Zdravstvene prednosti Edamama

Da li je Edamame dobro za ljude sa dijabetesom?

Ako ste ikada bili u japanskom restoranu, šanse su da ste snackali na edamame-firmu boranije zatvorene unutar nejasnih zelenih mahunarki koje su se iskočile u usta prilikom jela. Ali ne morate da jedete da biste uživali u užinovanoj proteini. Edamame je lako dostupan u odjeljku zamrzivača većine prodavnica prehrambenih proizvoda. Ne samo da je zabavno jesti, već je i hranljivo.

Evo zašto želite da jedete više edamama.

Šta je Edamame?

Edamame su sojini pasulj koji se sakupljaju rano - dok su još uvek zeleni. Rana žetva proizvodi meku, slatku pasulju nego ako im je dozvoljeno da potpuno sazre na vinu. U većini prodavnica prehrambenih proizvoda ovih dana možete naći zamrznute šnicle i neadekvatane soje u zamrznutoj biljnoj basti. Oni su brzi kuvari, uzimajući samo pet ili šest minuta da se kuvaju. Lagano soljeni možete uživati ​​u njima kao užinu, ili ih baciti u salate, supe ili bilo koji recept na mjestu drugih pasulja.

Edamame Nutrition Facts

Edamame je bogat proteinima, visokim sadržajem vlakana, masti zasićenih masti i hranljivim gustom. Jedna čaša u ljusci sadrži oko 250 kalorija, 20 grama ugljenih hidrata, 8 grama vlakana, 22 grama proteina i oko 10 grama zdravih masti. Takođe vam daje preko dnevne vrednosti folata, kao i niz drugih vitamina i minerala B, uključujući kalijum.

Edamame čine dobar izvor proteina bez životinja i često se konzumiraju u veganskim i vegetarijanskim planovima za obrok.

Edamame i dijabetes

Što se tiče studija o koristima soje, problem je što su većina sojinih studija relativno kratko trajala i uključivala je malu veličinu uzorka. Zbog toga se većina istraživača slaže da je potrebno dalje istraživanje koristi od soje.

Ali preliminarna istraživanja sugerišu da soja proteina može pomoći u smanjenju otpornosti na insulin, oštećenja bubrega i masnih jetri kod ljudi s dijabetesom . Jedna posebna studija, sprovedena u prospektivnoj populaciji populacije zasnovana na kineskim ženama srednjih godina bez istorije dijabetesa tipa 2, raka ili kardiovaskularnih bolesti, otkrila je da je ingestija sojinog zrna obrnuto povezana sa rizikom od dijabetesa tipa 2.

Edamame i zdravlje srca i raka

Nekoliko studija sugerišu da redovno jedenje celokupne soje hrane (ne hrane sa dodanim sastojcima soje) može dovesti do zdravijeg nivoa holesterola. Zdravstvena korist soje je, barem delimično, posledica vrste fitoestrogena nazvanih izoflavoni, koji izgleda da rade sa određenim proteinima u soju radi zaštite od raka, srčanih oboljenja i osteoporoze. Najspornije je istraživanje prevencije raka soje i raka, a sojom treba izbjeći ako uzimate lek protiv kancera tamoxifen - dokazano je da antagonizuje efekte ovog lijeka kod nekih vrsta karcinoma dojke .

Kako jesti Edamame

Postoje dva glavna načina uživanja u edamame-u i izvan školjke. Ako imate edamame u ljusci, jednostavno ćete morati da kuvate mahune u vrelu vodu, odcedite, dodate prskanje soli, a zatim koristite zube da povučete pasulj iz ljuske (lako se izlete).

Ako koristite granat edamame, možete je dodati kao i drugi pasulj: na vrh salate, povećati sadržaj proteina u jednoj posudi zrna ili ga koristiti u receptu u kojem je edamame ključni sastojak, kao što je ovaj nizak carl garlicky masline, orah, i edamame mix.

Reč od

Edamame, inače poznat kao sojin pas, je zgodan i hranljiv oblik celuloze sojinog proteina koji se može uključiti u plan obroka za dijabetes. To je visok nivo vlakana i sadržaja proteina čine ga za punom snackom, koja, kada je pravilno deljena, može pomoći da se održi stabilnost vaših krvnih šećera. Kao i kod svakog prehrambenog proizvoda, obavezno pročitajte oznake za odgovarajuću veličinu porcije.

Jednostavno jedite edamame kao što je ili uklopite u svoje omiljene recepte.

Izvori

Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Potrošnja sojinih proteina i biomarkeri povezani sa bubrezima među dijabetičarima tipa 2: unakrsna, randomizirana klinička ispitivanja. J Ren Nutr. 2009 Nov; 19 (6): 479-86.

> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Niskobran i umereni masti biljnog sterolnog soomilka u modulaciji lipida u plazmi i kinetike holesterola kod ispitanika sa koncentracijom normalnog i visokog holesterola: izveštaj o dve randomizovane unakrsne studije. Lipidi Health Dis. 20. oktobar 2009. 8: 45.

Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Potrošnja soje nije zaštitna od dijabetesa na Havajima: Multietnička kohorta. Eur J Clin Nutr. 6. oktobar 2010.

Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. Klinički ishodi suplementacije izoflavona soje 2 u so ženama u menopauzi. Am J Clin Nutr. 22. decembar 2010.

Villegas, Raquel, et. al. Unošenje masti i sojine hrane i incidencija dijabetesa tipa 2 u studiji zdravstva žena u Šangaju. Am J Clin Nutr. 2008 Jan; 87 (1): 162-167.