Ima mnogo više semena u susamu nego samo posluživanje kao prskanje vašeg hamburgera - oni mogu imati neke koristi od srca.
Seme susama potiče iz biljke sezama ( Sesamum indicum ), koje se uzgaja u različitim područjima svijeta, uključujući Indiju i Afriku. Obično se koriste u određenim jelima pronađenim u azijskoj i bliskoistočnoj kuhinji.
Ovi semeni su punjeni hranjivim materijama, uključujući proteine, mangana, vitamina E, nezasićenih masti i vlakana.
Zdravstvene prednosti semena sezama su poznate vekovima, a korišćene su u kineskoj i indijskoj medicini za lečenje određenih zdravstvenih stanja, uključujući kožne infekcije, ćelavost i promovisanje zubnog zdravlja. Seme susama, kao i pojedinačni sastojci pronađeni u semenu, takođe su proučavani u lečenju dijabetesa, određenih bolesti creva i visokog krvnog pritiska. Neke studije takođe sugerišu da konzumiranje semena sezama može pomoći u smanjenju nivoa holesterola i triglicerida.
Može li se dodati seme semena nižeg holesterola?
Bilo je nekoliko studija koje su se bavile efektima semena sezama na nivo lipida, ali rezultati su bili mešani.
Većina ovih studija uključivala je ljude koji su već imali visok nivo holesterola i / ili visokih nivoa triglicerida. Ljudi koji koriste semena sezama da kontrolišu lipide koji se konzumiraju svuda od 25 do 50 grama semena sezama - ili semena mlevenih u prah - dnevno do dva meseca.
Zbog toga što su seme sezama visoko masnoće, mnoge studije su zamenile kalorije koje se normalno konzumiraju u ishrani semena semena, umesto da ih dodaju svakodnevnoj ishrani.
U nekim studijama izgleda da seje semena nije značajno uticalo na nivo holesterola i triglicerida. U nekoliko drugih studija pokazalo se da konzumiranje semena sezama dnevno:
- Spustio LDL holesterol za između 8 i 16 procenata.
- Smanjio ukupni nivo holesterola u prosjeku oko 8 posto.
U nekim od ovih studija, postojao je blagi pozitivan efekat na HDL holesterol i trigliceride, ali ovaj efekat nije bio značajan.
Kako Sesamska semena utiču na vaš holesterol?
Seme susama sadrži puno zdravih sastojaka koji su pokazali da utiču na nivo holesterola i triglicerida u studijama, uključujući:
- Sesamin: Studije su pokazale da ova biljka lignan može pomoći blokiranju apsorpcije holesterola iz tankog creva i niže aktivnosti enzima HMG CoA reduktaze, koja je uključena u stvaranje holesterola u telu. Jedna studija pokazala je da je 3.6 mg sesamina spustio LDL za 16 procenata i nivo ukupnog holesterola za 8 procenata nakon dva meseca.
- Alfa-linolna kiselina: Također poznata kao ALA, pokazala se da ova i druga omega-3 masti pomažu u smanjenju nivoa triglicerida . Studije koje se bave konzumacijom 3,5 grama do 4,5 grama sezamovog ulja dnevno u trajanju do dva meseca pokazuju obećavajuće rezultate u smanjenju triglicerida, LDL-a i ukupnog nivoa holesterola, a takođe i raste povećanje HDL nivoa.
- Rastvorljivo vlakno: Hrana koja raste u rastvorljivim vlaknima može pomoći skromnom smanjenju nivoa LDL holesterola u krvi, sprečavajući apsorpciju holesterola u krvotok.
Koristite seme semena da kontrolišete svoj holesterol
Postoji nekoliko obećavajućih studija koje su pokazale da seme sezama može smanjiti nivo lipida. Međutim, postoje i druge studije koje ukazuju na to da seme sezama nema značajan uticaj na vaše lipide. Dakle, presuda je još uvek izvesna da li se seme sesame može koristiti kako bi se smanjio nivo visokog nivoa holesterola ili triglicerida i potrebno je više studija za uspostavljanje ove veze.
Uprkos mešanim rezultatima, seme sezamova i dalje bi bila dobra hrana za uključivanje u ishranu holesterola, jer su visoko proteini, vlakna i zdrave masti i nisko šećer.
Postoji mnogo načina da ovo seme i njihova ulja uključite u vašu zdravu ishranu, uključujući:
- Uključuje seme sezama kada pereš neke od vašeg čitavog hleba žitarica i muffina.
- Tucanje u kašiku ovih sjemena na vrhu salate.
- Mešanje sjemena susama s granolom, orasima i drugim semenama kao snack.
- Prskanje semena susama na vrhu omiljenih predjela.
- Korišćenje sezamskog ulja u vašoj kuvanju, kao što su lagano izbeljiva hrana.
Iako je seme susama visoko u zdravim mastima, one takođe mogu biti visoke u kalorijama, naročito ako konzumirate puno njih. Dakle, ako želite da uključite ovo ukusno seme u vašu ishranu koja smanjuje nivo holesterola, uverite se da ste pratili koliko dodate svojoj hrani.
> Izvori:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, i sar. Efekat semena sezama na lipidni profil i status redoks-a kod pacijenata sa hiperlipidemijom. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE i dr. Uticaj suplemenosti semena sezama na lipidni profil i biomarkere oksidativnog stresa kod pacijenata sa osteoartritisom kolena. Zdrav Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand i sar. Ardeh (Sesamum indicum) može poboljšati serumske trigliceride i parametre aterogenih lipida kod dijabetičara tipa 2: randomizirano kliničko ispitivanje. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Prirodni standard. (2014). Sesame [Monografija].