Da li ste ikada naručili obrok u restoranu ili se sjećali s prijateljima na stolu za ručak, samo da se pitate da li će vam zaračunati hranu kao bez glutena biti bolesni sljedećeg dana ? Da li ste ikada probali novi proizvod - možda i bez gluten-sastojaka, ali bez oznake oznake "bez glutena" - samo da biste otkrili lošu reakciju da to nije bilo baš tako gluteno koliko ste očekivali?
Ako vam se bilo koji od ovih scenarija ikada desio (i ako ste pratili dijetu bez glutena više od nedelju dana, sigurno ste bili u takvim situacijama), onda ste verovatno želeli način da testirate hranu za protein glutena pre nego što ga pojedete.
Pa, postoje dobre vesti i loše vesti: Da, možete kupiti kućne komplete za testiranje glutena i uređaja, a kada se pravilno koriste, oni će vam reći da li je hrana u pitanju gluten u njemu ili ne. Međutim, ove metode testiranja nisu jeftine, mogu vam dati lažne pozitive (ukazujući na to da je u pitanju glutena kada ona zapravo nije) i lažni negativi (ukazujući na to da hrana nema gluten u njoj kada to zapravo radi), i nema istraživanja koje pokazuju da će poboljšati vaše zdravlje.
Konačno, neki od njih su malo uključeni ... što znači da možda neće biti tako lako koristiti za stolom za ručavanje.
Evo detaljnog pregleda tri opcije za testiranje glutena na tržištu - Nima, EZ Gluten i GlutenTox Home-uključujući svoje troškove, koristi i nedostatke.
Nima gluten tester
Nima gluten tester je baterijski napajanje, punjiv uređaj dovoljno mali da se uklapa u džep ili torbicu. Da biste ga koristili, učitavate je jednom kapsulom za jednokratnu upotrebu, unesite veliki uzorak hrane veličine uzorka koju želite testirati i sačekajte oko tri minuta dok se testiranje ne završi.
Kada se mali uređaj zavrsi sa radom, njegov ekran će se upaliti, bilo sa smešnim licem (npr. Hrana je bez glutena) ili sa ikonicom pšenice i tekstom "found gluten".
Moguće je testirati skoro svaku vrstu hrane sa Nima, uključujući pečenu robu, pržene predmete, supe, soseve i deserte. Takođe možete da sinhronizujete tester sa svojim iOS uređajem, koji vam omogućava da pregledate sopstvene rezultate testa i da doprinesete bazi podataka rezultata ispitivanja.
Prednosti i nedostaci Nima
Zvuči prilično sjajno, zar ne? Nima zaista je revolucionarna, a kompanija zaslužuje kredit za rješavanje težeg problema na način koji je stvarno korisnik i prenosiv.
Nima je jednostavan za korištenje (većina ljudi ne bi oklevala da ga postavi na stol u restoranu i testira), a njegovi rezultati se lako tumače. Nema sumnje da će vam to spasiti ako vam je slučajno slučajno donio čokoladnu tortu koja sadrži gluten ili povrću od ječma. Međutim, Nima ima neke nedostatke.
Prvo, to je skupo za kupovinu i skupo za korišćenje. Sam uređaj, koji dolazi sa početnim kompletom od tri kapsule za jednokratnu upotrebu, mikro-USB kablom i torbicom za nošenje, za 279 dolara (cene podložne promjenama).
To vam pruža alate za testiranje tri hrane za gluten (i zapamtite, ako se vaš restoran nalazi u sastavu supe, entree, side jarca i deserta, moraćete da ih testirate zasebno, koristeći jednu kapsulu za svaku). Nima nudi paket od 12 kapsula za oko 75 dolara ili možete kupiti mesečnu pretplatu na kapsulu za oko 60 dolara (12 kapsula isporučenih svakog drugog meseca) na oko 120 dolara (24 kapsule mesečno).
Drugo, Nima samo testira hranu do zakonske granice manje od 20 dijelova na milion glutena; ako hrana u pitanju sadrži neki trag gluten, ali sadržaj glutena pada ispod onog zakonskog praga koji je postavila američka administracija za hranu i lekove, Nima će i dalje pokazati smešno lice.
