Izvor sa jednim zaustavljanjem za učenje i život s niskom FODMAP dijetalom
Niska FODMAP ishrana je plan prehranjenja koji se koristi za lečenje različitih varijabilnih poremećaja. FODMAP se odnosi na fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole . FODMAP su ugljeni hidrati koji se slabo apsorbuju, a neke studije pokazale su da jedenje hrane visoke vrednosti FODMAP-a može izazvati simptome sindroma iritabilnog creva (IBS) .
Neki od simptoma koji su povezani sa FODMAP-om uključuju gas, dijareju, nadimanje i bol.
Porota je i dalje van toga da li je niska FODMAP ishrana korisna za ljude koji imaju inflamatornu bolest creva (IBD) . U ovom trenutku nije bilo dovoljno istraživanja da bi se utvrdilo da li bi bilo korisno ili ne bi bilo korisno kod ljudi sa Crohnovom bolešću i ulceroznim kolitisom da prate nisku FODMAP ishranu. U međuvremenu, mnogi ljudi sa gastrointestinalnim simptomima mogu uzeti u obzir nizu FODMAP ishranu da vide da li je korisno.
Od pouzdanih autora
Vodič sve do niske FODMAP dijete napisala je dr Barbara Bolen. i Kathleen Bradley, CPC. Prvo poglavlje u knjizi šalje čitatelja kroz kako i gdje je razvijena niska FODMAP ishrana i kako FODMAP utiču na proces varenja dok se kreću kroz mali i debeli crevni sistem. Sledeće poglavlje daje pregled IBS-a, alergija na hranu, intolerancije hrane, celiakije bolesti i osjetljivosti na gluten, i kako se mala FODMAP ishrana može primijeniti za te uslove.
Takođe su obuhvaćeni koraci koje svako ko razmišlja o ishrani treba da preduzme pre nego što promeni svoj plan ishrane, kao i razne mogućnosti za primenu niske FODMAP ishrane.
Prateći plan niske FODMAP
Treće poglavlje se umeće u prvom koraku: faza eliminacije. Navedene su liste hrane i nisu dozvoljene.
Takođe uključeni su praktični saveti o tome kako postaviti malu ostavku FODMAP-a, i stvarnost kupovine u prodavnici prehrambenih proizvoda kako bi izbjegli zamke koji bi mogli zaustaviti pokušaj da ostanu na dijeti. Poglavlje 4 nastavlja sa fazom izazova i kako započeti ponovno uvođenje hrane, uključujući šta treba uraditi ako se simptomi vrate, savjete o tome kako najbolje iskoristiti dijetu, i šta da radite ako dijeta ne poboljšava simptome. Poglavlje 5 sadrži praktične savjete kako živjeti nizak FODMAP plan iz dana u dan, naročito kada su predstavljeni izazovima implementacije ishrane u vaš budžet, ishrane i uključivanja u vegetarijanski način života.
Poglavlje 6 je gde guma ispunjava put: recepti! Najbolji način da ostanete na planu ishrane, nizak FODMAP uključen, je da napravite hranu od svježih sastojaka i izbjegavate obrađenu hranu. Prateći recepte su najlepše fotografije.
Zašto preporučujem ovu knjigu
Za ovu knjigu ima nekoliko stvari: od kojih je prvi napisao moj prijatelj i povjereni kolega dr. Bolen, koji ima sveobuhvatno razumijevanje IBS-a i niske FODMAP dijete. Druga je činjenica da je napisana na vrlo jasan i razumljiv način, sve do fonta koji se lako koristi za korištenje u knjizi.
Kroz knjigu su mali saveti i saveti koji pružaju bitne informacije o malom FODMAP-u, ili upozoravaju čitatelja o potencijalnim poteškoćama ili nesporazumima o ishrani.
Međutim, moj omiljeni deo knjige, a to je otprilike polovina, su recepti. Koautor dr Bolena koji je razvio recepte, gospođice Bradley, dijagnostikovan je sama IBS i stoga je istinski autoritet za FODMAP. Samo da biste razumeli odakle dolazim: volim da kuvam, a ja imam mnogo, mnogo kuvara, uključujući i nekoliko pisanih za ljude sa IBS-om ili IBD-om. Međutim, prilično sam ljen o svom kuhanju, a moje oči počinju da očaravaju receptima koji imaju dugačak spisak sastojaka ili koji sadrže sastojke koje ne mogu naći u mojoj prodavnici.
Možda postoje sastojci sa kojima trenutno niste upoznati, kao što su alternative za brašno bez glutena ili šećera Demerera. Međutim, verovatno ćete naći ove namirnice u vašoj lokalnoj prodavnici (probajte odeljak bez glutena) i oni će biti od suštinskog značaja za uspjeh na ishrani. Štaviše, stranice recepta često uključuju informacije o neobičnijim sastojcima.
Kad god dobijem knjigu za pregled, takođe volim da vidim spisak izvora ili referenci na kraju, ali često to nije slučaj. Dr Bolen uključuje njene izvore tako da možete potkrijepiti bilo koju informaciju o FODMAP-u, ili čak nastaviti da vršite svoja istraživanja o ishrani i kako to utiče na varenje. Ovo je kritično važno i odbijam da pregledam knjige koje ne mogu podržati svoje tvrdnje sa nekim primarnim izvornim materijalom (kao što je originalno istraživanje objavljeno u uglednim izvorima).
Pokušaj nove dijete izaziva: Uzmite neka savjetovanja
Da li bi mi niska FODMAP ishrana pomogla meni i mojoj j-torbi, ili članovima moje porodice koji se nađu u povremenom digestivnom stradanju? Ne znam, ali recepti iz ove knjige čine da želim da uđem u kuhinju i da se kuvam. A neke od naših omiljenih namirnica - poput makarona i sira i krofnih i keksa - ne moraju biti van menija: možemo ih učiniti na zdraviji način. Ako vam se sviđaju stvari, ima puno recepata koji imaju samo nekoliko sastojaka i čak ne zahtevaju kuvanje: peglanje i salate (da! Salate!) I sendviče. Moj savjet je da nađem nekoliko recepata koje vam se stvarno dopadaju i da ih očistite dok ih ne napravite savršenim za sebe, a zatim ih rotirate tokom svoje nedelje. Vaši kupovini putovanja će biti lakši, a pre nego što to znate, nećete morati uložiti toliko napora: ovaj novi način jedenja će se jednostavno spojiti u vaš život.
Srdačno preporučujem Vodiču sve do Low-FODMAP dijeta svima koji su radoznali u ishrani ili koji žele da prate bezalkoholnu dijetu i još jedu odličnu hranu. Više informacija o knjizi, autorima i ishrani možete naći na adresi EverythingLowFODMAP.com.