Anafilaksija za tekilu, pivo i vino
Mnogi ljudi, s vremena na vrijeme, su doživjeli neprijatne neželjene efekte prekomjerne količine alkoholnih pića. Većina simptoma koji se javljaju pitanjem prevelikog alkohola verovatno nisu uzrokovane pravim alergijskim reakcijama , već zbog očekivanih farmakoloških efekata alkohola ili nealergijske netolerancije na alkohol. Međutim, moguće je da doživite alergijske reakcije od pijenja alkoholnih pića.
Međutim, alkohol nije obično razlog za ove reakcije. Drugi sastojak - kao što je grožđe u vinu, različita zrna u pivima (kao što je hmelj, ječam, raž, kukuruz ili pšenica), i dodavanje kvasca (za fermentaciju šećera i stvaranje alkohola) - mogu biti uzrok. Alergijske reakcije su opisane i sa destilovanim alkoholom, kao što je tekila, moguće kao rezultat postupka koji se koristi za starenje alkohola.
Anafilaksija Tequilu
U izveštaju objavljenom u 2013. godini opisan je slučaj ozbiljne anafilakse kao posledica pijenja zlatne tekile. Tequila je destilovana tečnost koja potiče iz agave i dostupna je u bijeloj / srebrnoj (malo do bez starenja) i zlatu (starenje u hrastovim bačvama od nekoliko meseci do godina, što daje tekilu zlatnoj boji) verzije. 47-godišnja žena doživela je ponovljene epizode anafilakse nakon pijenja zlata, ali ne i srebra, tekila. Takođe je patila od simptoma alergijskog rinitisa i astme kao rezultat izlaganja hrastovom polenu.
Testiranje kože na zlatnu tekilu bilo je pozitivno i zapravo je rezultiralo simptomima anafilakse kao rezultat samog testa kože. S obzirom da je uspela da pije srebrnu tekilu i druga alkoholna pića bez problema, istraživači su zaključili da zlatna tekila sadrži hrastove proteine kao rezultat procesa starenja, koji je bio odgovoran za alergijske reakcije.
Anafilaksija do vina
Alergijske reakcije na vino okrivljene su zbog brojnih različitih uzroka, kao što su grožđe, kvasac, bakterije, a nedavno - žudnja insekata . Studija objavljena 2007. godine od strane grupe istraživača iz Španije opisuje 5 osoba koje su doživele alergijske reakcije, uključujući anafilaksiju, nakon pijanja različitih vina (crveno-bijelo) kao i sok od grožđa. Pronađeno je da su svi ovi ljudi senzibilisani na otrov Hymenoptera, iako nijedna od njih nikada nije zapazila Hymenoptera. Proteini venom nalaze se u svježom vinu i vinu od grožđa, ali ne u starim vinima. Autori ove studije zaključili su da piće svježih vina i grožđa može senzibilizirati osobu za otrov Hymenoptera.
Anafilaksija u pivo
Alergijske reakcije na pivo su rijetke, mada se javljaju. U izveštaju jednog pacijenta, objavljenog 2009. godine, opisan je slučaj 21-godišnjeg čoveka koji je doživeo tešku anafilaksiju kao posledicu piva, ali ne i sa drugim alkoholnim pićima. Čovek je imao pozitivne testove kože na više različitih piva, kao i na različite namirnice, uključujući ječam, ovas, bademe i grašak. Nije imao nikakvu drugu vrstu alergije na hranu i bio je u stanju da jede sve gore navedene namirnice, osim njegovih reakcija na pivo.
Ječam je najčešći uzrok alergije na pivo, iako druge mogućnosti uključuju alergiju na kvasac i hmelj. Neki ljudi koji doživljavaju alergijske reakcije na pivo kao rezultat alergije ječma mogu da jedu hranu koja sadrži ječam, kao što je hljeba. Autori ove studije zaključuju da je razlog za to verovatno rezultat prerade ječma koja se koristi za fermentaciju piva. Ovaj proces može promijeniti alergen ječma kako bi se povećala verovatnoća da će izazvati alergijske reakcije. Interesantno, prerada hrane može uticati na to kako druga hrana izaziva alergije, kao što je sa alergijom na kikiriki .
Pročitajte više o uobičajenim uzrocima alergije na alkohol .
Izvori:
Coons BD, White K. Anaphylaxis to Gold Tekila. Ann Allergy Asthma Immunol. 2013; 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. IMAJ. 2009; 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Anapilaksija izazvana vinom i senzibilizacija na Venom Hymenoptera. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.