Ako ste alergični na jednu ribu, šanse su da ste alergični na više
Morski plodovi su važan deo američke dijete. Tuna, losos i Alaskan Pollock su najčešća riba koja se jede u Sjedinjenim Državama, a prosečna osoba jede preko 6 kilograma ribe svake godine.
Dok je zdrav izvor proteina, riba takođe može izazvati bolesti kroz alergijske i nealergijske reakcije hrane. U Sjedinjenim Državama, 1 od 1.000 dece i 1 na 250 odraslih imaće alergijsku reakciju na ribu.
Glavni alergen odgovoran za alergiju na ribu je protein nazvan parvalbumin, koji kontroliše ravnotežu kalcijuma u belom mesu ribe. Parvalbumini su veoma slični između različitih vrsta riba. Ako ste alergični na jednu vrstu ribe, verovatno ćete biti alergični na druge vrste riba. Želatin je još jedan veliki alergen koji se deli među vrstama riba. Ako ste senzibilisani da ribe, a potom dodirnete ili jedete ribu, doći će do alergijske reakcije , što dovodi do alergijskih simptoma.
Određivanje ako imate alergiju na ribu
Simptomi alergije ribe slični su drugim alergijama na hranu . Ako imate alergiju na ribu, najverovatnije ćete doživeti simptome u roku od sat vremena jedenja posude. Uobičajeni simptomi uključuju generalizirani svrab, koprivnice i otok, povraćanje i respiratorne simptome kao što su piskanje i stezanje u grudima . U rijetkim slučajevima može doći do fatalne anafilakse .
Možda ćete doživeti košnice i svrabe kada dodirnete sirove ribe, ali možete jesti kuvano riblje meso bez alergijskih simptoma. Proteini koji se puštaju u paro kada se riba kuva može takođe uzrokovati alergijske simptome kao što su astma i sjena groznica ako imate alergiju na ribu.
Dobivanje dijagnoze
Ako nakon ishrane ribe doživite alergijske simptome, sledeći korak je dijagnostička ispitivanja kože ili krvi.
Pozitivni rezultat za bilo koji test će potvrditi da imate alergiju na ribu; Međutim, testiranje kože i dalje je najbolji način da potvrdite da ste alergični na ribu. Testovi krvi, s druge strane, imaju prednost merenja količine alergijskih antitela koji proizvodi proizvod protiv riba. Nivo alergijskih antitela na ribu može biti od pomoći u određivanju da li imate istinsku alergiju ribe , porast alergije ribe ili se može osetiti na ribu bez ikakvih alergijskih simptoma.
Jedan oblik trovanja hranom, koji se zove scombroid, takođe može prouzrokovati simptome skoro identične alergijskoj reakciji. Ova vrsta trovanja hranom podrazumeva jelo pokvarene ribe koja sadrži velike količine histamina. Simptomi skombroidoze su praktično identični onoj istinskoj alergiji na hranu . Ako imate skombroidozu, testiranje alergija će se vratiti negativno jer nema alergijskih antitela.
Živeti sa alergijom na ribu
Pošto su glavni alergeni ribe podeljeni među brojnim vrstama riba, ako ste alergični na jednu ribu, možda ćete želeti da izbegnete da jedete sve ribe. Takođe bi trebalo izbjeći restoran morske hrane, imajući u vidu mogućnost unakrsne kontaminacije.
Riblje proteine takođe mogu biti sakrivene u određenim hranama, te stoga izazivaju neočekivane alergijske reakcije.
Sardjeri se mogu naći u sosu Worcestershire i Cezar salata. Surimi, obrađeni Alaskan Pollock, koristi se kao punion za meso u raznim vrstama hrane, uključujući kobasice, pepperonije, "hot dog" bez imuniteta i imitaciju rakova. Parvalbumin se takođe može naći u žabama. Zbog toga, ako imate alergiju na ribu, takođe ćete želeti da izbegnete da jedete žabje noge.
Iako ne bi trebalo da jedete druge proizvode od ribe, kao što su suši, kavijar, roe, kapsule ribljeg ulja i ulje ulja od tamjana, možda ćete moći da jedete školjke jer nisu vezani za ribu. Međutim, postoji opasnost od unakrsne kontaminacije između ribe i školjki, što može otežati vežbu i ostaviti vas otvorenim za alergijsku reakciju.
Ako imate alergiju na ribu, vaš plan lečenja će uključiti izbjegavanje ribe. Ako slučajno jedete ribu, potrebno je hitno lečenje. Ovo često podrazumeva upotrebu injekcionog epinefrina. Blage reakcije se mogu lečiti oralnim antihistaminima . Razmislite o nošenju narukvice sa Medic-Alertom sa navedenim informacijama o alergiji na hranu, ako imate alergiju na ribu. I ne zaboravite da nosite injekcionu epinefrin u svako doba.
Izvor:
Wild LG, Lehrer SB. Alergija na ribu i školjku. Aktuelni izveštaji o alergiji i astmi. 2005; 5: 74-79.