Istraživanje koje je sprovela CiCi's Pizza, objavljena u New York Daily News-u, otkrila je da će prosečni Amerikanac u životu pojediti najmanje 6.000 pica. Izgleda da je pica na mestu, gde god da se nalaziš.
Šta možete učiniti da biste uživali u pizzi ako imate alergiju na hranu? Trebalo bi da razumijete tačno koji sastojci se koriste da bi napravili vašu omiljenu rezinu.
Pored toga, morate znati koje druge opcije postoje, koje će biti isto tako ukusne, ali sigurne za Vas.
Možda je iznenađujuće učiti, ali činjenica je da većina recepta za pizu sadrži jedan ili više vrhunskih alergena za hranu. Prvih osam prehrambenih alergena uključuje mleko, jaja, kikiriki, drveće, pšenicu, soju, ribu i školjke. Ovi sastojci se mogu naći u bilo kom delu pica-korice, sosu, sira ili preliva. Iz tog razloga, ako imate alergije na hranu, trebalo bi da saznate o sastojcima pre nego što ugriznete u rezinu. Jednom kada znate da je bezbedno jesti ili ste pronašli opciju pice bez alergena, možete uživati u jednoj od najpopularnijih američkih proizvoda.
Crust
Kada je riječ o korici, pšenica je obično problem za one koji imaju alergije na hranu. Pšenica i proteini u pšenici, kao što je gluten, često se nalaze u tradicionalnoj korici pica.
Za one koji imaju Celijsku bolest ili alergiju na pšenicu, postoje alternativne opcije kora.
Danas pizza restorani nude gluten-bez kokosa pica i postoje recepti koji koriste brašna od žitarica bez glutena, kao što su ovseni, amarant, kinoa, kukuruz ili pirinač. Druga opcija je kora napravljena od karfiola, koja uopšte ne sadrži zrno. Ove opcije su različite, ali ipak ukusne.
Osim pšenice, drugi alergeni za zabrinutost mogu uključiti i jaja.
Često ljudi koriste kikiriki ili sojino ulje, što je problematično za one koji imaju kikiriki, orahe ili alergije soje. Pržačke korpe se umesto toga mogu napraviti sa kanolom ili maslinovim uljem, pa se potrudite da saznate koja vaša omiljena picerija koristi.
Paradajz sos
Nije često često biti alergični na sastojke u sosu, ali postoje ljudi koji su alergični na paradajz, kao i one sa sindromom oralne alergije . Neki ljudi mogu imati alergiju na protein za prenos lipida koji se nalazi u koži, celulozi i semenima paradajza. U ovim slučajevima kuvanje paradajza neće potpuno eliminisati količinu alergena koji ostanu aktivni u sosu.
Ako ne možete imati paradajz ili neki od sastojaka u sosu od pizze, odlučite se za kombinu bez sosova poput bijele pice, pice salate ili čak pileće pice na roštilju.
Sir
Za one sa mlečnom ili mlečnom alergijom , tradicionalna pica nije opcija. Neki specijalizovani restorani će moći da pruže opcije bez mlečnih sira za one koji ne mogu imati kravljeg mleka. Na primer, oni mogu ponuditi sojin sir kao opciju.
Tu su i kutije koje se mogu napraviti bez sira, kao što su marinara rezanci, paradži salata i druge specijalne pite.
Ako naručujete ličnu tortu, možete zatražiti da dodate i druge prelive i da ostavite sira.
Minimiziranje rizika od krutog kontaminacije
Kada su u pitanju alergije, takođe morate biti svjesni mogućih potencijalnih rizika od krvne kontaminacije . Budite sigurni da prodavnica pica zna o vašim alergijama. Ako birate jedinstvene prelive, trebalo bi da koriste sveže sastojke kako bi napravili svoju pizzu. Korišćenjem istih rukavica ili izborom preliva koji su možda bili u bliskom kontaktu sa drugim alergenima, postoji veći rizik od izloženosti.
Ne možete naći ove opcije u vašem tipičnom restoranu lanca. Kada se osećate prijatnim za sigurnost ponude za ponudu, usuđujte se da budete kreativniji prema vašoj narudžbi!