Vodič za razmišljanje o ugljenim hidratima
Ugljikohidrati se nađu u raznim vrstama hrane - skroba (hljeb, žitarica, tjestenina), voće, mlijeko, jogurt, mahunarke (pasulj), škrobno povrće (grašak, kukuruz, krompir) i šećernu hranu. Ugljeni hidrati su glavni izvor energije. Kada se ingestiraju, ugljeni hidrati se metabolišu i pretvore u glukozu (šećer) u roku od oko 90 minuta od ingestije.
Ugljikohidrati su veoma važni hranljivi sastojci za nadgledanje kada imate dijabetes jer su to vrste hrane koja najviše povećavaju nivo šećera u krvi.
Za one osobe sa dijabetesom, preporučuje se da jedete konzistentnu, modifikovanu prehrambenu hranu. Američko udruženje za dijabetes savjetuje da praćenje ujednjavanja ugljikohidrata bilo ako se brojanjem ugljenih hidrata ili procjenom zasnovanom na iskustvu ostaje ključna strategija u postizanju glikemijske kontrole. Neki ljudi imaju koristi od ishrane niže prehrane ugljenih hidrata - razgovarajte sa vašim registriranim dijetetičarima ili sertifikovanim dijabetes pedagogom koliko ugljenih hidrata treba da imate po obroku i koju vrstu dijeta najbolje radi za vas. Ako odlučite da želite da počnete da se upoznate sa brojanjem ugljenih hidrata, možete početi ovde:
Upoznajte se sa izvorima ugljenih hidrata
Ugljikohidrati se nalaze u skrobima (žitaricama, hlebu, zrnu) voće, mlijeko, jogurt, mahunarke (pasulj), škrobno povrće i šećerna hrana. Neke namirnice sadrže ugljene hidrate, proteine i masti - ove vrste hrane nazivaju kombinacijska hrana.
Na primer, mleko sadrži oko 15 g ugljenih hidrata po 1 8 koze, ali sadrži i proteine i masti. Stabljike ili pasulj su odličan izvor proteina, ali takođe sadrže i ugljene hidrate. Hrana koja ne sadrži ugljene hidrate jeste proteina - riba, piletina, jaja i sir, masti - ulje, masline i neškrobovano povrće - spanać, brokoli, paprika, patlidžan, karfiol (itd.).
Ako računate gume ugljenih hidrata, želeli biste da pogledate određenu hranu - posebno one bez etiketa. U nastavku su prikazani izvori za brojanje ugljenih hidrata:
Pet aplikacija koje trebate za dijabetes
Dijabetes Brojanje ugljenih hidrata
Svaki resurs koji je potrebno jesti sa dijabetesom
Pazite na skrivene izvore ugljenih hidrata
Važno je uvek čitati etikete kada se računaju ugljeni hidrati. Sokovi, začini i drugi sastojci mogu dodati ugljene hidrate za koje možda ne znate. Izvori proteina ne sadrže ugljene hidrate, osim ako se ne šire ili prelaze sa sosom. Pohovana hrana i hrana sa teškim sosovima uopšte nisu najbolji izbori, jer su tipično visoko kalorije i masti. Ostali skriveni ugljikohidratni izvori su hrana bez šećera , kečap, sos od roštilja, salata bez masti, napitke za kavu sa aromom i maslac od kikirikija sa niskim sadržajem masti.
Šta znači napraviti procjenu zasnovanu na iskustvima
Ljudi koji su dugo vremena imali dijabetes znaju procenu bazirane na iskustvu - oni mogu da odrede tačnu uslugu ugljenih hidrata "očnim balerom" i svesni su kako određena namirnica utiče na njihov šećer u krvi. Još jedan dobar način za praćenje kontrole porcija pri praćenju vaših ugljenih hidrata je prakticiranje metoda ploče.
Metoda ploče može vam pomoći da smanjite količine ugljenih hidrata, što dovodi do gubitka težine i poboljšane kontrole šećera u krvi. Ideja koja se zasniva na metodi ploče je balansirana, deo kontrolisanog ishrane. Koristeći ploču od devet inča koju želite da napravite 1/2 vašeg ploča bez škrobnog povrća , 1/4 vašeg pločastog proteina i 1/4 vaše ploče je složen (oko pukotine pune), visokih vlakana ugljenih hidrata . Ograničavanje vaših ugljenih hidrata na 1/4 vaše ploče može pomoći u smanjivanju porcija ili ugljenih hidrata, snižavanju krvnih šećera i težine. Najveći deo vašeg obroka je neškrobno povrće koje je niska kalorija i može vam pomoći da se osećate puni i zadovoljni.
Primer bi bio:
4oz lososa na roštilju sa lagano zakucanim špinatom i pečurkama i 1 šolja kinoa ili srednjeg pečenog slatkog krompira
ili
4oz pečene limunove piletine sa pečenim paprikom i crnim lukom i 1 šolja kanelinijskog pasulja
ili
4oz grilovanog belog mesa purana sa salatom, paradajz na celoj žitnici pšenice servirane pečenim šparglama i salatom.
Svi ovi obroci sadrže vlakna, vitke proteine i kontrolišu ugljene hidrate. Cilj je da nikada ne napravite ugljene hidrate bazu vašeg obroka - pre svega posudje.
Koristite svoj merač da biste se vodili
Merač glukoze u krvi može biti vodič za regulaciju ugljenih hidrata. Svaka osoba reaguje različito na određenu hranu i dijelove ugljenih hidrata. Na primer, ako vam plan obroka dozvoljava da pojedete 45 g ugljenih hidrata na večeru, ali dva sata nakon što jedete vaš šećer u krvi uvek je iznad cilja nego što možda jedete previše ugljikohidrata na večeri ili možda niste ispravno računali ugljene hidrate . Ili, u slučajevima kada ne računate ugljene hidrate i šećer u krvi su visoki, možete da koristite merač da biste utvrdili koja hrana najbolje funkcioniše za vaše telo, delove i vreme vaših obroka. Plan obroka koji vam je dostavio vaš registrirani dijetetičar ili sertifikovani dijabetičar je vodič, ali se može prilagoditi na osnovu ciljeva, šećera u krvi, nivoa aktivnosti i statusu težine.
> Izvori:
> American Diabetes Association. Standardi medicinske zaštite u dijabetesu - 2014. Nega dijabetesa. 2014 Jan; 37 Dodatak 1: S14-80.