Pažljivo pročitajte etikete za proizvode od kukuruza ili kukuruza
Kukuruz je zrna žitarica sa proteinima sličnim onima u drugim žitaricama, kao što je pšenica. Međutim, za razliku od pšenice, koja je uobičajen alergen alergena, relativno mali broj izvještaja o alergijskim reakcijama na kukuruz.
Međutim, izveštaji koji postoje postoje pokazuju da reakcije mogu biti ozbiljne. Ovi izvještaji uključuju anafilaksiju kao rezultat uzimanja hrane za kukuruz i kukuruz, kao i teške reakcije posle izloženosti kukuruznom stablu u hirurškim rukavicama.
Alergijske reakcije na kukuruz
Alergijske reakcije mogu nastati kao posledica konzumiranja sirove i kuvane kukuruza. Oni sa alergijom na kukuruz mogu takođe reagovati na polen kukuruza (obično sa alergijskim rinitisom i / ili astmom ), polen trava i kukuruzni škrob. Kao i kod drugih alergija na hranu, izbegavanje kukuruza i hrane vezanih za kukuruz je glavni način za sprečavanje budućih reakcija.
Ljudi sa alergijom na jedno zrno žitarica često pokazuju pozitivne testove alergije na druga zrna žitarica. Međutim, ovi testovi često predstavljaju lažne pozitivne testove, što znači da se ne javlja nikakva alergijska reakcija uz jedenje mnogih drugih žitarica. Važno je, međutim, shvatiti da pozitivan test alergije dovodi osobu sa visokim rizikom za alergičnu reakciju na tu hranu, a hrana treba jediti samo ako ga usmjeri lekar.
Kako pratiti dijetu bez kukuruza
Sve etikete treba pažljivo pročitati za proizvode koji sadrže kukuruzne proizvode ili proizvode od kukuruza.
Slijedi lista prehrambenih proizvoda koji mogu sadržavati kukuruz (molimo vas da imate u vidu da ovo nije obimna lista):
- Kukuruzni sirup, kukuruzno ulje, kukuruzna brašna, kukuruzni škrob
- Biljno ulje
- Kukuruz
- Popcorn
- Grits
- Hominy
- Kukuruzni šećeri (dekstroza, Dyno, cereloza, puretoza, slatkoša, glukoza)
- Margarine
- Kukuruzni čips (tortilski čipovi, Fritos) i kukuruzne gljive
- Žitarice za doručak (kao što su kukuruzne pahuljice)
- Kukuruzne tortilje
Pored toga, određeni papirni kontejneri (kutije, čaše, ploče, kutije za mleko) mogu sadržati kukuruz, a unutrašnja površina plastičnih omotača za hranu može biti premazana kukuruznim škrobom.
Budite oprezni sa sledećom hranom, koja može uključivati izvore kukuruza iz različitih proizvoda, kao što su kukuruzni škrob, kukuruzni sirup i kukuruzno / biljna ulja:
- Povrće, komercijalne supe i čili
- Kikiriki puter
- Različite vrste mesa (hladnoće, šunka, topli psi, kobasice)
- Pohovane ili pržene hrane
- Sir i sir se šire
- Čopak je suv i čuje mein
- Riblji štapići
- Prženi krompir ili prženi pirinač (ukoliko se koristi kukuruzno ulje)
- Mešano povrće (smrznuto, konzervirano) i kremirano povrće
- Succotash
- Svinjetina i pasulj
- Hleb prašnjen kukuruznim obrokom
- Graham krekeri
- Mješavine za pecenje, Palačinke (određene mešavine) i sirupi palačinki
- Engleski muffins
- Tacos i tamales
- Polenta
- Gravy (zgušnjen sa kukuruznim skrobom, na primer)
- Prehrana salata i sosevi
- Konzervirano ili smrznuto voće zaslađeno kukuruznim sirupom
- Datumi i ostali konfekciji voća
- Sladoledi, šerbeti
- Čokoladno mlijeko, milkshake, sojino mlijeko, jajno
- Američka vina, viski, džin, pivo, ale
- Gotovih pića kao što su Coca-Cola, 7-Up itd
- Limunada
- Instant kava
- Džemovi i žele
- Slatkiši i žvakaće gume
- Catsup
- Bijeli destilovan sirćet
- Monosodijum glutamat
- Prašak za pecenje, šećer u prahu, kvasac torte i izbrano brašno
- Želatinske kapsule
- Lepkovi (koverte, naljepnice, markice)
- Zubne paste
- Vitaminski preparati
- Perionicni skrob
Reč od
Pored strogog izbegavanja bilo koje i svih gore navedenih namirnica, važno je da Epi-pen® bude dostupan za hitnu upotrebu u bilo koje vrijeme u slučaju da dođe do slučajnog gutanja.
Medic-Alert® narukvica može biti korisna u teškim oblicima alergije na hranu, tako da osoblje u vanrednim situacijama može biti svesno vašeg zdravstvenog stanja ako ne možete da komunicirate.
Izvori:
> Aresery, M., i dr. (2002). Reaktivnost kukuruznih alergijskih supstanci DBPCFC-a, kukuruza, polena i skroba IgE antitela. Sažetak. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
Lakness J. Allergy Elimination Diets. U: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Priručnik o alergiji i imunologiji. 3. izd. Boston: Little, Brown i Co; 1995: 557-59.
> Sampson HA. Neželjene reakcije na hranu. U: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Middletonovi alergijski principi i praksa. 6. izdanje. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Dvostruk, plakebo-kontrolisani izazov kukuruza koji se javlja u anafilakse. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.