Kada pratite ishranu kako biste spustili svoj holesterol i trigliceride , jedna od vrsta hrane koju obično ograničite su one koje su visoko zasićene masti, kao što je životinjsko meso. Ako ste celog života bili mesari, teško je to ispričati upravo tako. Na sreću, ne morate potpuno grebati meso sa liste prehrambenih proizvoda.
Meso sadrži proteine neophodne za izgradnju mišića i izvođenje raznih funkcija u telu.
Nažalost, meso sadrži i različite količine holesterola i zasićenih masti . Nacionalni program za obrazovanje o holesterolu preporučuje da, ako pokušate smanjiti holesterol, vaš zasićeni unos masti ne bi trebao biti više od 7 procenata ukupnog unosa kalorija svakog dana.
Nakon ishrane snižavanja lipida ne znači da morate potpuno predati svoje meso. Umjesto toga, postoje neke stvari koje možete učiniti kako biste nadoknađivali štetu koju ona može učiniti za nivo holesterola i triglicerida.
Znajte koja je mesa lakša
Neke vrste mesa su veće u masti nego druge. Na primer, perad (pileće i ćureće), jagnjeće, teleće i "loin" ili "okrugle" rezove svinjetine ili govedine smatraju se opuštenije opcije.
"Lean" i "extra lean" su prehranski iskazi koje je odredila Uprava za hranu i lekove (FDA). Međutim, ne može se svako meso označiti kao "lean". Sledeći zahtjevi moraju biti ispunjeni kako bi se meso označilo kao "lean" ili "extra lean":
- Lean - Meso sa ovom oznakom treba da ima manje od 10 grama ukupne masti, 4,5 grama zasićenih masti i trans masti i 95 miligrama holesterola u svakoj od 100 grama.
- Extra Lean - Meso sa ovom oznakom treba da sadrži manje od 5 grama ukupne masti. Od ove ukupne masti, ovo meso treba da sadrži i manje od 2 grama zasićenih masti i trans masti i 95 miligrama holesterola po porciji (oko 100 grama).
Iako to nije ono što vam pada na pamet kada pomislite na "meso", riba - uključujući pljeskavicu, bakalar, tilapiju i pastrmku - je još jedna sjajan opcija proteina. Neke ribe, kao što su losos i tunjevina, sadrže velike količine omega-3 masnih kiselina, vrsta nezasićenih masti koja se smatra zdravom srcem jer može pomoći u smanjenju triglicerida . Zapravo, Američko udruženje za srce preporučuje konzumiranje jedne riblje usluge najmanje dva puta nedeljno, naročito ribe koje su visoke kod omega-3 masti .
Znajte svoje mastne masti
Ne morate u potpunosti isecati meso, ali možete se potruditi da se odvojite od bilo kog mesa sa visokim sadržajem masti ili mesa koje se obrađuju. U najmanju ruku pokušajte smanjiti potrošnju ovih.
Meso koje je visoko u sadržaju zasićenih masti uključuje mleveno meso, slaninu i meso organa poput jetre. Meso koje se obrađuje, uključujući kobasice, vruće pse i nekoliko ručkova, takođe su visoke u masti i treba ih konzumirati u minimalnim količinama. Ako imate sumnje, proverite etikete za hranu za sadržaj zasićenih masti.
Isecite dodatnu masnoću
Ako vidite da bilo koji deo vašeg mesa koji sadrži dodatnu masnoću, obavezno ga uklonite pre jela. Ovo takođe može smanjiti sadržaj masti u vašem mesu. Pokušajte da se držite dalje od mesa koji izgledaju masno ili imaju "mramorni" izgled.
Kako je kuhano meso?
Način na koji se vaše meso kuva, takođe se računa u odeljenju za holesterol. Prženje vašeg mesa je najverovatnije najgori način da ga pripremite ako pokušavate da pratite nisko-masnu dijetu. Meso koje je prženo je takođe visoko u zasićenim mastima, što može uticati na zdravlje vašeg srca.
Umesto toga, pokušajte pečenje, pečenje, pečenje ili pečenje mesa. Ove metode mogu dati ukusna jela i neće sabotirati napore za snižavanje nivoa holesterola koliko i prženje vašeg mesa.
Moderation Counts
Možete jesti meso sa najnižim sadržajem masti, ali ako jeste dosta toga, nivo lipida može i dalje porasti.
Umerenost se računa kada pokušate smanjiti nivo holesterola. Američka asocijacija za srce preporučuje konzumiranje ne više od 6 unci mesa svakog dana.
> Izvori:
> Američko udruženje za srce. Meso, živina i riba: odabir zdravih proteina. 2016.
> Nacionalni program edukacije o holesterolu. Treći izveštaj Stručnog veća o otkrivanju, ocenjivanju i lečenju visokog holesterola u krvi kod odraslih . 2002.
> Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition. 14. izd. Independence, KY: Wadsworth Publishing; 2015.
> US Food and Drug Administration. Vodič za industriju: Vodič za etiketiranje hrane. 2013.