku , većina ljudi ima koristi od izbora hleba koji sadrži 15 do 20 grama ili manje ugljenih hidrata po poslu.

Uvek obavezno pročitajte etikete i pridržavajte se veličine serviranja. Ako odlučite da kupite pekarski hleb koji ne sadrži etiketu, možete uzeti u obzir vaš hleb da izračunate unos ugljenih hidrata . Na primer, 1 unce hleba sadrži oko 15 grama ugljenih hidrata, stoga ako vaš pekarski hleb teži u 2 unci sadrži oko 30 grama ugljenih hidrata.

Fiber

Vlakna je važan nutrijent u ishrani , posebno kod ljudi koji imaju dijabetes. Vlakno pomaže u usporavanju brzog rasta krvnih šećera, povećava osećanja punjenja, povlači holesterol od srca i pomaže u redovnom držanju crijeva.

Cilj je pronaći hleb koji je dobar izvor vlakana i sadrži najmanje 3 grama u dva dela.

Mast

Postoje različite vrste masti zasićenih, nezasićenih i trans masti. Ljudi sa dijabetesom žele da jedu ishranu koja je niska zasićena i transmaša i sadrži adekvatne količine nezasićenih, zdravih masti srca.

Većina hleba nije dovoljno mast (osim ako nemaju seme ili matice). Međutim, želećete da izaberete hleb koji sadrži 0 grama trans masti i manje od oko 1.5 grama zasićene masti.

Natrijum

Dijete bogate natrijumom mogu doprinijeti povišenom krvnom pritisku, posebno kod ljudi koji su osjetljivi na sol. Cilj je da zadržite hleb na oko 150 mg ili manje po komadu.

Analizirajte sastojke

Tražite hleb koji je 100% celog zrna. To znači da hljeb nije prefinjen i zrno je i dalje netaknuto. Cela zrna imaju više vitamina, minerala i vlakana .

Da bi nešto bilo u potpunosti zrno, prvi sastojak treba da kaže "cela". Takođe možete potvrditi da je hleb celokupno zrno ako ima čitav pečat žitarica.

Sastojci za izbegavanje

U savršenom svetu, svi bismo napravili sopstveni hleb koristeći najkvalitetnije sastojke. Ali, realno to nije moguće za sve. Komercijalni hleb koristi mnoge aditive kako bi pomogao hljeb okusu, održao rok trajanja i skratio vrijeme sazrevanja testa. FDA odobrava aditive u količinama koje su predstavljene u hlebu, ali to ih ne čini idealnim.

Neki sastojci koje želite da izbegnete uključuju visok fruktozni kukuruzni sirup (koji je povezan sa gojaznošću i drugim zdravstvenim problemima), delimično hidrogenizovana ulja (aka trans masti) i sredstva za testo teda kao što su azodikarbonamid, DATEM i veštačke boje.

Dostupne vrste hleba

Obratite pažnju na to da ovaj članak ne obuhvata obloge i kolače za doručak.

Hleb celog zrna

Hleb koji je 100 procenata celog zrna je hljeb koji je napravljen sa neoštećenom cijenom zrna, što povećava svoj profil ishrane i obično smanjuje svoj glikemijski indeks (koliko brzo raste šećer u krvi nakon konzumiranja).

Hleb cijelog zrna nije ograničen na cijenu pšenice. Ostali hlebovi od celog zrna mogu uključivati ​​raž, ječam, ovs, kinoa, amarant i proso. Da biste bili sigurni da je vaš hleb celokupno zrno, pogledajte listu sastojaka. Prvi sastojak treba čitati u cjelini.

Važno je pažljivo pročitati etikete. Nemojte prevariti etiketama koje čitaju više zrna ili sedam zrna - to ne znači da je to cijeli zrno žitarica. Kada ste u nedoumici, proverite listu sastojaka ili potražite čitav pečat zrna.

Praženi hleb

Hranjeni hlebi ne sadrže brašno - napravljeni su od žitarica, pasulja i semena u vodi i kombinuje ih sa svežim živim zrnima. Zatim se pomešaju u testo i polako peku u hljeb.

