Alergije hrane
Alergija na hranu je kada vaše telo ima specifičnu i reproduktivnu imunološku reakciju na hranu. Vaše telo vidi ugroženu hranu kao pretnju i pogrešno ga tretira kao potencijalnu štetnu supstancu, što izaziva zaštitni odgovor.
Alergije na hranu utiču na 4 do 6 procenata dece i oko 4 procenta odraslih u Sjedinjenim Državama. Ova zdravstvena zabrinutost teče u porodicama, ali vaš lekar neće moći da vam kaže da li ćete vi ili vaše dijete imati istu alergiju na hranu koja, recimo, ima srodstvo.
Zajednički znaci i simptomi alergije na hranu
Oni sa alergijom na hranu često prijavljuju nenormalne senzacije u ustima, jeziku i grlu, uključujući:
- Smiješan osećaj jezika ili usta (na primjer, pokanje, jabanje, svrab ili težak osećaj, ili kao da je prisutna kosa)
- Osećaš se kao da je nešto zaglavljeno u grlu
- Osećanje težine ili debljine u grlu
- Osećanje grčeve u grlu
Samo zato što ste doživjeli minimalne ili blage simptome u reakciji na hranu danas, to ne znači da buduće reakcije neće biti intenzivnije.
Najozbiljnija reakcija na hranu je anafilaksa . Ovo je alergična reakcija na život koji može značajno uticati na vašu sposobnost da udišete, spustite krvni pritisak i promenite svoj puls. Anafilaksija se može javiti u roku od nekoliko minuta od izlaganja hirurškoj hrani, au nekim slučajevima može biti smrtonosna.
Dijagnostikovanje alergije na hranu
Vaš lekar će vam postaviti vrlo detaljna pitanja o hrani koju ste je jeli, kada su se simptomi desili u odnosu na vreme uzimanja hrane, kao i na specifične simptome.
Vaš lekar može naručiti testove krvi kao što su nivoi IgE ili RAST testovi . Specifično testiranje za alergiju na određenu hranu može se uraditi sa testovima na koži .
Saznajte više o dijagnozi alergije na hranu.
Zajednički uzroci alergije na hranu
Preko 90 posto alergije na hranu prouzrokuje osam agenata:
- Mleko: Mlečna alergija se obično dijagnozira u prvoj godini života, a većina djece prevazilazi ovo stanje do pet godina. To je najčešća alergija u američkoj deci. Alergija je na mlečne proteine sadržane u kazeinu i surutku. Ovo se razlikuje od intolerancije laktoze, što je posledica nemogućnosti da se ugljikohidrat pređe u mleko, a ne na alergiju.
- Jaja : alergija jajeta je druga najčešća alergija na hranu među djecom. Više od 80 posto će prevazići alergiju na jajima pre 5 godina. Neki imaju reakciju na skrivene sastojke jaja.
- Soj: Alergije na soju su uglavnom blage, a većina dece prevazilazi ovu alergiju u prvih nekoliko godina života. Međutim, reakcije mogu biti teške, a deca alergična na soju takođe često imaju alergiju na mleko.
- Pšenica : Dok odrasli su neuobičajeno alergični na pšenicu, 1 od 5 djece alergičnih na pšenicu također će imati alergiju na drugo zrno. Deca takođe obično prelaze ovu alergiju u prvih nekoliko godina života.
- Kikiriki : Ova alergija se generalno smatra mnogo ozbiljnijom jer su stope anafilakse veće u poređenju sa drugim alergijama na hranu. Jedan od 4 alergije od kikirikija takođe ima alergiju na ljepotu.
- Drveće : Pošto ova alergija često koegzistira sa alergijom na kikiriki, takođe ćete morati izbjeći kikiriki ako to utječe na vas. Iako možete biti alergični samo na jedno orahovito orahe, općenito se preporučuje da izbjegnete sve orahe, uključujući orahe, pecans, pistacije, lešnike i bademe.
- Riba : Ova alergija na hranu se verovatno razvija kao odrasla osoba. Najčešći prestupnici su losos, tunjevina i halibut. Kao i drveće, možete imati alergiju na jednu ribu, a ne na druge, ali uopšteno se preporučuje da izbegnete sve ribe.
- Školjka: Slično alergiji na ribu, alergija na školjke je češća kod odraslih. I rakovi i mekušci mogu dovesti do alergije na hranu. Ove reakcije takođe imaju tendenciju da budu teške. Iako možete reagovati na samo jednu vrstu školjki, općenito se preporučuje da izbjegnete sve školjke. Dakle, ako imate alergiju na školjku, morate izbjegavati škampi, rakovice, jastoge, školjke, ostrige, dagnje i šargarepe.
