Ne možete reagovati na kikiriki samo iz mirisa. Ali postoji razlog što ova ideja i dalje postoji kao alergija na kikiriku urbana legenda.
Alergija kikirikija uključuje proteine
Vaša alergija na kikiriki zapravo je alergija na specifične proteine pronađene u kikirikiju. Ovi proteini su prisutni u samoj kikirikiji, iu hranama napravljenim cijelim kikirikijem. Proteini nisu prisutni u prečišćenom kikirikijevom ulju (što je mast, naravno, ne proteina), i zato mnogi ljudi koji su alergični na kikiriki mogu ipak konzumirati ulje od kikirikija bez reakcije.
Ovi specifični alergijski proteini kikirikija takođe nisu prisutni u aromu aroma i aromatičnih jedinjenja koja stvaraju miris kikirikija. Da, udišete (i potencijalno unosite) ove arome i arome jedinjenja kada osetite kikiriki, ali pošto ne sadrže problematične proteine, nećete reagovati na njih.
U stvari, medicinski istraživači su to testirali: izložili su 30 alergičkih subjekata kikiriki na puter od kikirikija i placebo sojinog maslaca za po 10 minuta u opsegu od jedne stope. Iako su subjekti mogli da namiruju kikiriki puter (i sojinog maslaca, koji su obojica maskirani kombinacijom mete i tunjevine da bi učesnici mogli otkriti koji je to bio), nijedan od njih nije reagirao na maslac od kikirikija.
Mnoga od ovih dece imala su istoriju prethodnih reakcija zasnovanih na kontaktima ili inhalacionih reakcija na kikiriki. Istraživači su zaključili da "obična izloženost maslacu od kikirikija" ne bi trebalo da prouzrokuje probleme kod 90% dece koja su visoko osetljiva na kikiriki.
Pa zašto reaguju neki ljudi?
Stvarno je sve o tome šta stvarno udišete.
Kao što sam rekao gore, hemijska jedinjenja koja sadrže ono što mi mislimo kao "miris kikirikija" ne izazivaju alergijsku reakciju. Međutim, prašak od kikirikija i male čestice u kikiriki definitivno mogu izazvati alergijsku reakciju kod nekoga sa alergijom na kikiriki.
Ako sve mirišete, to je kikiriki puter, malo je verovatno da prašak ili mali kikiriki plutaju u vazduhu - uostalom, arašidno puter je lepljiv, ne prašnjav.
Ali ako ljudi granatiraju i jedu kikiriki u vašoj blizini, to definitivno može širiti kikiriki prašinu u vazduhu. To znači da možete mirisati kikiriki (koji neće sami izazvati alergijsku reakciju) i zapravo udahne čestice prašine i kikirikija (što može prouzrokovati ozbiljnu reakciju).
Pored toga, kada se hrana kuva, često otpusti ulja u vazduh - ulja koja mogu da sadrže alergene proteine i uzrokuju reakcije. Najzad, količina praškastih proizvoda od kikirikija može doći na ruke i progutati ga neko sa alergijom, izazivajući reakciju.
Bottom Line
Samo miris kikirikija neće izazvati reakciju ako ste alergični na kikiriki. Ali miris može da vas upozori sa mogućim prisustvom prave kikirikije prašine ili ulja u vazduhu, a oni mogu izazvati potencijalno ozbiljnu reakciju. Gaze sa pravim oprezom ako ste alergični na kilogram i verujete da osećate mirise kikirikija.
Izvor:
Johnson RM i dr. Koncentracije proteina kikirikija u vazduhu. Alergija i astma. 2013 Jan-Feb; 34 (1): 59-64.
> Simonte SJ i sar . Relevantnost povremenog kontakta sa maslacem od kikirikija kod dece sa alergijom na kikiriki. Časopis alergije i kliničke imunologije . Jul 2003. 112 (1): 180-82.