Južnoamerička kuhinja postaje popularna kao ukusna kuhinja u Sjedinjenim Državama, uz sve veći broj otvorenih restorana koji sadrže ova jela. Južnoameričko kuvanje sadrži mnoštvo zdrave hrane, uključujući papriku, krompir, luk i tropsko voće, kao što su mangos, papaja i ananas. Pored toga, u mnogim od ovih obroka se mešaju i začini kao što su kumin, muškatni orah, cilantro, čili prah i paprika, kako bi im pružili začinjen i osvežavajući ukus.
Kao i kod drugih vrsta kuhinje, postoje neke vrste Južnoameričke hrane koja mogu dovesti do povećanja nivoa holesterola. Ovaj vodič će vam pokazati kako uključiti hranu koja je inspirirana s Južnom Amerikom u ishrani snižavanja holesterola.
Supe
Južnoameričke supe su natopljene svežim veggijama i mahunarkama. Mnoge supe mogu takođe sadržati kinoa, zdravo srce koje je visoko u vlaknima i proteinima. Supe su obično sporo kuvane i začinjene sa začini prilagođenim holesterolu kao što su cilantro, kumin i druge začine. Uprkos zdravim sastojcima u ovim supi, tu su i neki sastojci dodati supe koji mogu uticati na vaš holesterol. Na primer, neke supe mogu sadržati govedinu ili svinjetinu - oboje mogu dodati masti u supu. Stoga, ovo treba minimizirati ili izbegavati, ako gledate svoj unos masti.
Salate
Salate sa inspiracijom iz Južne Amerike su takođe zdrave i sadrže velikodušne količine povrća.
Neke salate takođe mogu da sadrže mahunarke ili cela zrna, kao što su kinoa ili pirinač od celog zrna.
Strane i predjelo
U južnoameričkoj kuhinji ima mnogo ukusnih i začinskih strana i predjela, a mnogi od njih se lepo uklapaju u ishranu koja smanjuje holesterol. Salsas - koji se obično rade sa bazom paradajza i luka - široko se koriste na čipsu, hlebu i drugoj hrani i mogu imati mnogo varijacija, ponekad uključujući i voće, pasulj i drugo povrće.
Neke predjele, kao što su one koje su pržene, treba izbegavati ako pratite ishranu sa malim masti. Pored toga, neki predjela i bočice su posluženi sosom na bazi krema - što može biti još jedan izvor dodane masti za vaš obrok.
Glavno jelo
U najvećem delu, predjela koja se nalaze u južnoameričkoj kuhinji su takođe velika u hranjivim sastojcima i niska masti. Pečenje, pečenje na žaru, pečenje i sušenje su najčešći načini za pripremu hrane kao što su biljni proizvodi i proteini. Lepa kombinacija začina se koristi za dodavanje ukusa hrani. Salata se takođe koristi u pripremi nekih od ovih jela, pa ako pratite ishranu sa niskim sadržajem natrijuma, pre konzumiranja proverite sadržaj soli. Koriste se i mnogi tipovi celih zrna, uključujući ječam i pirinač. Postoje neke stvari koje treba primetiti, međutim, ako pratite ishranu holesterola :
- Neke namirnice, kao što je tamales, mogu se napraviti skraćivanjem - što može uvesti prehrambene masti u vašu ishranu. Trebali biste izbjeći korištenje skraćivanja ako je uopće moguće.
- Neki recepti mogu zahtevati dodatak chorizo, queso ili su carne. Ove reči odnose se na kobasice, sir i meso, odnosno sve koje mogu dodati zasićene masti u vašu ishranu. Da biste smanjili količinu masti koja se unosi u vaš obrok, za ove predmete treba zameniti pusto meso i siromašan sir.
- Ako biste želeli da dodate dodatna vlakna u vašu ishranu, zamenite brašna tortilja i bijelog pirinča za sve sorte zrna.