Alergijski tretman hrane
Prvo i najvažnije, izbegavate da jedete vašu alergijsku obaraču. Morat ćete naučiti čitati etikete, pitati o sastojcima u restoranima i osigurati da saznate druga imena o kojima može proći hrana kojoj ste alergični. Takođe će vam trebati bolje razumijevanje odakle vam hrana dolazi. Na primjer, mada posuđe koje vam naruči može izgledati "sigurno", može se pripremiti na istoj površini kao i obroci koji sadrže hranu u kojoj ste alergični. Isto važi i za hranu koja se proizvodi ili pakuje u biljkama koje takođe proizvode druge proizvode na koje možete biti alergični. Postavljati pitanja. Uradite svoje istraživanje.
Zakon o obeležavanju alergije i zaštiti potrošača zahteva da prehrambeni proizvodi budu označeni na čistom jeziku - "sadrži mleko", "sadrži soju" - da komuniciraju sastojke. Mnoge oznake takođe upozoravaju na moguća pitanja unakrsne kontaminacije.
Blage reakcije kao što su svrab, kijanje, košnica i osip mogu se tretirati antihistaminima. Vaš doktor može takođe propisati oralne steroide ako razvijete reakciju.
Najozbiljnija reakcija na alergiju na hranu, anafilaksiju , mora se tretirati injekcijom epinefrina. Uverite se da znate kako pravilno primeniti epinefrin injektor.
Saznajte više o tretmanu alergije na hranu.
Može li se sprečiti alergije na hranu?
Izbegavanje uvođenja čvrste hrane pre 4 meseca može pomoći u sprečavanju alergija, posebno u porodicama koje su sklone alergiji na hranu. Pored toga, kašnjenje uvođenja visoko alergijskih namirnica kao što su kikiriki, drveće i morski plodovi sve do tri godine može pomoći u sprečavanju alergije na ove namirnice. Međutim, neka novija istraživanja koja ispituju da li uvođenje ove hrane u prvoj godini života može pomoći u prevenciji alergije na hranu počinje da izaziva tradicionalniji pristup uvođenju ove hrane.
Hoće li moje dete prevazići alergiju na hranu?
Djeca mogu prevazići alergije na hranu, ali odgovor zavisi od više faktora. Kikiriki, oraha, riba i alergija na školjku imaju tendenciju da budu doživotni, dok djeca teže da prelaze mleko, soju, jaje i alergije na pšenicu. Može biti teško utvrditi da li će vaše dijete prevazići alergiju ili ako će trajati. Izgleda da je nivo IgE specifičan za nisku hranu ukazao na bolju šansu da preraste alergiju.
Saznajte više o potencijalu da preraste alergije na hranu.
Reč od
Dok dijagnostikovanje i upravljanje alergijama na hranu može biti teško i frustrirajuće, alergije na hranu ne moraju da vladaju svojim životom. Biće promene u ishrani i načinu života, a ove promjene mogu uticati na druge u vašoj porodici. Iako je normalno da se u početku osećate uplašeni, osporavani ili preopterećeni, nove rutine i sistemi za održavanje sebe ili vašeg djeteta na sigurnom dok žive sa alergijom na hranu postaju rutinski i upravljaju. Veoma je važno da povećate svoje znanje da biste naučili ne samo kako da izbegavate i sprečavate alergiju na hranu, već i specifične akcije koje morate preduzeti ako razvijete simptome.
> Izvori:
> Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, et al; Panel ekspertske komisije NIAID-a. Smjernice za dijagnozu i upravljanje alergijom na hranu u Sjedinjenim Državama: izvještaj ekspertskog panela sponzoriranog od NIAID-a. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (dop 6): S1-S58.
> Branum AM, Lukacs SL. Alergija hrane među decom SAD-a: trendovi u rasprostranjenosti i hospitalizaciji. NCHS Data Brief . 2008; 10: 1-8.
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH, et al. Nacionalna prevalencija i faktori rizika za alergiju na hranu i odnos prema astmi: rezultat je Nacionalnog pregleda zdravlja i ishrane 2005-2006. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (4): 798-806.
> Praksa za testiranje alergijske dijagnostike. Ann Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH. Alergije na hranu: kompletan vodič za jesti kada vam život zavisi od toga. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.