Međutim, mnogi ljudi u zajednici bez glutena reaguju na tragove glutena ispod 20 delova na milion . Ako ste jedan od njih, Nima možda neće raditi dobro za vas, jer neće otkriti gluten ispod tog broja od po 20 komada na milion pragova.
Treće, uređaj takođe neće nužno otkriti nedosljednu unakrsnu kontaminaciju glutena u namirnicama. To je samo priroda unakrsne kontaminacije - ako je mala hrpa krutona pala u vašu boraniju u kuhinji restorana, otkrićete samo onu mrvicu ako se desi da je deo uzorka zelene zrna koje ste testirali u Nima. Dakle, možda ćete dobiti lažni osećaj sigurnosti od testiranja hrane sa uređajem.
Da li kupiti Nima? Ako putujete i konzumirate prilično često, a naročito ako niste veoma osetljivi na tragove glutena, to može biti dobra investicija u vaše zdravlje. To bi mogla biti dobra investicija ako ste postavili dijagnozu celiakije bolesti, ali ako ne dobijete očiglednu reakciju na gluten - u tom slučaju može vam pomoći da izbegavate hranu koja vas šteti bez vas, čak i shvatajući da su štetne. Ako, sa druge strane, retko jedete, ili ako ste posebno osetljivi na tragove glutena, Nima verovatno ne vredi za vas.
EZ Gluten Test Kompleti
Dugo pre nego što je Nima pogodila tržište, ljudi u zajednici bez glutena koriste EZ Gluten test komplete kako bi provjerili proizvode za unakrsnu kontaminaciju glutena. U stvari, mnogi ljudi sa celiakijskom bolešću i osjetljivošću ne-celiakog glutena su se oslanjali na ove testove kako bi pronašli sigurne proizvode prije nego što je američka administracija za hranu i liječenje odobrila pravne standarde za hranu bez glutena.
EZ Gluten će detektovati nivo glutena niže od 10 delova na milion, što je pola nego Nima.
Upotreba testnih kompleta je donekle uključena. Prvo, potrebno je pregrijavati uzorak hrane na finu konzistenciju (ovo je dizajnirano da širi kontaminaciju glutena u čitavom uzorku koji se testira, tako da se otkrije). Drugo, dodajte uzorak u tečnost u maloj cevi i dobro ga miješajte. Treće, stavite nekoliko kapi te smeše u epruvetu. Četvrto, stavite komplet za testiranje u epruvetu i dopustite da apsorbuje smešu. I peto, sačekajte 10 minuta da vidite šta pokazuje test strip.
Tumačenje rezultata testne trake zahteva i određenu praksu. Iako test traka izgleda donekle kao test trudnoće, ona uključuje tri linije, a različite kombinacije ovih linija znače različite rezultate, od "negativnih" do "visokih pozitivnih" i "veoma visokih pozitivnih". Tu je i rezultat koji znači "nevažeći test". Vrlo blagi pozitivni rezultat može zahtevati povećavanje stakla.
Takođe možete koristiti test komplete za ispitivanje unakrsne kontaminacije glutena na površini, iako to zahtijeva korištenje sterilnih probnih tampona.
Prednosti i nedostaci EZ glutena
Glavna prednost EZ Glutena je da je osetljiv na niže nivoe glutena u tragovima. Mnogi ljudi sa celiakijskom bolešću i senzitivnošću na gluten smatraju da reaguju na nivo glutena koji su znatno ispod zakonskog standarda od 20 dela na milion koji je trenutno dozvoljen u proizvodima bez glutena, a EZ Gluten može vam pomoći da odredite reakciju ili identifikujete proizvode sa nižim glutenom nivoa od tog standarda.
Ipak, test trake imaju neke nedostatke. Kao prvo, kao Nima, oni su skupi. Dva pakovanja koštaju oko 25 dolara na web stranici kompanije, a paket od 25 test kompleta je približno 262 dolara.
Drugo, oni su prilično uključeni u upotrebu - toliko da je malo verovatno da ćete izvući komplet za testiranje u restoranu i testirati. S obzirom na to da je za test potrebno oko 15 minuta, vaša hrana će biti hladna pre nego što završite sa testiranjem (međutim sigurno možete testirati hranu kod kuće, međutim). I, postoji malo krive učenja koja se bavi izvođenjem i tumačenjem ovih testova.
