Sneaky Egg sastojci mogu biti opasni za alergične ljude jaja
Jaja u moju marshmallou? U mom kapućinu? Ako živite sa alergijom na jajima , znate da jaje lupa na mnogim mestima, neke su očigledne i neke prilično nejasne. Ne samo da morate pročitati nalepnicu sastojaka za vjerovatne sastojke jaja, potrebno je znati i neke od najčešćih i iznenađujućih namirnica koje sadrže jaje - za svoju zaštitu.
Alergija jajeta je druga najčešća alergija za hranom iza mleka.
Dok će većina djece doći do alergije na jajima do pet godina, ili do tinejdžerskih godina, neki ljudi će imati životni vek alergije na jaje.
Kretanje sveta sa alergijom na hranu znači zaštitu od štete. Drugim rečima, morate znati kako čitati etiketu sastojka i šta se držati dalje od kada etikete nisu dostupne kako biste izbjegli alergijsku reakciju .
Evo razdvajanja reči koje trebate znati kako biste izbjegli jaje u vašoj hrani. Očigledno, bilo šta sa rečjem "jaje" je ne-ne. Reči poput albumina i prefix ovo- ili ova-pokazuju jaje.
- Albumin
- Apovitelin - sadržan u žumancima
- Suh jaja, suvo jaje
- Jajce, jaje, žumanca
- Pranje jaja
- Eggnog
- Globulin
- Livetin - sadrže se u žumancima
- Lizozim - sadržan u beloj boji
- Ovalbumin - u beloj boji
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomukoid - sadržan u beloj boji
- Ovotransferin - sadržan u beloj boji
- Ovovitelia - pronađena u žumanca
- Ovovitellin - nalazi se u žumancima
- Praškasta jaja
- Silici albuminate
- Zamena bez masti
- Vitelin - sadržan u žumancima
Hrana koja može sadržavati jaje (napomena, ne bi sve ove hrane sadržavale jaje sve vreme, ali bi trebalo da budete pažljivi od njih i istražite listu sastojaka):
Surimi -Artifično meso rakije koje može sadržati jaje.
Majoneza -Tipično napravljena sa jajnim zrnom.
Meringue, prašak meringue -Made sa ili iz pretučenih belančevina.
Pečena roba -Egg se koristi kao vezivo, emulgator i / ili sredstva za gaziranje u mnogim pecenima. Pazi na kolače, kolačiće, pite, pečurke i druge pečene predmete.
Zamjene jaja - Često se koriste za smanjivanje holesterola u celim jajima, zamene za jaja se proizvode sa jajnim belcima.
Makaroni- Može se napraviti sa jajima; proverite etiketu sastojka. Obično se svježe testenine izrađuju jajima, a suve paste se proizvode bez jajeta.
Jajce rezanci - Sve je u ime! Napravljena je jajima.
Marzipan - Možda sadrži belančevine, posebno domaće verzije.
Sjeme se mogu napraviti s belančevinama. Pazi na crvene krmače i puhice.
Nougat- Može sadržati jaje, dok se bjelančevine bore zajedno sa šećerom i orasima i / ili voćem.
Testenine - suve testenine obično ne sadrže jaje, ali mogu biti unakrsno kontaminirane testenima na bazi jaja u fabrici ili proizvodnom pogonu; kuvane testenine u konzerviranim supi i drugim spremnim jelima mogu sadržati jaje.
Obrada salata - Nekoliko salate kao Caesar se obično pravi jajima. Ostala kremasto preliv se može izvesti sa majonezom.
Proteinski šejkovi -Tradicionalno napravljeni sa proteinskim prahom, neki ljudi se udaljavaju od proteinskih prahova i koriste u svom receptu jaje belog praha ili celo jaje.
Pečeni kačkavalj, pita od pilećeg pita, bagela ili drugih deserta - Često se pranje jaja koristi za proizvodnju sjajnog izgleda na gotovom proizvodu.
Specijalno piće za piće - jaje belci mogu se koristiti kao pjenasto punjenje na napitcima za kafu poput kapućina.
Mešalice za pecenje (samo dodajte tipove vode) - Može sadržavati suve jajne sastojke.
Kutijica - ovo je desert napravljen od celih jaja.
Francuski tost - Doručak je napravljen hvatanjem kruha u smešu jaja i kuvanje na peć ili pečenje u pećnici.
Sladoled - Nekoliko vrsta sladoleda može sadržavati jaje, kao što su francuska vanilija, fudžasta testenina, ključni kreč, testenina za tortu, slane karamele ili crvene somotne torte.
Najbolje je da se raspitate u prodavnici sladoleda ili pročitate etiketu sastojka.
Soufflés -Made sa jajima i lagano prebijenim belančevinama.
Sljedeći sastojci mogu ukazivati na prisustvo jajeta. Morate kontaktirati proizvođača da biste bili sigurni:
Veštačka aroma
Lecitin
Prirodna aroma
Još nekoliko stvari o kojima treba razmišljati:
Skoro je nemoguće potpuno odvojiti žumanca od jaja, tako da ako znate da ste alergični na jednu komponentu jajeta, a ne drugu, bolje je izbjegavati cijelo jaje. Teško je izbjegavati unakrsno kontakt u slučaju jajeta.
Isto tako, budite oprezni u barovi salata, azijskim i drugim svježim bifeima, sladolednim salama i drugim sredinama u kojima se posuđe može menjati između predmeta, potencijalno zagađujući posuđe bez jaja.
Neke vakcine sadrže jajne proteine, kao što su vakcina protiv maca, mumpsa i kukuruza (MMR) . Prema Američkoj akademiji za pedijatriju, bezbedno je dati ovu vakcinu alergijskim pojedincima.
Vakcina protiv gripa sadrži male količine jajeta. Prema Američkoj akademiji za alergiju, astmu i imunologiju (AAAAI): "Studije pokazuju da se vakcine protiv gripa mogu bezbedno primenjivati na osobe koje se bave alergijom na jajima, prevarenih u kancelariji za pružanje usluge primarne zdravstvene zaštite ili kancelariji alergije u zavisnosti od težine alergijske reakcije na ishranu jaja ".
Zakon o obeležavanju alergije na životinjama i zaštitu potrošača (FALCPA) zahtijeva riječ "jaje" na pakiranju ako je prisutan bilo koji oblik tragova jajeta. Svaki put provjeravajte kako se prakse prerade sastojaka i proizvođača mogu promijeniti.
Iglice alergijske osobe takođe treba izbegavati jaja od patke, ćuretine, guske i prepelice, jer su poznate kao reakcije koje su reaktivne sa piletinom.
> Resursi:
> Američka akademija za pedijatriju: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-Possible.aspx
> Američka akademija za alergiju, astmu i imunologiju: alergija jaja i vakcina protiv gripa.
> www.foodallergy.org