10 najčešćih senzitivnosti hrane

Istraživači konačno potvrđuju ono što mnogi od nas znaju godinama: Određena hrana se jednostavno ne slaže sa nekim ljudima. Iako su alergije na hranu dobro prepoznate, jer se čvrsto dijagnoze mogu izvesti kroz testiranje krvi za prisustvo IgE antitela, osjetljivost na hranu pada u sivo područje. Senzitivnost hrane, kao što je doživljavanje neželjenih simptoma posle jedenja određene hrane, nije tako lako dijagnostikovati, ali to ne znači da su one manje stvarne. Izgleda da su u porastu.

Identifikovati osjetljivosti na hranu s ishranom od ishrane

Najbolji način za identifikaciju osjetljivosti na hranu je korištenje ishrane ishrane , nakon čega sledi faza "izazova" u kojoj ponovo unosite hranu i procijenite na simptome. Iako je ovaj proces svakako potreban više od jednostavnog testa krvi, neophodno je da se uverite da precizno identifikujete vaše osetljivosti, kako biste smanjili rizik od jedne preterano restriktivne ishrane.

Tokom procesa, želećete da zadržite dnevnik hrane , pošto drugi faktori kao što su vreme, raspoloženje, vežbe i menstrualni ciklus mogu uticati na funkcionisanje gastrointestinalnog (GI) i digestivne i opšte simptome. Takođe, imajte na umu da su osjetljivosti na hranu teško prepoznati i retko su opasne po život.

Odlučiti koja hrana će eliminirati

Obično je korisno početi sa hranom koja čini najvećim problemima za ljude uopšte. Možete odabrati da napravite jednu hranu istovremeno ili sve odjednom. To su najviši krivci:

1 -

mliječni proizvodi

Za one koji su osetljivi, mlečni proizvodi mogu uzrokovati gastrointestinalne i / ili respiratorne simptome, kao i reakcije kože. Postoje dva razloga zašto se ovo desi:

1. Mnogi ljudi su netolerantni na laktozu . To znači da im nedostaje dovoljna laktaza, digestivni enzim potreban za varenje šećerne laktoze koja je prisutna u mlečnim proizvodima.

2. Mlečni proizvodi sadrže protein nazvan kazein. Kazein može biti teško digestirati i može dovesti do reakcije alergije i upale u digestivnom sistemu .

Ako odlučite da eliminišete mlečne proizvode, onda biste isključili mleko, sir, puter, jogurt i sladoled. Ova lista uključuje bilo koji proizvod dobijen od mlijeka krava, koza i ovaca.

2 -

Jaja

Jaja imaju ozloglašenu razliku da budu na vrhu liste alergijskih hrana za djecu. Međutim, postoje i proteini unutar jaja koji uzrokuju neželjene simptome za neke ljude. Belci jaja imaju više ovih proteina, ali ako želite da uključite jaja na vašu eliminaciju, najbolje je izbjeći ih u potpunosti. Jednom kada eliminišete jaja iz svoje ishrane u određenom vremenskom periodu, možete osporiti jajaće i jajaće belančevine odvojeno kako biste procijenili bilo kakvu reaktivnost.

3 -

Kikiriki

Kikiriki su definitivno na listi najboljih alergena za hranu. Čak i ako nemate alergijsku reakciju na kikiriki, ostaje mogućnost da ste osjetljivi na njih. Kikiriki nisu pravi orasi, već se klasifikuju kao mahunarke. Znaci senzitivnosti kikirikija uključuju respiratorne ili probavne simptome.

