Većina kravljeg mleka ima holesterol, ali imate izbore
Pitanje "Da li mleko ima holesterol?" Imalo je jednostavan odgovor: "Da, osim za skim ili nefat, mleko. Sledeće pitanje. "
Ali vremena su se promenile, a naše "mleko" sada dolazi ne samo od krava (a, u manjoj meri, od koza), već i iz biljnih izvora kao što su soja, bademi, pirinač i kokosovi orah. I, kao što verovatno znate, čak i mlijeko (kravlje) mlijeko je sada dostupno laktozu (šećer u mleku) - u različitim oblicima zasnovano na sadržaju masti.
"Kakvo je mleko najbolje za mene?"
Možda najvažnija osnovna činjenica koju trebate znati je da mleko s mlekom, iz kojeg nije uklonjeno masnoće, ima više kalorija i holesterola nego bilo koji drugi oblik mlijeka. Drugi važni faktori koji treba razmotriti uključuju:
- Periodi rasta i razvoja imaju specifične nutritivne zahteve. Trudnice, djeca starijih od 2 godine, i tinejdžeri trebaju proteinu, kalcijum i vitamin D koji su bogati mlečnim mlekom.
- S druge strane, ljudi koji trebaju ograničiti unos holesterola (na primjer, oni koji pokušavaju da izgube težinu ili prate zdravu ishranu na srcu), vjerovatno bi trebali uzeti u obzir i druge, nerodne oblike mlijeka.
Pa kako odlučiti koji oblik mlijeka koristiti? Ako vam je ukus važan, možete ih sve probati. Međutim, trebalo bi da uzmete u obzir njihove različite profile ishrane, podobnost na osnovu vaših potreba za ishranom i / ili alergija i zdravstvenih koristi.
Informacije ovde mogu vam pomoći da napravite svoj izbor.
Mleko (kravlje) mleko, tradicionalno i ukusno
Bez sumnje ste upoznati sa sortama mlečnog mleka koji su dostupni: puno mleko (3% ili više zasićenih masti , vrsta sa najviše holesterola), 2% (mast) mleko, 1% (mast) mleko, slobodno, bez masti), pa čak i mleko bez laktoze.
Celo mleko. Kravlje mleko bez uklonjene masti, celo mleko sadrži najvišu količinu holesterola u ishrani u poređenju sa mlekom s smanjenim sadržajem masti (vidi dole). Takođe ima 150 kalorija i 8 grama masti po čaši, 8,5% čvrstih materija bez masti i 88% vode. Pored sadržaja visokog sadržaja masti (3%), celo mleko je visoko u prirodnim proteinima, vitaminu D i kalcijumu.
Mleko mleko koje je uklonjeno mastima. Mleko koje sadrži masnoću od 1% i 2% je poznato kao mleko sa "smanjenim mastima", a mleko bez masti i masti se obično naziva " skimno mleko" .
Mleko bez laktoze. Ovo je mlijeko mlijeko koje se obrađuje da razbije laktazu, prirodni šećer u mlečnim proizvodima. Mleko bez laktoze dolazi u istim sortama kao "redovno" mleko mleka i ima isti nutricioni profil.
Sve u svemu, kada je u pitanju smanjivanje nivoa holesterola, to je manje zasićena mast u mliječnom mlijeku.
Bademovo mleko, "Nutty" Alternative
Napravljeno od mlevenih bademova, bademovo mleko je prirodno bez laktoze, nema zasićene masti i ima niske kalorije u poređenju sa drugim mlekom. Ali dok su bademi visoki u proteinima, bademovo mleko nije, i to nije dobar izvor kalcijuma - iako su mnogi brendovi dopunjeni kalcijumom i vitaminom D.
Napomena: Ako ste alergični na bilo koju vrstu oraha, izbegavajte da pijete bademovo mleko.
Sojino mleko, popularno sa Vegansima
Kao što znate, sojino mleko se proizvodi od soje. Prirodno, sojino mlijeko bez laktoze i holesterola je dobar izvor proteina, kalijuma, vitamina A, D i B12 i (kada se dopunjava) kalcijuma. Takođe je niska zasićena mast i uporediva u kalorijama za obeleženo mleko.
Napomena: Rezultati nedavnih kliničkih studija ukazuju na to da veći unos hrana na bazi soje može uzrokovati probleme sa plodnošću.
Mleko od pirinča, najmanje moguće za pokretanje alergije
Od brušenog pirinča i vode, pirinče mleko je najmanje alergeno na sve mleko, tako da može biti dobar izbor za ljude koji su netolerantni na laktozu ili imaju alergije na orah.
To nije dobar izvor kalcijuma ili vitamina D, osim ako je dopunjen ovim hranjivim materijama.
Napomena: Pirinčevo mleko je vrlo malo proteina i veoma visoko u ugljenim hidratima, tako da verovatno nije najbolji izbor za ljude sa dijabetesom, starije osobe ili sportiste.
Kokosovo mleko, visoko u ishrani i zdravi tip masti
Možda ste iznenađeni kada saznate da su kokosovi klasifikovani kao voće, a ne orasi, tako da većina ljudi sa alergijama na orasle može piti kokosovo mleko bez alergijske reakcije. (Ako imate alergiju na oluju, najbolje je da se kod lekara proverite pre nego što počnete da jedete ili pijete proizvode koji sadrže kokosov oluk.)
Kokosovi su bogati vlaknima i sadrže mnoge važne hranljive sastojke, uključujući vitamine C, E, B1, B3, B5 i B6 i minerale kao što su gvožđe, selen, natrijum, kalcijum, magnezijum i fosfor.
Kokosovi orah takođe sadrže puno zasićenih masti - obično veliki "ne-ne" za ljude koji trebaju ograničiti unos masti od ishrane. Ali evo još jednog "iznenađenja od kokosa": mast u kokosutama pretvara se u vaše telo u vrlo zdravu supstancu zvanu monolaurin , koja ima i antibakterijske i antivirusne efekte. Tako piti kokosovo mleko može pomoći vašem tijelu da se bori protiv infekcija. Osim toga, mast u kokosovim supstancama izgleda da se razblaži i eliminiše brže, što znači da je manje verovatno da će biti uskladišteno kao mast.
Napomena: Pošto je zasićeno, masti u kokosutama mogu doprineti razvoju srčanih bolesti. Ako imate bolesti srca ili faktore rizika za to, proverite kod svog doktora o konzumiranju proizvoda koji sadrže kokosove supstance.
Izvori:
Whitney EN, Rolfes SR. "Razumijevanje ishrane", 12. izdanje. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Zdravstvene prednosti ... kokosovog mleka." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk