Alergije na hranu su prilično česte, sa oko 8% svih djece i 2% svih odraslih osoba koje imaju alergiju na najmanje jednu hranu. Najčešća hrana koja uzrokuje alergije na hranu , naročito kod dece, uključuje jaje, mleko, pšenicu, kikiriki i soju.
Šta je soj?
Soja su član porodice stabla, koja uključuje i druge namirnice kao što su kikiriki, pasulj i grašak.
Soje se najčešće koriste u komercijalnoj preradi hrane, pošto obezbeđuju jeftiniju, visokokvalitetnu formu proteina koja je široko dostupna. Dakle, sojin protein se najčešće susreće u svakodnevnom životu, a deca su izložena u mladosti. Sojin protein je uobičajena zamena mlečnog proteina u formulama za odojčad i često se smatra "genterom" za gastrointestinalni trakt beba.
Sojino mleko je široko dostupno i često konzumiraju odrasli, posebno oni sa alergijom na mleko, intolerancijom na laktozu ili drugim oblikom netolerancije mlijeka. Soy se takođe obično koristi u azijskoj hrani, uključujući sos od soje, miso supe i tofu. Iz ovih razloga, izbjegavanje sojinih proteina je izuzetno teško za djecu i odrasle osobe.
Šta je sojna alergija?
Sojna alergija je prilično česta, koja utiče na oko 4 od 1.000 dece. Sojna alergija može rezultirati različitim vrstama alergijskih simptoma, od atopijskog dermatitisa , do urtikarije i angioedema , do anafilakse .
Sojna alergija ima potencijal da izazove ozbiljne, smrtonosne reakcije, ali ne i često kao i druge alergije na hranu, kao što je alergija na kikiriki i školjke. Alergija u soju obično se dijagnostikuje upotrebom testa kože alergije , iako se može vršiti testiranje krvi za alergična antitela usmerena protiv soje proteina.
Sojin protein može takođe uzrokovati netoleranciju proteina kod malih djece, koji se naziva sindrom indukovanog sintetike hrane (FPIES) , koji dovodi do mučnine, povraćanja, dijareje, dehidracije, gubitka težine i čak šoka. Blaži oblik FPIES-a izazvan formulom soje je proktitis izazvan prehrambenim proteinima, što dovodi do krvavih stolica kod pogođenih dojenčadi. Deca sa FPIES imaju negativne testove alergije na soju, jer nema alergijskih antitela uključenih u proces bolesti. Zanimljivo je da će približno 50% djece sa sojom izazvanim FPIES imati sličnu reakciju na kravlje mleko.
Kada je alergija sojine soje?
Izgleda da je alergija u soju najčešće problem za malu decu, jer ima dosta izveštaja o tome da deca prevazilaze alergijsku soju do vremena do tri godine. Studija objavljena na Univerzitetu Johns Hopkins u 2010. godini pokazala je da je 70% djece do 10 godina porasla njihovu alergiju od soje. Studija je dalje pokazala da količina alergijskih antitela protiv soje može pomoći u predviđanju da li je dijete prevazišlo alergiju. Međutim, utvrđivanje da li je dijete prevazišlo alergiju u sojini, uvek treba uključiti oralnu hirursku reakciju na soju koja se vrši pod medicinskim nadzorom.
Da li sojna alergija znači dijete će razviti druge alergije na hranu?
Soja deli slične proteine sa ostalim mahunarkama (kao što su kikiriki, grašak, pasulj i sočivo), iako većina ljudi sa sojom alergijom može bez problema da jede ostale mahune.
Međutim, mnogim ljudima se često govori da izbegavaju sve mahunarke, jer testovi alergije često pokazuju pozitivne rezultate na više od jednog stabla. Ovo je rezultat unakrsne senzibilizacije , što znači da slični proteini pronađeni u stočnoj boji se vezuju za iste alergijske antitela usmjerene na proteine sojine. Međutim, mnoge studije pokazuju da je istinska unakrsna reaktivnost među različitim mahunarkama, što znači da se alergijske reakcije stvarno javljaju u sojom alergijskim ljudima kada se jave druge mahunarke, a nisko - verovatno oko 5%.
Ako vam je rečeno da imate pozitivne testove alergije na višestruke mahune, trebalo bi da se obratite lekaru pre nego što jedete bilo koju od ovih namirnica.
Dok su stope unakrsne reaktivnosti među mahunarkama niske, vaš doktor će verovatno izvesti oralnu ishranu prehrambenu brašnu koja vas zanima da jedete kako biste bili sigurni da niste alergični.
Saznajte kako slediti dijetu bez soje .
Izvori:
Cordle CT. Alergija sojinih proteina: incidenca i relativna težina. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Kikiriki i soja alergija: Klinička i terapeutska dilema. Alergija. 2000; 55: 515-521.