Ovaj proces pomaže u smanjivanju glikemijskog indeksa hleba i povećava profil ishrane. Najviše zrnastih zrna sadrže sve devet esencijalnih aminokiselina i bogate su proteinima i vlaknima. Oni mogu pružiti strožiju teksturu i trebaju biti uskladišteni u zamrzivaču za optimalnu svežinu. U idealnom slučaju, želećete da ih nazdravite i jedete odmah. Zbog toga, možda neće učiniti najbolji sendvič da se uključi .

Kromirani hleb

Neki ljudi se jednostavno ne mogu naviknuti na teksturu celog zrna ili drugih žitarica. Ako je to slučaj za vas onda je možda opcija pokušaj hlebnog hleba.

Tradicionalni hleb s kruškom proizveden je polako fermentirajućom vodom i brašnom, tako da daje divlje kvasače (ili dobre bakterije) koje se koriste za povećanje tesa. Postoji sve veći broj istraživanja o prednostima fermentisanih namirnica. Potrošnja fermentisanih namirnica povećava dobre bakterije u crevima i može imati koristi od vašeg imunološkog sistema uz smanjenje rizika od upale i alergija.

Imajte na umu da se obrađuje većina komercijalnih krušnih hleba. Da biste iskoristili najviše koristi od krušenog hleba, kupite iz pekarne ili napravite svoje.

Organski hleb

Organski hleb se proizvodi sa organskim sastojcima i proizvodi se bez upotrebe konvencionalnih pesticida, đubriva napravljenih od sintetičkih sastojaka ili mulja otpadnih voda, bioinženjeringa ili jonizujućeg zračenja, što znači da ne sadrže pesticide, herbicide ili genetski modifikovane sastojke. Ovo može biti malo skuplje i ne nudi mnogo koristi od ugljenih hidrata.

Sorte bez glutena

Samo zato što nešto ne sadrži gluten ne mora nužno činiti zdravije. Ali, neki ljudi sa dijabetesom imaju i celiak bolest i moraju izbjeći gluten. Ako imate Celijsku bolest ili izbjegavate gluten jer ste osjetljivi na njega, pronalazak zdravog hleba bez glutena može biti borba. Gluten pomaže da se hljeb prouzrokuje elastičnosti, pa proizvođači često koriste alternativne sastojke, kao što su rafinisani skrobovi, kako bi se pomoću replike teksture mogla podesiti.

Kada tražite hleb bez glutena, pridržavajte se gore navedenih uputstava za kalorije, ugljene hidrate, vlakna i masnoće. Takođe ćete želeti pokušati odabrati one koje sadrže cjelokupna zrna, kao što su smeđi pirinač, prosa i kvinoa.

Preporučeni brendovi

U nastavku ćete pronaći neke najbolje izbore za hleb od ljudi sa dijabetesom, dijetetičara i drugih sertifikovanih dijabetičara . Izabrani su na osnovu likabilnosti i profila ishrane. Naći ćete celu sortu pšenice, kao i raž, kaljenog hleba i organske sorte.

Zapamtite, kada ste u nesvijesti o svom izboru za hlebom sa svojim dijetetikom i ako se pitate kako se vaš šećer u krvi reaguje na određeni hleb, možete testirati šećer u krvi dva sata nakon ingesti - ako ste u cilju, to je dobar izbor za vas .

100% cijelog pšenice

Hleb celog zrna

Praženi hleb

Hlebovi bez glutena

Reč od

Ako imate dijabetes, hleb i dalje može biti deo vašeg obroka ako izaberete mudro. Kada pretražujete prehrambene proizvode, obavezno pročitajte etikete i proverite stvari poput kalorija, ugljenih hidrata i sastojaka. Cilj je izabrati sorte cijelih zrna koje su niske u dodanim šećerima i bogate vlaknima. Bilo da izaberete celu pšenicu, drugu cijenu zrna, organski ili bez glutena, postoji nešto za svako.

Izvori:

> American Diabetes Association. Standardi medicinske nege u dijabetesu - 2017. Nega dijabetesa . 2017 Jan; 38 (Suppl 1): S1-132.

> Ye EQ, et. al. Veći unos cijelog zrna je povezan sa manjim rizikom od dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih oboljenja i povećanja telesne težine. J Nutr. 2012 jul; 142 (7): 1304-13.