Oralni alergijski sindrom (OAS) je uzrokovan unakrsnom reaktivnošću između proteina u svežem voću i povrću i polenima. Ovaj sindrom se javlja u velikom broju (do 70 procenata) ljudi sa alergijom na polen . Proteini u voća i povrća koji uzrokuju OAS se lako razbijaju uz kuvanje ili preradu. Prema tome, OAS se obično ne pojavljuje kod kuvanog ili pečenog voća i povrća, ili prerađenog voća kao što je jabuka.
Koji simptomi se javljaju sa OAS-om?
Većina ljudi sa OAS-om ima simptome kao što su svrab, peckanje, peckanje i povremeno oticanje usana, usta, jezika i grla u kojima se dodiralo sveže voće ili povrće. Simptomi obično traju samo od nekoliko sekundi do nekoliko minuta i retko napreduju na nešto ozbiljnije.
Međutim, neke studije pokazale su da do 9 procenata osoba sa OAS-om može doživeti teže simptome alergije na hranu, a do 2 procenta može doživeti anafilaksiju . Iz tog razloga neki organi predlažu da se ime promeni na sindrom polena i hrana. Simptomi su verovatnije da se javljaju i budu ozbiljniji tokom sezone u kojoj se otkriva odgovarajući polen .
Koje su udruženja između hrane i polena?
U ljudima sa OAS-om su prikazane sledeće asocijacije voća i pelena. Ljudi sa alergijom na ove polne čestice često doživljavaju simptome OAS ako se jedu svježe voće ili povrće:
- Ragweed (plevel): dinje (lubenica, kantalope, medena), banane, krastavci i tikvice.
- Birch (drvo): krompir, šargarepa, višnja, celera, jabuke, kruške, šljive, breskve, parsnip, kivi, lešnik i kajsije.
- Mugwort (plevel): celer, šargarepa, razne začine.
- Trava: paradajz, krompir, breskve.
Kako je OAS dijagnostikovan?
OAS se dijagnostikuje kada postoji istorija gore navedenih simptoma kod ljudi sa sezonskim alergijskim rinitisom sa polenima kao okidač.
Pozitivno ispitivanje kože na sumnjivu hranu može potvrditi dijagnozu OAS-a, iako ekstrakti testova kožne kože dobijeni komercijalno najčešće budu negativni, jer su proteini koji rezultiraju u OAS-u razloženi tokom obrade. Prema tome, možda će biti neophodno koristiti svježe voće ili povrće za test kože. Igla za testiranje kože ubacuje se u svježu hranu, a zatim se koristi za lupanje kože osobe.
Kako se tretira OAS?
Zbog male šanse za ozbiljnije reakcije, preporučuje se izbjegavanje svežeg voća ili povrća. Mnogi ljudi već izbjegavaju sumnjivu hranu jer su simptomi neprijatni. Obično, voće i povrće se tolerišu u kuvanim, pečenim i obrađenim oblicima. Nekoliko studija pokazalo je da alergijski snimci polarizujućih polena mogu smanjiti ili eliminisati simptome OAS-a.
Šta više da saznate? Saznajte više o alergijama na hranu .
Izvori
- Sicherer SH. Kliničke implikacije alergena na cross-reactive food. J Allergy Clin Immunol. 2001; 108: 881-90.
- Ortolani C, Ispano M, Pastorella EA, Ansaloni R, Magri GC. Upoređivanje rezultata ispitivanja kože i rasta kod 100 pacijenata sa oraloškim alergijskim sindromom. J Allergy Clin Immunol. 1989; 83: 683-90.
- Sampson HA. Neželjene reakcije na hranu. U: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Middletonovi alergijski principi i praksa. 6. izdanje. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1643.