Istraživanja, kontroverze i vaše dijete
Soja je jedna od onih "čudesnih namirnica" koje su se prodavale samo u prodavnicama zdrave hrane ili azijskim tržištima u zapadnim zemljama. U poslednjih nekoliko godina, soja se redovno pojavljuje na policama glavnih prodavnica prehrambenih proizvoda, upakovanih u neverovatne proizvode i ukuse. Istovremeno, kontroverza je piva - da li je soj zdrav ili rizičan za pacijente sa rakom dojke i preživele osobe?
Da li vam hrana od soje štiti od karcinoma ili ubrzava njegov razvoj? Pre nego što izbacite tofu sa supešom ili pomerite da kupite neke soje, dajte pogledati soju hranu i njihov uticaj na zdravlje.
Pitanja o soju i raku dojke
Prije pokretanja kontroverze o raku soje i dojke, važno je istaći da se radi o više od jednog pitanja. Mnogi od vas čuju da soj može smanjiti rizik od raka dojke, ali da ćelije raka dojke koje raste u jedu raste brže ako se hrane sojom. O čemu se radi? Neka od zasebnih pitanja uključuju:
- Može li unos soje smanjiti rizik od razvoja raka dojke? Ako je tako, da li postoji prozor vremena u kojem to može postići, ili da li efekat traje tokom čitavog života?
- Da li je bezbedno za one sa rakom dojke da jedu soju, ili će rak dojke rasti brže ili povećati ponavljanje?
- Da li su soja suplementi sigurni za one koji su u riziku od raka dojke ili koji već imaju rak dojke?
- Kako soj može da interaguje sa lekovima koji se obično koriste za lečenje raka dojke?
Soja hrana je više od tofu i soja
Sojna hrana se proizvodi od soje - useva koja se do 1980-ih godina upotrebljava u Americi prvenstveno kao stočna hrana, ali je bila dio azijske dijete za mnoge generacije.
Soja je dostupna kao edamam (zelena sojina zrna), tofu, sojino mleko, soja u prahu i brašno, miso pasta, tempeh, ulje i teksturirani biljni protein (TVP). Soj se pojavljuje u mnogim analognim proizvodima od mesa - mesni kruhovi od mesa, "burger" u stilu, pa čak i slanini poput slanine i piletina.
Prednosti
Proizvodi zasnovani na sastojcima soje mogu napraviti velike prednosti za one koji su na vegetarijanskoj ishrani, a neki proizvodi čak su pogodni za vegane. Tofu i tempeh mogu se kuvati kao deo azijskog obroka i kombinovati sa bilo kojom aromom. Soja je visoko proteina, pomaže u smanjenju holesterola i smatra se dobra hrana za osobe sa visokim krvnim pritiskom .
Isoflavones Kontroverza
Soja sadrži sve aminokiseline neophodne za ljudsku ishranu. Sojna hrana sadrži izoflavone (phytoestrogens). Ovi isoflavoni imaju moćne antioksidativne osobine i mogu sprečiti oštećenje ćelija (oksidaciju) koje izazivaju slobodni radikali . Soja izoflavoni mogu delovati kao slabi estrogeni i mogu blokirati receptore estrogena, slično onom kako tamoksifen radi na sprečavanju ponovnog nastanka raka dojke osetljivog na estrogen. Zvuči odlično, zar ne?
Ali možda postoji problem "previše dobre stvari". Kao što bi višak prirodnog estrogena mogao da podstakne razvoj tumora dojke, previše sojinog izoflavon-genisteina, u koncentriranom obliku u mnogim prehrambenim suplementima preko kontra-kontrakta, može postaviti stadijum za razvoj tumora.
Ali šta je sa azijancima koji rastu na tofu? Pogledajmo njihove stope raka dojke.
Života od soje i zelenog čaja
Japanke žene obično konzumiraju soju početkom u detinjstvu, što može biti ključ za prevenciju raka dojke. U aprilu 2008. godine objavljena je japanska studija o konzumaciji soje i stopama raka dojke. U ovoj studiji, dr. Iwasaki i njegov tim regrutovali su 24.226 japanskih žena starosti od 40 do 69 godina. Njihova studija obuhvata 10.6 godina, a žene u studiji nisu vodile dnevnik hrane, što je ponekad nepouzdana komponenta takve studije. Istraživači su koristili uzorke krvi i urina za merenje nivoa izoflavona.
Žene koje su imale najviše konzistentno visoke nivoe genisteina (izoflavon iz soje) imale su najnižu stopu raka dojke.
Dietna soja protiv soje dodataka
Isoflavoni koji se nalaze u sojini, semeni sezama i mahunarke su oko stotinu toliko moćni kao prirodni ženski estrogeni. Ako dobijate svoje izoflavone iz izvora ishrane, teško bi bilo da se prevazilazite, osim ako ste išli na ishranu sa sojom. Znači zar ne bi bile te kapsule koje sadrže sofove iz soje koje se prodaju kao hormonska podrška i zaštita zdravlja kostiju? Odgovor je: zavisi i stvarno ne znamo u ovom trenutku. Tablete sa izolovanim izoflavonima iz soje mogu izazvati probleme - još uvek nije dovoljno istraživanja na ljudima da bi se utvrdilo da li visoke koncentracije ovih izoflavona mogu podstaći rast raka dojke ili ne. Ako uzimate sojine suplemente za simptome menopauze, razgovarajte sa svojim doktorom o tome koji nivo izoflavona može biti siguran za vas.
