Da li testovi osjetljivosti na hranu nude bitne informacije?
Imao sam reumatoidni artritis skoro 40 godina. Dijagnoziran sam kad sam bio koledž brucoš. Razgovarajte o tome da je vaša jabuka bila okrenuta naopako. Vidio sam svoj dio doktora - primarni lekari, reumatologi , ortopedski hirurzi, doktor za bolove , pa čak i neurolog. Uzeo sam svoj deo pilula, imao više injekcija i operacije nego što bih želeo da brojim, i ponovio programe tretmana tretmana kako bih pomogao u upravljanju bolestima.
Kroz sve uspone i padove, mogu iskreno reći da sam uvek bio složen pacijent. Znao sam da su mi doktori mi dali najbolji udarac za olakšanje bola (bez namere), pa sam smatrao da je neophodno biti u skladu.
Nedavno je moj lekar u primarnoj zaštiti naručio krvne testove za osjetljivost na hranu. Nemam problema sa probavom, tako da nisam bio sasvim siguran zašto sam bio testiran, ali izgledalo je bezopasno. Rezultati pokazuju visoku osjetljivost na gluten i blagu osjetljivost na nekoliko drugih stvari; mleko, čokolada, paradajz, jaje. Pročitao sam iz laboratorije da test predstavlja smernicu, ali se ne sme koristiti za dijagnozu alergije na hranu ili zdravstvenog stanja. Pitao sam doktora o tome. Moj doktor je rekao da će FDA reći da su ovi testovi eksperimentalni, ali doktorka naglasila moj rezultat da je senzitivnost glutena bila veoma visoka. Bio sam zbunjen. Ako se rezultati ne bi koristili u dijagnostičke svrhe i nisam imala simptome varenja, u čemu je bila svrha da to znamo?
Razgovarali smo duže, a pored "bez glutena", čuo sam reči poput "funkcionalnih namirnica" i " propuštenih gutova" -popularnih reči koje su se preuzimale za "nisko-ugljenik" i "bez masti". Bila sam obaveštena da postoji još jedan, opširniji (i skupi) test koji bi mogao proceniti moju krv za osetljivost na 154 namirnica.
Rezultat bi pokazao koja je hrana dobra ili loša za moje telo. Moja prva naklonost je bila to uraditi i saznati "dobru" hranu. Ali, uradio sam više istraživanja i ustanovio da jedem samo oko 11 od 154 namirnica kao što je to!
Dok sam se osećao zbunjen kad sam se vratio kući od doktora, nisam bio siguran šta se tačno desilo da se moj um vrti. Mislim, znam da jedem svoj dio junk hrane. Znam da je anti-inflamatorna ishrana zdrava za sve. Znam za eliminaciju ishrane za ljude koji sumnjaju da imaju osjetljivost na hranu ili alergiju. Ali, zašto, nakon svih ovih godina, odjednom smo se fokusirali na gluten, curenje i funkcionalnu hranu? Zašto se osećam kao da se razmak i pravac moje brige pomeraju? Kako bih dodao na moju zabunu, doktor mi je priznao da je njegov sopstveni test krvi pokazao visoku osjetljivost na gluten, ali je odlučio da ne bude bez glutena. Dakle, zašto takav hitnost u mom slučaju? Možda, ako bih bio na novoj dijagnozi, više bih slušao. Međutim, 38 godina, samo sugestija da izbegavam neku od omiljenih namirnica bila je zastrašujuća. Rekao sam da ću sa mojim reumatologom razgovarati o rezultatima testa, ali moj primarni lekar je to obeshrabrio jer "reumatolog ne radi sa funkcionalnom hranom".
U tom trenutku sam znao da samo želim tanjir špageta, ručkova za večeru i čokoladnog pita!
Ali, ozbiljno, da li postoji previše naglaska da nema glutena? Ili, da li je to bila veza koja je nedostajala sve ove godine? Odlučio sam da uradim svoja istraživanja na mreži i vidim šta visoko poštovani resursi govore o glutenom i reumatoidnom artritisu.
Buzz O dijeti bez glutena
Gluten: 5 stvari koje treba znati (CNN.com)
Zašto mi trošimo milijarde na hranu bez glutena. (Time.com)
Da li je bez glutena stil života ili ishrana dijeta? (SAD danas)
Dečko sa trnom u sjedinjavima. (New York Times)
Gluten: Šta ne znate Možda će te ubiti (Huffington Post)
Osnovne informacije o osjetljivosti na gluten i bez glutena
Zdravstveni rizici i povezanost sa drugim uslovima osjetljivosti na gluten. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity,)
Gluten osjetljivost. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity,)
Testovi osjetljivosti na gluten. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity,)
Zašto ne bi bilo glutena bez glutena? (Quest Diagnostics)
Kako krenuti bez glutena. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity,)
Izlazak iz glutena. (Harvard Health Publications)
Nalazi istraživanja o glutenom i reumatoidnom artritisu
Veganska dijeta bez glutena izaziva smanjene LDL i oksidirane LDL nivoe i podignute Atheroprotective prirodne antitela protiv fosforilholina kod pacijenata sa reumatoidnim artritisom. (Istraživanje i terapija artritisa)
Veganska dijeta bez glutena poboljšava znake i simptome reumatoidnog artritisa: Efekti na artritis su u korelaciji s smanjenjem antitela antigena za hranu. (Reumatologija)
Gluten i tanko crevo u reumatoidnom artritisu. (The Journal of the American Medical Association)
Bottom Line
Članci koje sam ukazao su uzorkovanje bogatstva informacija o senzitivnosti glutena koji se mogu naći na mreži. Sledeći citat iz Huffington Post-a blisko je saznao sa mnom. Mark Hyman, MD, rekao je: "U svjetlu novog istraživanja o opasnostima osjetljivosti na gluten bez potpune cijelije bolesti, smatram da je svako povećanje antitela značajno i vrijedno za suđenje eliminaciji glutena.Mnogi liječnici smatraju povišena anti-gliadinska antitela u odsustvo pozitivne biopsije creva koje pokazuje oštećenje kao "lažni pozitivi". To znači da test izgleda pozitivno, ali zaista nije značajan. To više ne možemo reći. Pozitivan je pozitivan i, kao i kod svih bolesti, postoji kontinuum bolesti, od blage osetljivosti na gluten do potpune celiakije bolesti. Ako se vaša antitela podignu, trebalo bi da odete od glutena i da testirate da li to dovodi do vaših zdravstvenih problema. "
Tri stvari su sigurne. Prvo, bez glutena se obavezuje. Drugo, trebalo bi da održite vaša očekivanja stvarnim. Treće, trebalo bi da se konsultujete sa svojim lekarom pre nego što napravite značajne promene u ishrani. Još uvek nisam se obavezao, ali ako to učinim, javit ću rezultate - naročito ako se bez glutena izkaže da je korisno.