Jednom kada vas dijagnostikuje celiakova bolest ili osjetljivost ne-celiakog glutena , možete malo prevladati sve što treba da uradite: naučite identificirati gluten na naljepnicama za hranu , izbaciti gluten iz vaše kuhinje i ubediti članove porodice provjerite, između ostalog.
Ali ne morate nužno da čujete mnogo o tome šta ne biste trebali raditi. Kako bih popravio ovo, sastavio sam listu prvih 10 stvari da prestanem da radim ako ne možete jesti gluten.
Ne brinite ako povremeno prekršite ova pravila - sve smo to učinili. Ali ako ih neprekidno razbijate, verovatno ćete pokrenuti jedan od dva rizika (u zavisnosti od pravila): lošije zdravlje ili manje zadovoljan život.
Top 10 stvari koje treba prestati da radite ako ne možete jesti gluten
Prestani da se plašiš da probaš nove namirnice
Lako se možete naći u kolovozu i jedete istu hranu iznova i iznova, posebno ako ste osetljivi na nivo glutena ispod 20 delova na milion koji se generalno smatraju "sigurnim". Čak možeš i da se malo bojiš hrane. Međutim, ne biste trebali dozvoliti da se vaš strah od glutenova odvuče od pokušaja nove hrane. Možete se čuvati od reakcija glutena tako što ćete proveriti status glutena hrane pre nego što je jedete, a samo u početku jedete vrlo malo. Ako reagujete, očigledno biste trebali eliminisati hranu ... ali možda ćete pronaći nešto novo za užitak.
Prestanite da izbegavate ishranu
Moguće je izjednačiti s celiakom ili osetljivošću glutena, čak iako ste posebno osetljivi ili imate drugu hranu (mislite: soja, kukuruz, mlekare) koje takođe izbegavate.
Očigledno je da ćete morati preduzeti mjere predostrožnosti, čak i ako jedete u restoranu sa bez gluten-menija (u ovom članku navodim mogućnost lanca restorana: Meniji bez glutena). Potrebno je još jedan dodatni posao (naravno!) - na primjer, morate pažljivo odabrati svoj restoran (kafić sa vezanom pekarnicom možda neće biti dobar izbor), a snažno preporučujem razgovore s kuharicom (vidi drugi saveti za bezbedno jesti u ovom članku: 5 pravila za bezbrižno dijeta bez glutena).
Ali ne bi trebalo da se odrekneš da jedeš samo zato što ne možeš jesti gluten.
Prestani da se plašiš putovanja
Da, putovanje može biti daleko više od problema kada ne možete jesti gluten - morate nositi dodatnu hranu, brinuti o vrstama hrane bez glutena koju možete provesti kroz sigurnost aerodroma i stalno čuvati protiv reakcija na putu. Međutim, ne biste trebali izbjeći odmor, jer je sasvim moguće naći mjesta za putovanje koje su vrlo ljubazne za gluten. Ako volite velike gradove, probajte Njujork ili Los Anđeles - oboje imaju mnoštvo opcija bez glutena. Za porodična putovanja smatram da je teško pobediti Disney (bez glutena hrane u Disneyu objašnjava šta treba da radite), ali mnoge druge porodične destinacije mogu takođe da se bave zahtevima bez glutena. Uvek pozovite da pitate. Pored toga, ima puno turističkih mjesta na kojima se nalaze komentari kupaca restorana bez glutena - moj članak o restoranima bez glutena će vam pokazati šta je na raspolaganju.
Prestani biti u poricanju na reakcije
Sjećam se svog prvog iskustva sa određenim mješavinama bez pšeničnih glutena - te kolače su imale tako dobar ukus. Kada sam se sutradan osjećao gluten, krivao sam sve osim pirinčane mešavine (iako je to bio jedini logičan krivac).
Trebalo mi je još četiri kolača (i još dva bolesna dana) da bih se uverio da je ova mešavina - testirana samo na 20 delova po milionu - uzrokovala moje simptome. Lako je stvoriti stanje poricanja reakcija ... naročito ako vam se stvarno sviđa ta sumnjiva hrana. Ali nemoj to raditi. Savršeno je moguće dobiti gluten bez hrane bez glutena , jer mnogi od njih i dalje imaju gluten u tragovima. Obratite pažnju na reakciju vašeg tela i počnite da saznate koja hrana koju treba izbegavati, uprkos njihovom statusu bez glutena (ovaj članak o količini količina glukoze može učiniti bolesnim? ).
