Matcha je jedan od najnovijih trendova u super hranama, ali sve je novo. Koriste se vekovima u Japanu, Matcha je najčistiji oblik zelenog čaja. Prodat kao prah, matcha je više koncentriran od čajnog čaja, što znači da je bogato antioksidansima, pružajući brojne zdravstvene prednosti.
Kako je napravljen Matcha?
Matcha je izrađen od kamenih mlevenih sušenih listova zelenog čaja u superfine prahu.
Umesto čaše čaja sa ključanom vodom i listovima čaja, čaša matcha čaja podrazumeva korišćenje celih listova, udarajući prašak u vruću vodu kako bi napravio penastu tečnost. Pošto je Matcha toliko koncentrirana, on daje živopisnu zelenu boju i jak gorki ukus. Iako je kofein, Matcha daje samo oko 35 mg kofeina po porciji, oko pola čaše kafe i ne sadrži kalorije.
Zdravstvene prednosti Matcha
Budući da je toliko bogat antioksidansima koji se zovu polifenoli, veruje se da će matcha stabilizovati šećer u krvi , smanjiti krvni pritisak i štetne nivoe holesterola , štiti od karcinoma i srčanih oboljenja i čak može da uspori proces starenja. Uprkos sadržaju kofeina, Matcha je povezan sa pružanjem zenskog osećaja umirenosti, a ne zbog nereda. To je zbog aminokiseline koja poboljšava raspoloženje u matcha poznatom kao L-theanine.
Beyond Tea: Other Use for Matcha
Matcha nije samo za ljubitelje čaja.
Sa sve većom popularnošću, Matcha se može naći kao sastojak svih vrsta hrane iz pekarskih proizvoda poput sladoleda i krofnih, do jogurta i peglanja. Pogledajte ispod za ukusni recept za kale i jabuku Green Green koji koristi Matcha.
Kupovina Matcha
Matcha se široko prodaje u zdravlju i prodavnicama širom zemlje.
Postoji nekoliko ocena Matcha. Generalno, što je veći stepen, to je bolji kvalitet i ukus.
Za šta ćemo gledati
NIH upozorava na konzumiranje više od pet šoljica zelenog čaja dnevno. Prekomerna potrošnja mečeva ili drugih oblika zelenog može izazvati određene neželjene efekte (kao što su glavobolja, nesanica, razdražljivost, dijareja i zgaga). Pored toga, Matcha može sadržati fluorid, količina koja zavisi od toga gdje je uzgajana.
Kale i Apple Green Smoothie
Služi za 1, 16 unca
Sastojci
- ¾ čaša neslada vanilije kokosovo mlijeko
- 1 ½ šoljice, sljunjeno
- 1 zelena jabuka, seckana
- 1 kašika, plus 1 kašičica seme chia
- 1 kašičica matcha
- ½ čaša leda
Instrukcije
- Kombinirajte sve sastojke u blenderu.
- Blagi se na srednju brzinu od 1 do 2 minuta.
Informacije o ishrani: 310 kalorija, 43 grama ugljenih hidrata, 14 grama vlakana, 13 grama masti (4 grama zasićene), 9 grama proteina, 60 mg natrijuma
Za ovaj recept i više recepata koji uključuju matcha, pogledajte PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 jednostavnih i ukusnih recnih celih hrana za pobjedu PCOS-a.
Izvori
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Potrošnja zelenog i crnog čaja i rizik od moždanog udara. Meta-analiza." Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Zeleni čaj (Camellia sinensis) za sprečavanje raka." Cochrane Database Syst Rev. 2009 8. jul (3): CD005004.
Iso H, Datum C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; Studijska grupa JACC. "Odnos zelenog čaja i ukupnog unosa kofeina i rizik za samopovređivanje dijabetesa tipa 2 među japanskim odraslim osobama." Ann Intern Med. 2006 Apr 18; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Potrošnja zelenog čaja i kognitivna funkcija: poprečni presek iz projekta Tsurugaya 1." Američki časopis o kliničkoj ishrani 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, zeleni čaj u prahu, poboljšava progresiju oštećenja bubrega i ožilja kod dijabetičkih OLETF pacova tipa 2". J Med Food. 2009 Aug; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Zaštitni efekat uobičajene potrošnje čaja na hipertenziju." Arch Intern Med. 2004 Jul 26; 164 (14): 1534-40.