Netolerancija ne znači da morate izbjeći mljekarstvo u potpunosti
Kada pijete mleko, dobijate li gas, nadimanje, prolivu ili druge abnormalnosti želuca? To su neki od znakova netolerancije za laktozu, što znači da vaše telo možda neće pravilno reagovati na šećer u nekim mlečnim proizvodima. To je prilično često i postoje načini da možete smanjiti laktozu u vašoj ishrani bez potpunog sječenja mlekare.
Pregled
Netolerancija laktoze je dijetetska netolerancija prouzrokovana i odlikuje se nesposobnošću za varenje laktoznog šećera. Ovo je jedna od glavnih komponenti u mleku. To je prouzrokovano nedostatkom određenog enzima - laktaze - da telo koristi da probije taj šećer.
Tretman intolerancije na laktozu se sastoji ili od dopune tijela laktaze ili izbjegavanja hrane koja sadrži laktozu. Važno je napomenuti da intolerancija laktoze nije ista kao i alergija na mleko , što je uobičajeno kod djece.
Netolerancija laktoze može nastati zbog jednog od tri razloga:
- Najčešći je to što se laktazni enzim prisutan u vašem tijelu od rođenja opada s vremenom kao što ste stariji. Ovo je stanje poznato kao "neaktivnost laktaze".
- To može biti uzrokovano i drugim digestivnim poremećajem. To su Crohnova bolest i celiakova bolest , iako je to rezultat gastrointestinalne bolesti koja može oštetiti ćelije koje proizvode laktazu. Ova vrsta netolerancije može biti privremena.
- Treći uzrok je nasledni i pojavljuje se od rođenja. To može dovesti do toga da novorođenčad ne može da probije majčino mleko i zahteva formulu bez laktoze.
Simptomi
Simptomi intolerancije laktoze su pre svega gastrointestinalni i mogu uključiti grčeve, gas, nadimanje, mučnina ili dijareju. U većini slučajeva, ovi simptomi nastaju između pola sata i nekoliko sati nakon jedenja mlečnih proizvoda.
Dijagnoza
Iznenađujući broj ljudi samo-dijagnostikuje svoju netoleranciju za laktozu. U nekim od ovih slučajeva, oni možda nemaju nedostatak. Ako ste zabrinuti, najbolje je da razgovarate sa svojim doktorom kako biste dobili formalni dijagnoz i savjet koji je posebno prilagođen vašim zdravstvenim i medicinskim potrebama.
Nestrpnost laktoze može se dijagnostikovati raznim testovima. Ovo uključuje test krvi na brzinu, ispitivanje udisanja koji meri nusprodukte varenja laktoze ili test koji mjeri nesagledanu laktozu u stolici. Testiranje stolice se često koristi za bebe.
Ishrana ishrane može biti korisna i pored ovih testova za dijagnostikovanje intolerancije laktoze.
Tretman
Najjednostavniji tretman laktozne netolerancije je izbjegavanje mlečnih proizvoda. Dodatni laktazni enzimski dodatak je dostupan i pre nego što se jela mlečni proizvodi. Obavezno pratite uputstva o paketu prilikom uzimanja.
Neki mliječni proizvodi visokog laktoze kao što su mlijeko i sladoled su dostupni u obliku bez laktoze. To znači da su već dodali laktazu kako bi razbili laktozni šećer tako da vaše telo ne mora.
Postoje dokazi da probiotici - korisne bakterije koje prirodno žive u digestivnom traktu - mogu pomoći u ublažavanju simptoma kod nekih osoba sa netolerancijom na laktozu.
Promene u ishrani
Mnogi mlečni proizvodi sadrže visok nivo laktoze. Tu spadaju mleko, svježa krema, puter, sladoled, krem sir i sirevi.
Fermentisani mlečni proizvodi se, međutim, formiraju dozvoljavanjem bakterija da pretvore neke ili sve laktoze u mleko u mlečnu kiselinu. Kao rezultat, ovi mlečni proizvodi su niži u laktozi od svježeg mleka. Fermentisani mlečni proizvodi uključuju jogurt, kefir, pavlaka, pinjenc i crème fraîche.
Tvrdi sirevi se proizvode samo od mlečnih proteina i uključuju malo ili bez šećera laktoze.
Kopiranje
Ljudi sa netolerancijom na laktozu variraju u količini laktoze koju mogu probiti bez simptoma.
Neke mogu da jedu malu količinu hrane koja sadrži laktozu, dok druge moraju strožije izbegavati mlečne proizvode.
Imajte na umu da se mlečni proizvodi mogu naći u neočekivanim proizvodima. Tu spadaju konzervirana tunjevina, prelivi za salatu, čokolada i umjetna aroma maslaca i margarin.
Sekundarna netolerancija laktoze - netolerancija laktoze koja je uzrokovana drugim uslovom - često olakšava, kao što to čini drugo stanje. Izbegavanje mlečnih proizvoda na kratko vreme nakon gastrointestinalne bolesti može biti dobra ideja.
Suplementi bez laktaze i mleko bez laktoze mogu biti efikasni u kontroli simptoma netolerancije laktoze. Probiotici - suplementi korisnih bakterija - mogu biti korisno sredstvo za kontrolu simptoma netolerancije laktoze. Ako vaš doktor veruje da su probiotici korisni, možete ih uzeti u obliku jogurta (ako vaše telo toleriše jogurt) ili kao kapsule (obično se nalazi u frižiderima od prodavnica zdrave hrane).
Ukoliko želite da izbegnete mlečne proizvode u potpunosti, obavezno zamenite hranljive materije koje se nalaze u mleku. Svi glavni hranjaci pronađeni u mleku su široko dostupni u drugim zajedničkim hranama.
Izvori:
> He T, i sar. Efekti dodavanja jogurta i bifidobakterija na mikrobiotu kolona u laktoznim netolerantnim subjektima. Časopis primenjene mikrobiologije. 2008; 104 (2): 595-604.
> Nacionalni institut za dijabetes i bolesti digestije i bubrega. Izveštaj o netoleranciji za laktozu. 2014.
> Silanikove N, Leitner G, Merin U. Međusobni odnosi između netolerancije laktoze i moderne mlečne industrije: globalne perspektive u evolucionom i istorijskom kontekstu. Nutrients. 2015; 7 (9): 7312-7331.