Proizvođači moraju jasno navesti osam zajedničkih alergena
Ako imate alergije na hranu - naročito uobičajene alergije poput kikirikija i mleka - verovatno ste primetili da etikete za hranu specifično navode da li navedena hrana sadrži alergene. To je zato što zakon koji je poznat kao Zakon o obeležavanju alergena na hranu i zaštitu potrošača iz 2004. godine (FALCPA) zahteva od proizvođača da jasno navede osam najčešćih alergena na etiketi proizvoda.
Obično se naziva Zakon o označavanju hrane za hranu i lekove (FDA), dizajniran je da olakša ljudima koji žive sa alergijama na hranu kako bi identifikovali hranu koju mogu imati, zajedno sa onima koje bi trebalo izbjeći.
Pod FALCPA, proizvođači hrane moraju navesti imena sastojaka na običnom engleskom jeziku, kako na spisku sastojaka, tako i ispod liste sastojka, pod naslovom koji glasi: "Sadrži".
Kako se alergeni pojavljuju na etiketama
Osam specifičnih alergena za hranu pokriveno je zakonom:
- mlijeko
- jaja
- riba (npr. bass, iverica i losos)
- školjke (npr. rakovi, jastoga i škampi)
- drveće (npr. pecans i bademi)
- kikiriki
- pšenicu i
- soja
Prema FDA-u, to su alergeni koji uzrokuju najveći problem u SAD-ovi Hrani koji sadrže ove alergene trebaju ih navesti na etiketi sastojaka na pakovanju. Pored toga, proizvođači moraju koristiti koristiti "uobičajeno ili uobičajeno ime" alergena. Na primer, "jaje" se mora nazvati "jaje" na oznakama za hranu umjesto "ovalbumin". Upozorenje mora biti navedeno u istoj veličini kao i ostali sastojci na etiketi.
Obično ime mora da se pojavi:
- u zagradama nakon imena sastojka. Na primer: "ovalbumin (jaje)" ili
- nakon ili pored liste sastojaka, sa rečju "sadrži." Na primjer: "Sadrži: jaje"
Izuzeci od FALCPA
Postoje izuzeci od zakona koji uključuju specifične alergene.
Soja Sastojci : Postoje dva izuzetka od FALCPA koja su specifična za soju: proizvođači ne moraju da označavaju proizvod " sadrži soju " ako proizvod sadrži samo rafinirano sojino ulje ili ako sadrži sojezni lecitin koji je korišćen kao sredstvo za otpuštanje .
Istraživanja pokazuju da su soje proteini prisutni u sojinoj ulje i soje lecitin. Međutim, nije jasno da li ima dovoljno sojinih proteina u ovim sastojcima da izazovu reakciju kod većine ljudi sa alergijama soje. Neki ljudi su osetljiviji na soju nego drugi, pa pratite savet doktora o ovim sastojcima ako imate alergiju na soju.
Sirovine poljoprivredne robe: FALCPA se ne odnosi na "sirove poljoprivredne proizvode" - voće i povrće u njihovom prirodnom stanju (kao što biste ih, na primjer, našli u proizvodnom dijelu). Stoga, ovo ne mora biti označeno.
Zakon takođe ne obuhvata jaja, mleko ili meso, koje reguliše Ministarstvo poljoprivrede SAD, a ne FDA.
Zbog ovih praznina, sirovo voće i povrće mogu se prskati pesticidima koji sadrže alergene (najčešće, sojino ulje). Sirova piletina se može preraditi u vodu ili u juho, koja sadrži glavne alergene (još jednom, najčešće, soja, ali i možda pšenica). Proizvođači nisu obavezni da štampaju upozorenja o alergiji na sirovoj piletini.
Molluski: FALCPA definira školjke školjke kao jedan od velikih osam alergena, ali ne uključuje mekušce. To znači da od proizvođača nije potrebno navesti prisustvo školjki, ostriga, dagnjeva, šnicla ili drugih mekušaca na listama sastojaka.
Ako ste alergični na školjke školjke , moguće je da ćete imati osjetljivost na mekušce.
Šta znači "može sadržati"?
Ako na etiketi vidite sledeće izjave, hrana može biti unakrsno kontaminirana velikim osam alergena na hranu. Ova upozorenja su dobrovoljna, tako da neki proizvođači možda ne uključuju ove informacije. Jedini način da saznate da li postoji mogućnost unakrsne kontaminacije je da pozovete proizvođača proizvoda.
- "može sadržati ..."
- "proizveden na zajedničkoj opremi sa ..."
- "proizveden u objektu koji takođe obrađuje ..."
Reč od
Uvijek trebate dvaput provjeriti etiketu za hranu, čak i za proizvod koji ste kupili u prošlosti i koji je siguran.
Sastojci i obrada se mogu menjati u bilo kom trenutku. Na primer, mnogi proizvođači slatkiša obrađuju praznične bombone na različitim uređajima, a tu opremu se može dijeliti sa proizvodima koji sadrže alergene.
Takođe, obratite pažnju na to da restorani ne moraju osigurati upozorenja o alergiji na hranu , tako da nikada ne pretpostavite da možete jediti posuđe u restoranu samo zato što nije otkriveno prisustvo alergena.
Ako se bore kako da upravljate alergijom na hranu, razgovarajte sa svojim doktorom o upućivanju uputstva na dijetetičara. Ta osoba može vam pomoći da identifikujete hranu koja je sigurna za konzumiranje (zajedno sa onima koji nisu sigurni).
Izvori:
US Food and Drug Administration. Uputstvo za industriju: Uputstvo za označavanje određenih upotreba lecitina dobijenih od soje prema članu 403 (w) Federalnog Zakona o hrani, drogi i kozmetici. Accessed
US Food and Drug Administration. Smernice za industriju: Pitanja i odgovori u pogledu alergena na hranu, uključujući Zakon o obeležavanju alergena na hranu i zaštitu potrošača iz 2004. godine (izdanje 4); Završni vodič. Oktobar 2006.
US Food and Drug Administration. Alergije na hranu: Šta trebate znati.