Iako je moguće da osoba ima alergiju u crvenoj boju ili drugu alergiju na bojenje, ovo je retko. Često vidim pacijente u svojoj klinici koji prijavljuju alergijske reakcije nakon konzumiranja boje hrane, iako je to često teško dokazati. Testiranje alergije je moguće za bojenje hrane, mada je teško dobiti ekstrakte različitih boja za hranu.
Sledeće su najčešće boje za hranu za koje je prijavljeno da izazivaju alergijske reakcije:
Tartrazin. Poznat i kao FD & C Yellow Dye # 5, tartrazin se sumnjiči kao uzrok mnogih reakcija, uključujući urtikariju (koprivnice) i pogoršanje astme i ekcema . Nedavne studije, međutim, nisu potkrepljivale teoriju da su aspirin-alergijske astme alergične na tartrazin.
Saznajte kako slediti ishranu bez tartrazina .
Carmine. Carmine je bojenje hrane crvenom bojom, napravljeno od osušenog insekta nazvanog Dactylopius coccus Costa, koji se može naći na biljkama kaktusi kukuruznih krušaka. Ova boja se takođe nalazi u različitim kozmetičkim preparatima, pićima, crvenom jogurtu i popsicles. Reakcije na karmin su istinski alergične .
Annatto. Annatto je žuta boja boje boje napravljena od sjemena južnoameričkog drveta, Bixia orellana . Utvrđeno je da ovaj aditiv izaziva alergijske reakcije, uključujući anafilaksiju i urtikariju.
Šafran. Ova boja žute boje boje, dobijena iz cvijeća biljke Crocus sativa , prijavljena je kao uzrok anafilakse.
Mnoge druge boje za hranu su manje česte, ali moguće, uzroke alergijskih reakcija. To uključuje zalazak sunca žuta (žuta # 6), amarant (crvena # 2), eritrozin (crvena # 3) i kinolin žuta, između ostalog.
Teške reakcije tretiraju se na isti način kao i druge alergije na hranu. Ako su reakcije ozbiljne, može biti neophodno da se osoba pripremi za tešku reakciju (kao što je nositi injekcioni epinefrin i nositi medicinsku narukvicu.
U suprotnom, osnovna terapija za osobe sa neželjenim reakcijama na aditive za hranu je izbegavanje aditiva za hranu.
Naučite kako pratiti ishranu bez hrane.
Izvori:
1. Wilson BG, Bahna SL. Neželjene reakcije prehrambenih aditiva. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Neželjene reakcije na aditive za hranu i lekove. U: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Middletonovi alergijski principi i praksa. 6. izdanje. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.