Još jedan razlog za jesti svoje povrće
Dok proučavate različite metode za smanjenje nivoa holesterola , možda ćete naći sugestiju da dodate fitosterole u vašu ishranu. Ovi prirodno prisutni molekuli nalaze se u mnogim biljnim hranama. Istraživanje pokazuje da jedenje hrane koja sadrži fitosterole može zaista da smanji LDL holesterol.
Šta su fitosteroli i koju hranu možete jesti kako biste bili sigurni da su ti u ishrani?
Hajde da ispitujemo ove korisne molekule i vidimo koliko su efikasni u tome da vam srce bude malo zdravije.
Šta su fitosteroli?
Phytosteroli, poznati i kao biljni steroli, su molekuli slični holesterolu koji se nalaze u biljkama kao što su cela zrna, voće, mahunarke (npr. Sočiva i soja) i drugo povrće. Sve biljke sadrže fitosterole, ali do danas nije utvrđena tačna količina sterola sadržanih u svakoj biljci.
- Vaše telo ne pravi sopstvene fitosterole; dostupni su samo iz ishrane.
- Iako je do sada otkriveno više od 40 vrsta biljnih sterola , tri su najomiljenije: beta-sitosterol, campesterol i stigmasterol.
Fitosteroli se u svojoj strukturi samo malo razlikuju od životinjskog holesterola. Međutim, oni su veoma različiti od životinjskog holesterola u smislu mogućnosti dve vrste holesterola da indukuju aterosklerozu - nastajanje masnih plaka unutar krvnih sudova koje mogu dovesti do oboljenja srca.
Životinjski holesterol: Loš, fitosteroli: Dobro
U uporno visokim količinama, holesterol koji se nalazi kod životinja može povećati holesterol u krvi. Ovo može dovesti do razvoja ateroskleroze i srčanih bolesti.
Na drugoj strani, fitosteroli se minimalno apsorbuju iz tankog creva, tako da ne ulaze u krvotok.
Pored toga, fitosteroli zaustavljaju ili sporo apsorpciju holesterola u ishrani i holesterola koji je napravio jetru. Kako to funkcionišu fitosteroli nisu u potpunosti poznati.
Hrana koja sadrži fitosterole
Primarna hrana koja sadrži fitosterole su povrće, biljna ulja, rasprostranjena biljna mast, kao što su rasprodaje margarina, zrna žitarica i hljeba, kao i ostali žitarski proizvodi. Fitostanoli, podgrupa fitosterolima, uglavnom se nalaze u žitaricama, naročito na raži i pšenici.
Možete da izaberete iz mnogih proizvoda na policama za prehrambenu industriju koje sadrže fitosterole i fitostanole. Pored margarina i drugih namaza, ovo uključuje salate, bonbone i dodatke.
Da li Phytosterols stvarno smanjuje holesterol?
Mnoge studije ispitale su sposobnosti smanjenja holesterola fitosterolima.
Nekoliko studija pokazalo je da konzumiranje do 2 grama fitosterola dnevno može smanjiti lipoproteine niske gustine (LDL ili "loš" holesterol) do 10 procenata. Ova količina otprilike iznosi 1 kašičicu ekstrakta fitosterola ili jednu žlicu širenja koja sadrži fitosterole. Potrebno je samo oko jedne do dve nedelje da sagledaju rezultate snižavanja holesterola.
Dodatno:
- U nekim studijama, fitosteroli imaju malo smanjene nivoe triglicerida (masti pronađene u celom telu).
- Nasuprot tome, čini se da fitosteroli ne utiču na nivoe lipoproteina visoke gustine ( HDL ili "dobar" holesterol ).
Američka administracija za hranu i lekove je primila obaveštenje o ovim nalazima studije i dozvolila da prehrambeni proizvodi koji sadrže fitosterole budu označeni kao "zdravi srci". Ovo je jasno navedeno na ambalaži proizvoda.
Koliko dopunjava rad?
Među svim vrstama proizvoda koji sadrže fitosterole, postoji određena debata o njihovoj efikasnosti kada se uzmu kao dodatak. Neki istraživači tvrde da, kada su pročišćeni tokom procesa proizvodnje, fitosteroli u dodatku nisu biološki aktivni.
To bi značilo da neki dodatci fitosterola ne mogu smanjiti holesterol ako ih proizvođač ne priprema pravilno.
Ovo nije slučaj sa fitosterolima pronađenim u hrani, od soje do širenja. Ovi sastojci su biološki aktivni i mogu biti efikasni u snižavanju holesterola.
Šta još treba da znate?
Već znate da je jedenje voća i povrća dobro za vas, a sada znate još jedan razlog zašto je to. Do sada, čini se da fitosteroli smanjuju verovatnoću razvoja ateroskleroze kod zdravih osoba. Međutim, trebali biste znati da istraživači nastavljaju da istražuju potencijal za dugoročnu konzumaciju fitosterola da bi izazvali aterosklerozu.
Postoji jedan izuzetak od zaključka da je ishrana hranu koja sadrži fitosterole dobra za vas. Ovo se odnosi na ljude koji imaju retki genetski poremećaj koji se zove fitosterolemija ili sitosterolemija. Ovo uzrokuje već visoke nivoe fitosterola u krvi i može dovesti do prerane ateroskleroze.
> Izvori:
> Gylling H, Simonen P. Phytosterols, fitosteroli i metabolizam lipoproteina. Nutrients . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE ml. Fitosteroli, apsorpcija holesterola i zdrave ishrane. Lipidi. 2007; 42 (1), 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, i sar. Nivo plazme biljnih sterola i rizik od oboljenja koronarne arterije: prospektivna Studija stanovništva EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosteroli i vaskularna oboljenja. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.