Zašto bi trebalo da jedete špinat

Jednostavno dodati tamno zeleno zeleno za svaku dijetu

Sa nežnim listovima, prodatih u vrećama, bebi špinat je jedna od najlakših tamnih listova koje jede. Tamne listnate zelenice su važne u vašoj ishrani: imaju visok sadržaj fito-nutrijenata, što im daje anti-inflamatorne, anti-karcinom i osobine snižavanja krvnog pritiska.

Zdravstveni profil

Špinat je izvrsni izvor antioksidanata i (kao i drugi tamni lisnat zelenilo) je natovaren vitaminima A i K i odličan je izvor još nekoliko vitamina i minerala, kao i vitamina C, folata, kalcijuma i gvožđa.

Jedna šoljica sirovog spanaća ima samo 7 kalorija; šoljica kuvanog špinaća ima 40 kalorija, 7 grama ugljenih hidrata, 4 grama vlakana i 5 grama proteina.

Kupovina

Spanaću možete pronaći tokom čitave godine u vašoj redovnoj prodavnici, iako ćete verovatno dobiti najbolje ponude na svežem spanaću od marta do oktobra kada je spanać u sezoni. Potražite tamno zelene listove bez znakova žutanja, vijanja ili plitkog premaza. Ako ste u bašti, bebi spanać je naročito brz i lagan za uzgoj, a vrlo je ekonomičan - paket za seme od $ 1-2 može vam pružiti svež spitak tokom cijele sezone.

Smrznuti seckani špinat je zgodan za držanje pri ruci kada nemate sveže zelenilo u kući, i kao hranljiv (ili više) od svežeg, jer je zamrznuto ubrzo nakon biranja. Možete iskoristiti fino sire grudi da biste razbili smrznutog špinaća u pirinač i sosove ili pizze. Špunasta konzerva je još jedna opcija, ali budite sigurni da ćete kupiti ne-soli.

Skladištenje i priprema

Čuvati svež spanać u nepropusnom spremniku u frižideru do pet dana. Operite svež spanać pre nego što ga upotrebite. Ako koristite celokupni lišćar, jedan način da ga operete jeste da se listovi postavljaju u veliku posudu vode, da ih zamahne, podignete i zatim odbacite vodu. Ovaj korak možete ponoviti sve dok voda nije jasna.

Ako ste u vrećici kupili bebi spanać ili cijeli list špinata, već će se ukloniti pesak i samo je treba isperiti pod tekućom vodom.

Upotreba

Zamijenite je za ostale salate u omiljenim salatnim receptima ili napravite to zvijezde salate, kao što je u ovoj Salatnoj mahuni od spanaća. Dodajte prženu jaje ili supu. Isprati ga u malo ulja kao ne-škrobno jelo sa bilo kojim drugim služiocem.

Zabrinutost

Oxalate

Spanać je visok u oksalatima, što je prirodno prisutna supstanca koja se nalazi u biljkama i životinjama. Visoke koncentracije oksalata mogu izazvati kristalizaciju. Ako imate istoriju problema sa bubrezima ili žučnim kostimom, možda ćete želeti ograničiti količinu spanaća koju jedete. Oksalati takođe mogu ometati apsorpciju kalcijuma i gvožđa, mada manje u obliku željeza koji se nalazi u spanaću (ne-heme gvožđe).

Purine

Spanać takođe sadrži prirodne supstance koje se zovu purini. Višak akumulacije purina u telu može dovesti do viška akumulacije mokraćne kiseline. Kod nekih ljudi to može dovesti do stanja poznate kao protu. Ako ste skloni na protin onda treba ograničiti unos spanaća.