Sage ( Salvia officinalis) je biljka koja se najčešće nalazi na vašem ražnju začinima. Možete ga koristiti kako biste dodali ukus vašim omiljenim predjeljama i stranama, ali da li ste znali da sage može imati neke iznenađujuće koristi za zdravlje - uključujući poboljšanje vašeg holesterola i triglicerida?
Žalfija je nastala u Mediteranu i raste u mnogim zemljama širom svijeta.
Listovi se obično osuše i dodaju različitim namirnicama za začinjavanje, kao što su meso i prelivi. Iako se žalfija uglavnom koristi kao kulinarska biljka, ona se takođe koristi u alternativnoj medicini za lečenje različitih bolesti, uključujući bol u grlu, dijabetes, uznemireni stomak i upale. Prethodna studija je ukazala na to da određene hemikalije u žalfiju mogu da komuniciraju sa peroksisomom proliferatorom aktiviranom receptor-gama (PPAR-gama), molekulom u telu za koje se pokazalo da smanjuje zapaljenje, smanjuje nivo šećera u krvi i blokira apsorpciju lipida kada se aktivira. Zbog ovakvog potencijalnog mehanizma djelovanja, smatra se da sage može pomoći u smanjenju nivoa holesterola - ali da li zapravo radi?
Da li Sage ima niži holesterol?
Nekoliko studija koje su sprovedene u malom broju ljudi sa dijabetesom, zdravim ljudima i drugima sa visokim holesterolom zabeležile su pozitivan efekat na nivoe lipida. Ove studije su uključivale ljude koji su negdje od 400 mg do 1500 mg dnevno prašili kao prah, čaj ili dodatak do tri meseca.
U nekoliko studija koje su pokazale žalfiju da bude efektivno:
- Ukupni nivo holesterola je smanjio za između 16 i 20 procenata
- LDL nivo holesterola je smanjio za najmanje 12 procenata
- HDL nivo holesterola povećan je za 20%
- Trigliceridi su sniženi za najmanje 18 procenata
U drugim studijama nivo lipida nije značajno utjecao na ingestiranje žalfije.
Sage sadrži različite sastojke zdrave za srce koje mogu doprinijeti njegovim mogućnostima snižavanja holesterola, uključujući fitosterole , flavonoide i antioksidante kao što su terpenoidi, karnozna kiselina i polifenoli.
Da li biste uključili mudraca u vašu dijetalnu snižavanje lipida?
Ne postoji mnogo studija koje su ispitale efikasnost mudraca u smanjenju nivoa holesterola i triglicerida, ali rezultati ovih studija izgledaju obećavajuće. Iako nije utvrđena nikakva definitivna veza između žalfije i smanjenih nivoa lipida, ova nisko-kalorična herbicidna biljka može biti uključena u dijetu koja je zdrava od srca - posebno ako koristite žalfiju da sezoni svoju hranu umjesto da koristite sastojke poput putera ili sol.
Kuhanje s žalfijom
Sage ima preveliki ukus, tako da se obično dodaje hrani, a ne konzumira se sam. Ova biljka se često koristi u mnogim jelima, tako da nećete imati problema da ga pronađete u prodavnicama namirnica. Postoji mnogo vrsta hrane koje možete uzeti sa žalfije, uključujući:
- Dodajte žalfiju svojim proteini. Možete posuti sveže ili suvo lišće od žalfije na pusto govedino, živinu ili ribu pre ili tokom kuvanja kako biste dobili lagano ukusni, ukusni obrok. Samo se uverite da uklonite mast iz nekih od masnih rezova mesa pre konzumiranja.
- Dodajte mudraca u bočna jela. Sage je okusan na određenim stranama. Slobodno pokrijte sage na vaše prelaze, veggije ili pasulj. Mala količina mužjaka je dovoljna da doda dodatni ukus vašim stranicama.
- Dodajte žalfiju u supe i čorbe. Žalfija može dodati ukus za popunjavanje supe koje sadrže bilo koji sastojak malih masti po vašem izboru. Iako većina recepata zahteva jednu polovinu kašičice sušenog žalfije za najbolju aromu, gore navedene studije su koristile mnogo više od ove po porcije (2,5 kašike sušenog žalfije = 1 grama) kako bi dobili njihov efekat snižavanja holesterola.
Izvori:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, et al. Antihiperlipidemijski efekti ekstrakta lista Salvia officinalis kod pacijenata sa hiperlipidemijom: randomizirani dvostruko slepi placebo kontrolisani klinički test. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Poboljšana kontrola glikemije i lipidni profil kod pacijenata sa dijabetesom hiperlipidemije tipa 2 koji konzumiraju Salvia officinalis L ekstrakt lista. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Prirodni standard. (2014). Sage [Monografija].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Karnozinska kiselina, nova klasa inhibitora apsorpcije lipida od žalfije. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. Čaša čajnog čaja poboljšava profil lipida i antioksidativne odbrane kod ljudi. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950