Da, ali verovatno reagujete na nešto drugo u čokoladi
Moguće su alergije na cacao (pasulj koja je glavni sastojak čokolade ), ali su izuzetno retki - tako retki da se čak ni ne pojavljuju u novijoj medicinskoj literaturi. Zbog toga, ako ste nakon ishrane čokolade doživeli simptome alergije na hranu, sigurno možete pretpostaviti da još jedan sastojak čokolade uzrokuje vaše simptome, osim ako testiranje ne pokazuje drugačije.
Ukoliko doživite simptome alergije, obratite se svom lekaru što je pre moguće kako biste razgovarali o testiranju. Simptomi anafilakse predstavljaju hitan slučaj; odmah uzmite epinefrin , ako je dostupan, i pozovite hitnu pomoć.
Zašto imate simptome alergije nakon konzumacije čokolade?
Jedan razlog zbog kojeg mnogi ljudi doživljavaju alergije i simptome netolerancije hrane nakon konzumacije čokolade je što čokolade često sadrže hranu koja je problematična za ljude.
Evo nekih čestih alergena koje možete naći u čokoladi:
- Mlijeko. Mlečne alergije su vrlo česte, naročito kod dece, a gotovo sva čokolada sadrži bar malo mleka. Ako ste laktozna netolerantna i može tolerisati male količine mlečnih proizvoda, probajte grickalice, polusvijet ili tamnu čokoladu: Čokolade su propisane zakonom da sadrže veći procenat čokolade i zato će imati manje mleka i šećera. Čokolade bez marelice su na tržištu iz brendova poput Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers i Chocolate Decadence.
- Kikiriki i Drvene Nuts. Očigledno je da su neke čokolade popunjene maslacem od kikirikija ili cijelim orasima. Ali čak i čokolade koje ne uključuju kikiriki ili drveće kao sastojke mogu biti problematične za ljude koji imaju alergije na kikiriki ili alergije na ljepilo, jer proizvođači koji čine asortiman čokolade koji sadrže orašače često čine sve svoje čokolade na istoj proizvodnoj liniji. Pravila za označavanje ne zahtevaju od proizvođača da to pomene na nalepnicama za hranu, pa uvek pozovite proizvođače pre nego što jedete visoko rizične namirnice kao što su čokolade. Takođe možete kupiti čokoladu od proizvođača bez oraha kao što je Vermont Nut-Free, ili potražite oznake na naljepnicama poput "proizvedene u posebnom objektu bez oraha".
- Pšenica i gluten. Ista pitanja koja se odnose na kikiriki i drveće narkotika takođe utiču na osobe sa alergijama na pšenicu i celiakiju . Punjene čokolade često koriste brašno ili pšenični skrob kao vezivo, a oštar pirinač može biti problematičan za celiakove jer često uključuje ječam. Čokoladice bez glutena uključuju čokoladu ugrožene vrste i jednaku razmjenu.
- Soy. Tehnički, čokolada je emulzija (mešavina dve tečnosti koje bi se inače odvojile), i baš kao majonez i pregrade za stabilnu salatu, obično uključuje emulgator kako bi ga držao čvrstim na sobnoj temperaturi. Među najpopularnijim je soje lecitin, što je problematično za mnoge ljude sa soja alergijama . Ovo bi trebalo jasno navesti na oznakama za hranu.
- Kukuruz. Kukuruz je izuzetno teško izbjeći u industrijskoj isporuci hrane, a čokolada nije izuzetak. Pored visoko-fruktoznog kukuruznog sirupa u nekim brendovima čokolade, neki proizvođači mogu koristiti kukuruz na proizvodnim linijama. Budite posebno pažljivi za prisustvo kukuruza u bijeloj čokoladi.
- Jagode. Jagode su među najčešćim alergijskim plodovima. Budite pažljivi na asortimanima; bez obzira na to koliko pažljivo čitate legendu koja ukazuje na vrstu čokolade koja se nalazi u kutiji, previše je lako da se delovi izmijeste.
Uvek dvaput proverite etikete o svemu što kupite, pošto se prakse proizvodnje mogu promijeniti bez upozorenja.
Ostali potencijalni problemi sa čokoladom
Postoje još dva potencijalna pitanja sa čokoladom:
- Kofein. Suprotno popularnom uverenju, čokolada je izuzetno niska u kofeinu: jedna unča mlečne čokolade sadrži samo šest miligrama kofeina. Za razliku od toga, Coca-Cola od 12 inča ima 34 miligrama, a dvostruki espresso od 2 unci može da se kreće od 45 do 100 miligrama. Međutim, ako ste veoma osetljivi na kofein, čokolada može pogoršati vaše simptome, a možda ćete utvrditi da vam je bolje izbjeći. Tamna čokolada ima daleko više kofeina od mlečne čokolade.
- Interakcije lekova. Retko, čokolada može izazvati simptome koji podsećaju na simptome alergije (poput svrab kože) kod ljudi koji uzimaju zajednički lek Prozac (fluoksetin). Moguće je da osjetljivost na biološki hemijski serotonin, koja izgleda da izaziva ovu neuobičajenu reakciju, može nastati usled Prozac-a ili drugih sličnih lijekova. Budite sigurni da je vaš alergist svjestan lijekova koje uzimate prije nego što prođete testiranje alergije. Ovo može biti posebno korisna informacija ukoliko su vaši testovi negativni.
Izvor:
Cederberg, Jonas i dr. "Itch i Skin Rash iz čokolade tokom Fluoxetine i Sertraline Treatment: Report Case". BMC psihijatrija. 2004. 4:36.