Phytosterols, poznati i kao biljni steroli, dobili su veliku pažnju zahvaljujući zdravom dobrobiti srca. Najčešće pronađeni u prirodnoj hrani, kao što su orasi, voće i povrće, fitosteroli se takođe mogu naći u dodatnom obliku u vašoj prodavnici ili apotekama.
Studije su utvrdile da dnevna potrošnja bilo gde između 1,6 i 3 grama fitosterola može smanjiti vaš LDL holesterol svuda između 4 i 15%.
Međutim, izgleda da HDL holesterol i trigliceridi ne utiču mnogo na uticaj fitosterola. Iako način na koji LDL holesterol spadaju fitosteroli nije potpuno poznat, postojale su neke studije koje su ispitale kako fitosteroli mogu uticati na nivo LDL holesterola.
Mehanizam za smanjenje LDL-a je nejasan
Obično, holesterol - i iz vaše hrane i jetre - se apsorbuje kroz tanko crevo i cirkuliše u krvotok.
Fitosteroli, koji imaju sličnu strukturu molekula holesterola, minimalno se apsorbuju iz tankog creva. Zbog toga, fitosteroli ne ulaze u krvotok i umjesto toga se izlučuju. Neke studije pokazale su da fitosteroli mogu da zaustave ili usporavaju apsorpciju holesterola u ishrani. Ove studije su identifikovale određene molekule u tankom crevu koji su eventualno modifikovani fitosterolima, kao što je transporter A1 za vezivanje adenozin trifosfata (ABCA1).
Ovi molekuli su odgovorni za povećanje izlučivanja holesterola u fecesu. Druge studije sugerišu da fitosteroli mogu uticati na način na koji se holesterol metabolizira u organizmu. Ove studije su pokazale da fitosteroli mogu pomoći u smanjenju količine holesterola VLDL, IDL holesterola i LDL holesterola napravljenog u jetri.
Nažalost, ove studije su u sukobu i mehanizam kojim fitosteroli to rade nije u potpunosti poznat.
Iako je potrebno više studija da bi se utvrdilo kako fitosteroli rade na smanjenju LDL holesterola, studije su pokazale da uključivanje hrane bogatom fitosterolom u vašu ishranu i smanjenje količine zasićenih masti koje konzumirate može pomoći u smanjenju nivoa LDL. Iako mnoge zdrave hrane sadrže fitosterole, možda neće biti dovoljno da u potpunosti primetite efekat snižavanja holesterola ovog hranjiva. Na primjer, iako je potrebno 2 grama fitosterola svakog dana kako bi se videlo blagi smanjenje LDL holesterola, procjenjuje se da prosečna osoba dnevno dobija samo oko 150 do 350 mg fitosterola. Dodaci koji sadrže fitosterol i hranu koja su obogaćena fitosterolima takođe mogu pomoći u povećanju unosa fitosterola.
> Izvori:
> Calpe-Berdiel L, JC Escola-Gil, F Blanco-Vaca. Novi uvid u molekularne akcije biljnog sterola i stanolova u metabolizmu holesterola: pregled. Ateroskleroza 2009; 203: 18-31
> Clifton P. Spuštanje holesterola - pregled uloge biljnih sterola. Aust Fam Physician 2009; 38: 218-221.
> Malinowski JM, MM Gehret. Fitosteroli za dislipidemiju. Am J Health Syst Pharm 2010; 67: 1165-1173.