Prekini krivicu sve na gluten
U iskušenju je kriviti te zle proteine svaki put kad nemate dan, ili je stomak nervozan.
Ali gluten nije uvek kriv za to - takođe je moguće da imate stomačnu gripu, da ste pojeli nešto sumnjivo, ili čak da ste samo malo naglašeni od normalnog i ne osećate se dobro zbog toga. Pomaže da pratite simptome koji dobijate uz poznatu izloženost glutenima - na kraju ćete dobiti osećaj za ono što može biti gluten i što verovatno nije. Ako dobijete dermatitis herpetiformis , to će olakšati identifikaciju gluten simptoma, ali mnogi ljudi koji ne dobijaju DH još uvek dobijaju prepoznatljivu kaskadu simptoma nakon izlaganja glutenom koji se zaista ne razlikuje mnogo od izloženosti ekspoziciji. Naučite svoje, i znate da li imate stomačni grip ili da li ste gluteni.
Prekinite jesti hranu koju su pripremili prijatelji i članovi porodice
Osim ako niste deo porodice ili grupe ljudi sa celiakom ili glutenskom osjetljivošću, koji zaista znaju kako kuvati bez glutena, svi ste garantovani da se gluten ako jedete hranu (moj članak Ako trebate jesti gluten - hrana koju pripremaju prijatelji ili rođaci? objašnjava zašto). Dijeta bez glutena ima suviše strmu krizu učenja za bilo koga da ga ovlada u jednom popodne. Donesite svoju hranu društvenim događajima (uverite se da je to nešto za šta stvarno uživate) i fokusirajte se na kompaniju, a ne na hranu.
Prestani da budete iseljenik
Iako ne biste trebali dijeliti hranu drugih ljudi koji ne prate dijetu (pogledajte gore), ne bi trebali jednostavno ostati kući. To je zapanjujuće, naročito ako ste na novo dijagnostikovani, kako biste izbjegli prilike u kojima se hrana služi, a koju ne možete jesti (pogledajte Prekidanje sa emocijama kada ste novi bez glutena za više detalja). Ja sam to uradio. Međutim, ne želite da živite kao iseljenik - napravite nešto zaista ukusno za odlazak na događaj i pokušajte da idete. Nećete to žaliti.
Prestani propovedati o prednostima dijete bez glutena
Ako se sada osećate sjajno kada ste bez glutena, u iskušenju - stvarno primamljivom - pokušajte pretvoriti sve oko vas. U mnogim slučajevima videćete članove porodice koji bi verovatno imali koristi ako bi jednostavno išli bez glutena i prijatelji koji imaju simptome osjetljivosti glutena ili celiakog oboljenja . Pomozite jednom za to (imate dozvolu da to uradite), ali onda molim vas . Uzmi moju reč za to kao nekome kome je neverovatno teško otpustiti ovu temu: Oni ne žele više da čuju o tome ... stvarno ne.
Prestani verovati u sve što čitate na Internetu ili čujete u grupama za podršku
Dijeta bez glutena trenutno je trendovska, što je dobra vijest za nas. Ali na njoj postoje i tone zablude i netačne netačne informacije. Čuvajte se ljudi koji tvrde da će vam izvrsni digestivni enzimi pomoći u procesu glutena (moj članak Može li digestivni enzimi da vas spase od simptoma izloženosti glutenima? Objašnjava zašto ih neće). Takođe, zanemarite ljude koji tvrde da vaša reakcija na određeni proizvod ne može biti povezana sa glutenom samo zato što ne reaguju na njega. Video sam ljude koji daju (ponekad loše) savjete na forumima kada su samo dijagnostikovali samo nekoliko nedelja. Ako postoje nove napretke u nauci o celiaknoj ili glutenskoj osetljivosti ili potencijalnom načinu lečenja (kao što je jedan od lijekova koji se sada razvijaju u celiakoj bolesti ), apsolutno ćete čuti o tome. U suprotnom, provjerite izvor prije nego što uzmete savjet nekoga ko možda nije ni jedeo bez glutena sve dok ga imate.
Prestani prevariti
Ako ste dijagnostifikovani celiak, varanje na ishrani bez glutena može dovesti do osteoporoze, dodatnih autoimunskih bolesti i potencijalno karcinoma u retkim slučajevima. Trenutno nemate simptome (ili samo manje), ali gluten i dalje oštećuje. Nikada nije dobra ideja da se varate - ako imate potrebu da to učinite, pokušajte da se borite tako što ćete uživati u najdelušnijem tretmanu bez glutena koji možete pronaći.