Kako uključiti planine u plan dijabetičnog obroka
Plantaže su glavna u mnogim tropskim kulturama, kao što su Dominikanska Republika i Portoriko. Oni se takođe nalaze u nekim afričkim, azijskim i indijskim kuhinjama. Po izgledu, biljke podsjećaju na banane, ali su veće veličine, teže se ljutiti i ukusiti manje slatko. Nutritionally, biljke pakuju u veliki udarac. Oni su prirodno niski u natrijumu , sa visokim sadržajem vlakana i bogatog kalijumom i vitaminima A, C i B6.
Biljke se ne mogu jediti sirovo i, kada se kuvaju, mogu biti pripremljene slatkim ili slanim. Zajednice biljke su ukusne, poput banana (ove su braon boje ili žute boje sa crnim mrljama), dok zeleni biljke (oni bi trebali biti veoma zeleni) imaju ukus sličan krompiru.
Jedan od razloga zbog kojih su toliko popularni je zbog njihove svestranosti i praktičnosti - bez obzira na to koja faza zrelosti, biljke su spremne za kuvanje. I kao bonus, oni su jeftini. Maria Rodriguez, RD, CDE, kaže: "Moji roditelji su svakodnevno jedli biljke, a na latinoameričkim tržištima često možete naći 10 biljnih vrsta za što jeftinije od jednog dolara." Ali, ostaje pitanje, da li ljudi sa dijabetesom jedu biljke dnevno? Da, ali kao i sve voćke , biljke sadrže ugljene hidrate, što znači da ljudi sa dijabetesom treba da upravljaju svojim delovima .
Koji je nutritivni sadržaj biljke?
Jedna čaša kuvanih biljnih vrsta (bez dodane soli ili masti) ili jednog sirovog brašna srednje veličine sadrži: ~ 180-200 kalorija, 0,5 g ukupne masti, 47-50 g ugljenih hidrata, 3,5 g dijetetskih vlakana, 22 g šećera i 2 g proteina.
Zbog visokog sadržaja ugljenih hidrata, potrebno je da pratite svoj deo, u suprotnom će vam krvni šećeri pasti. Ako niste upoznati sa ugljenim hidratima i brojnim ugljenim hidratima, razmislite o ovome - jedna šolja biljnih vrsta je kao da jedete 2,5 komada hljeba. Dva porcije biljke su ekvivalentne jedenju više od 5 komada hleba.
Ako jedete biljke sa drugim skrobima kao što su pirinač ili pasulj, trebalo bi da pokušate da ograničite svoj deo svih ugljenih hidrata na ne više od 1/4 vaše ploče. Ako, međutim, koristite sve svoje ugljene hidrate na biljkama, a zatim gubite pirinač i pasulj. Ili možda možete podijeliti 1/4 vaše ploče s smeđim pirinčem i biljnim mešavinom.
Za više informacija o tome kako početi sračunavanje ugljenih hidrata:
Brojanje ugljenih hidrata - da li to trebate?
4 Potrebe za brojanjem ugljenih hidrata
Iznenađujući izvori ugljenih hidrata
Koje su zdravstvene koristi Plantains?
Plantani su takođe bogati vitaminima A, C, B6, koji mogu pomoći promovisanju zdravlja očiju, podstiču imunitet, proizvode kolagen i mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Plantani su takođe bogati vlaknima, nepogodnim ugljenim hidratima, koji su povezani sa zdravim težinama. Odgovarajući unos vlakana takođe može pomoći u smanjivanju lošeg holesterola i regulaciji krvnih šećera i creva.
Zdravi načini pripreme biljaka
Kako pripremate posuđe je isto toliko važno koliko i koliko jedete. Lako je sabotirati zdravu hranu dodavanjem puno masti i šećera. Kada je to moguće, izbegavajte duboke biljke za ražnju i umesto toga zavarite, rešetite, pecite ili pare svoje biljke.
"Trudite se da izbegnete velikodušnost kada je u pitanju soli i pokušajte da dodate samo štapić", kaže Marija. Ako pratite hranu koja je ograničena natrijumom, možete koristiti dodatni ukus upotrebom začina kao što su cimet i muškatni orah za "slatka" i peršun, origano, beli luk, crni biber, kumin, biber poper i kurkuma za "ukusan".
Recepti sa Plantains
Ako tražite nove, kreativne načine da napravite ukusne i hranljive biljke, pokušajte da ih ismejavate ili pečete.
Mash svoje biljke za "pire krompir" mock-up i služi ih pored vašeg omiljenog pečenog ili pečenog mesa kao svinjetina ili pileća i neko lijepo obojeno povrće.
'Mofongo' Plantain Mash
Ili ako tražite alternativu za pržene biljke - ispečite ih. Ovaj recept ne bi mogao biti jednostavniji i glavni bonus je da ćete uštedjeti ogromne količine kalorija i masti.
Pečena pečena slatka biljka
Izvori:
Linus Pauling Institut. Informativni centar za mikrohranače: Vitamin C. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/
Linus Pauling Institut. Informacije o mikronutrientima: Vitamin B6. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminB6/