Unošenje soje dok je na inhibitore Aromatase ili Tamoxifen
Dok soja može pomoći u oslobađanju vrelih bljesaka , istraživači upozoravaju žene u postmenopauzi da ne imaju preveliku dozu soje, naročito u obliku suplemenata koji sadrže velike količine soje izoflavona. A ako ste imali estrogen osetljiv kancer dojke i uzimate selektivni modulator receptora estrogena, kao što je tamoksifen ili inhibitor aromataze, kao što je egemestan, dobra je ideja da se uzdržite od soje. Sojin izoflavonski genistein može da se suprotstavi supresorima estrogena - a to bi učinilo vaše liječenje nakon liječenja manje efikasno.
Nakon što završite sa punim tokom estrogenih supresora (obično 5 godina, ali neki onkologi preporučuju 10 godina ili više), u skromnim količinama možete ponovo uključiti soju u vašu ishranu. Ali prvo, razgovarajte sa onkologom. Ako još uvek želite prednosti izoflavona, pokušajte da se obučete sa mahunarkama, cijelim zrnima i orasima. Sa druge strane, dobar razlog za izbjegavanje soje je ako znate da ste alergični na njega. Takođe treba preskočiti soju ako imate poremećaj štitaste žlezde ili goiter.
Bottom Line
Možete dobiti najviše koristi od konzumiranja sojinih izoflavona kao što je genistein ako izoflavoni dolaze iz hrane - a ne od prehrambenih suplemenata. Američko udruženje za rakava kaže da koncentrirani ekstrakti sojeflavona soje mogu podstaći rast tumora i treba ih izbjeći. Žene u japanskoj studiji, koja su imala najniže stope raka dojke, konzumirala su soju od detinjstva, ili bar od pre-puberteta. Može se zaključiti da je zaštitni efekat iz soje u japanima ograničen na izloženost tokom formiranja grudi tokom puberteta.
Važno je napomenuti da je porota još uvijek u vezi sa rakom soje i dojke. Većina negativnih studija je iz studija na životinjama koje nisu potvrđene ljudskim studijama. Prema Evropskoj agenciji za sigurnost hrane, izoflavoni ne negativno utiču na zdravlje dojke. Činjenica da je soja može biti dobar izvor proteina u zdravoj ishrani je teško raspravljati, a pitanje koje se često postavlja je da li će hrana koja bi se zamenila za soju u zdravoj ishrani - na primer, crveno meso - možda i nije gora.
Žene nakon menopauze ne bi trebalo da preteraju sojine proizvode, jer snažni izoflavoni zapanjuju prirodni estrogen, koji pokreće 80% svih karcinoma dojke. Odrasli koji započinju ishranu koja uključuje 25 grama soje hrane dnevno (a ne oni sa rakom dojke) doživljavaju neku korist od soje izoflavona soje (niži holesterol, bolje zdravlje srca), ali neće dobiti istu zaštitu od raka kao ljudi koji su jeo sojom redovno tokom čitavog života.
Zabrinutost ostaje na nekoliko pitanja: da li proizvodi od soje mogu ometati tretman raka dojke, i da li soja u obliku suplemente može biti štetna. Kao i kod drugih hranjivih materija, čini se da je generalni konsenzus da hranjivi sastojci dobijeni u dijetetičkom obliku predstavljaju idealan način za primanje ovih dijetetskih suplemenata, a pored toga treba pažljivo razmotriti moguće koristi od liječnika.
Za one koji su svesni da mediteranski način ishrane pokazuje najviše obećanja u sprečavanju ponovnog raka dojke - ishrani koja često uključuje umerene proteine soje (od pet do deset grama dnevno), možete uzeti u obzir da postoje i druge hrane visoke količine flavonol polyphenols koje može biti jednako efikasan bez rizika od soje. To uključuje zeleni čaj, povrće kao što je crni luk i brokoli, kao i plodovi kao što su jabuke i citrusi.
Izvori:
Braakhuis, A., Campion, P., i K. Bishop. Smanjenje ponovljenog raka dojke: uloga dijetetskih polifenolika. Nutrients . 8 (9): pii: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. i dr. Nivo plazme Isoflavona i kasniji rizik od raka dojke među japanskim ženama: Studija ispitivanja slučaja u studiji iz Centra za javno zdravlje Japana. Journal of Clinical Oncology . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy i Health Update: Evaluacija kliničke i epidemiološke književnosti. Nutrients . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M. i C. Iuga. Sojinih Isoflavona i ćelija raka dojke: molekularni mehanizmi i perspektive budućnosti. Molekule . 21 (1): E13.