4 -

Školjka

Zato što su školjke takođe na listi najboljih alergena za hranu za odrasle, možda bi bila dobra ideja da ih uključite u vašu ishranu. Reaktivnost je posledica proteina pronađenih u ovoj grupi morskih stvorenja. Primeri školjki uključuju:

• Svijeće
• Raki
• Jastog
• Oysters
• Škorpije
• Škampi

5 -

Gluten

Gluten, protein koji se nalazi u ječmu, pšenici i raži, moraju u potpunosti izbjeći osobe koje imaju celiakiju . Međutim, možete imati osećaj glutena čak i ako nemate celiakiju. Postoje neki dokazi da je senzitivnost glutena možda uzrok IBS kod nekih pojedinaca. Anekdotski, sumnja se da je gluten faktor u velikom broju zdravstvenih i bihevioralnih problema.

6 -

Kukuruz

Nažalost, današnji kukuruz nije kukuruz koji su naši preci jeli. U istraživačkim istraživanjima, kukuruz se pojavio kao jedna od vodećih hrane koja doprinosi IBS simptomima. Teška stvar u eliminaciji kukuruza jeste da je sada komponenta toliko obrađene hrane u obliku visokog fruktoznog kukuruznog sirupa. Morate pažljivo pročitati etikete.

7 -

Soy

Soja je na listi najboljih alergena za djecu. Anekdotski, mnogi odrasli pripisuju simptome IBS-a jedu proizvode zasnovane na soju . Kao i kukuruz, soja i njegovi derivati ​​sada se nalaze u mnogim prehrambenim proizvodima. Stoga, baš kao kukuruz, kako bi se izbjegla soja, morate biti vrlo oprezni u čitanju oznaka hrane.

8 -

Govedina, svinjetina i jagnje

Neki ljudi prijavljuju osetljivost na životinjsko meso. Teoretski, to je možda posledica načina na koji se većina stoke sada odgaja. Konvencionalno podignuta stoka dobija kukuruz i soju kao primarne izvore hrane, za razliku od pašnja na travnatima na pašnjacima. Osim toga, ovim životinjama se dobijaju i hormoni i antibiotici, a svi imaju potencijal da utiču na meso koje jedete.

Ako mislite da su ti meso problem za vas, možete pokušati da tražite životinje koje pašu na pašnjacu i izvode izazov za hranu zasnovane na životinjama koje su pravilno uzgajane i hranjene. Pored činjenice da ćete jesti meso zdravije životinje, postoje neke špekulacije da meso od pravilno podignutih životinja sadrži komponente koje su dobre za zdravlje vašeg creva.

9 -

Kafa

Mnogi ljudi kažu da piti kafu stimuliše njihovo crevo. To bi moglo biti dobra stvar za neke, ali za druge, određeni proteini i hemikalije (salicilati) koji se nalaze u kafi izgleda doprinose neželjenim probavnim simptomima.

Ako želite dodati kafu na listu hrane kako biste izbegli ishranu na eliminaciji, želeli biste da se polako odvojite kako biste sprečili simptome povlačenja kofeina.

10 -

Visoka FODMAP hrane

FODMAP su određeni ugljikohidrati koji se nalaze u zajedničkoj hrani koji su fermentivni, osmotski i loše apsorbovani, što dovodi do probavnih simptoma kod nekih ljudi. Studije istraživanja su otkrile da nakon niske FODMAP ishrane smanjuje simptome IBS-a kod približno 75 procenata IBS pacijenata. Ako imate IBS, alternativa prateći dijetu u potpunosti eliminacije je započeti sa ishranom FODMAP-a, a zatim provesti sljedeći izazov s hranom.

> Izvori:

> Barrett J, Gibson P. Fermentabilni oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi i polioli (FODMAPs) i netalergijska netolerancija hrane: FODMAPs ili prehrambene hemikalije? Terapijski napredak u gastroenterologiji. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, i McGovern S. Uloga ishrane u simptomima sindroma iritabilnog creva kod odraslih: narativni pregled. The Journal of American Dietetic Association . Jul 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. Unutrašnji trakt: Vaš dobar vodič za veliko digestivno zdravlje . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Kompletna niska FODMAP dijeta . Njujork, Njujork: eksperiment; 2013.