EZ Gluten je najpogodniji za upotrebu kod kuće, na kuhinjskom pultu ili stolu, kako bi vam pomogao da prepoznate proizvedene proizvode koji odgovaraju vašim potrebama bez glutena. Na primjer, možete koristiti komplet za testiranje da vidite da li sos bez gluten sastojaka zapravo nije gluten (do ograničenja za testiranje od 10 dijelova na milion).
GlutenTox Home Test Kitovi
GlutenTox proizvodi profesionalne testove glutena uz potrošačku verziju svoje tehnologije, GlutenTox Home. GlutenTox Home će detektovati gluten niže od 5 delova na milion. To čini test dvostruko osetljivim kao EZ Gluten i četiri puta osetljiviji kao Nima.
Korišćenje GlutenTox Home-a je sasvim uključeno-slično je, iako malo komplikovanije od, koristeći EZ Gluten. Prvo, pripremite uzorak u fini prah. Drugo, dodajte izmjerenu količinu uzorka u bočicu za ekstrakciju i protresite je najmanje dvije minute. Treće, koristite kapalicu da uzmete deo rastvora iz bočice za ekstrakciju i kapirate je u vialu za razblaživanje. Četvrto, lagano protresite mešavinu viala za razmnožavanje najmanje 15 sekundi. Peto, koristite novi kapsula da kapirate smešu za smešu za razblaživanje pet i šest kapi u kapu bočice. Šesti, u ovu mešavinu potopite test traku. I sedmi, čekate 10 minuta da vidite šta test traka otkriva. Ceo proces traje više od 20 minuta.
Sami testovi sa GlutenTox testom su donekle lakši za tumačenje nego testne trake EZ Gluten. Postoje dve linije: plava kontrolna linija (koja pokazuje da test funkcioniše ispravno) i roze pozitivne linije rezultata (koje se pojavljuju samo ako postoji gluten u uzorku). Ružičasta linija će izgledati tamnija ako ima više glutena i lakše ako nema mnogo glutena. Opet, lupa može biti zgodna za identifikaciju vrlo blagih pozitivnih rezultata testa.
Prednosti i nedostaci GlutenTox Home
GlutenTox Home je mnogo osetljiviji na tragove glutena nego EZ Gluten i Nima. To je njegova glavna prednost.
Njegovi nedostaci uključuju nedostatak lakoće testiranja (to je znatno teže koristiti od Nima i zahteva više uključen proces u poređenju sa EZ Glutenom) i njegovim troškovima. Kao i kod EZ Glutena, malo je verovatno da ćete izvaditi komplet za testiranje i razbiti ručnu večeru s malterom i pestikom na stolu restorana ili u kuhinji vašeg prijatelja. Međutim, GlutenTox Home bi mogao biti korisno sredstvo za one koji su posebno osetljivi na tragove glutena, jer se može koristiti za identifikaciju prehrambenih proizvoda sa malo ili bez glutena u njima. Takođe se može koristiti za testiranje površina.
Kao Nima i EZ Gluten, GlutenTox Home testovi su skupi: oni se kreću od 32 dolara za dva kompleta do 135 dolara za deset kompleta.
Bottom Line
Testiranje glutena može biti korisno sredstvo koje vam pomaže da izbacite prehrambene artikle koji mogu biti bolesni. Međutim, to nije zamjena za temeljnu diligentnost: razgovarajući sa rukovodiocima i kuharima u restoranima, pažljivo odabirom proizvoda u namirnicama i izbjegavanjem neprijatnih situacija na stolovima za prijatelje i rođake .
Ako odlučite da želite da eksperimentišete s testiranjem glutena, imate tri dobra izbora: Nima, EZ Gluten i GlutenTox Home. Nima je jasan izbor ako želite jednostavnost korišćenja, dok GlutenTox Home omogućava detekciju najnižih nivoa glutena. EZ Gluten pada u sredinu, sa pristojnom osjetljivošću i procesom testiranja koji je manje uključen od GlutenTox Home. Vaš krajnji izbor će zavisiti od prioriteta testiranja.