Kofein je prirodni stimulans koji se nalazi u orasima, bobicama i listovima određenih biljaka. Kofein se najčešće konzumira kao kafa ili proizvodi od čaja, a neki su procenili da ova pića mogu biti najtraženija hrana na svetu.
Pošto je kofein toliko čest u svim ljudskim kulturama, uradjeno je mnogo istraživanja kako bi se otkrili zdravstveni efekti kofeina.
Odnosi između kofeina i srčanih oboljenja, kao i veze između kofeina i krvnog pritiska, posebno su aktivna polja studiranja.
Šta su stimulanti?
Stimulanti, po definiciji, povećavaju aktivnost centralnog nervnog sistema, zbog čega se osećaju budnim, fokusiranim i upozoravajućim. Međutim, ova povećana aktivnost može izazvati i zatezanje krvnih sudova, što može povećati krvni pritisak i promijeniti snabdevanje krvi u srce. Zapravo, većina opasnih efekata jakih stimulansa kao što su kokain i metamfetamin su direktni rezultat njihove aktivnosti na krvnim sudovima i srcu.
Pošto je kofein stimulant, postoji dobar razlog za sumnju da bi kafa i visoki krvni pritisak mogli biti povezani. Kofein, međutim, je vrlo blagi stimulant i ima kratak vek trajanja u tijelu. Kofein je takođe samo-ograničavajući stimulant jer deluje na bubrege da bi povećao brzinu sopstvenog izlučivanja.
Kofein, krvni pritisak i srce
Dokazi su u više navrata pokazivali da konzumacija kofeina ne povećava rizik od visokog krvnog pritiska, srčanih oboljenja ili srčanog udara . Jedna vrlo poznata studija ispitala je više od 85.000 žena tokom desetogodišnjeg perioda i otkrila da nije postojao povećani rizik od ovih bolesti, čak i kod žena koje su pile više od šest šoljica kafe dnevno.
Zajednički nacionalni komitet za hipertenziju je posebno izjavio da nema dokaza koji povezuju kafu / čaj i visok krvni pritisak.
Iako su neke nedavne studije pokazale slabu vezu između kofeina i povećanja krvnog pritiska, rezultati su komplikovani i uzimaju u obzir samo kratkoročne efekte.
Na primjer, jedna široko citirana studija pokazala je da je krvni pritisak blago porastao kod ispitanika gotovo odmah nakon konzumiranja kofeinskog napitka i da je taj porast krvnog pritiska bio izraženiji kod ljudi sa već postojećim visokim krvnim pritiskom. Međutim, ove visine nisu bile velike i trajale su samo kratko. Studija je takođe pokazala da je kod oko 15 procenata ljudi sa postojećim visokim krvnim pritiskom pio kofeinsko napitak stvarno uzrokovao smanjenje krvnog pritiska.
Dve važne studije koje su objavljene u 2007. godini dodatno su podržale postojeći dokazni materijal i ponovo pokazali da:
- Promene krvnog pritiska izazvane kofeinom bile su male i kratkotrajne
- Kofein ne doprinosi poremećajima krvnih sudova povezanih sa visokim krvnim pritiskom i kardiovaskularnim bolestima
Jedna zanimljiva studija pokazala je da je odnos kofeina i krvnog pritiska možda komplikovaniji od očekivanog.
Studija je ispitala kako količina konzumiranog kafe utiče na rizik od razvoja visokog krvnog pritiska. Dok su rezultati pokazali da je rizik od visokog krvnog pritiska najmanji za one koji ne piju kafu, pokazao je i to da oni koji piju dosta kafe imaju skoro isti rizik. U neočekivanoj preokretu, ljudi koji su pili samo male količine kafe (1-3 šoljice dnevno) činili su najveći rizik. Veruje se da tokom vremena telo postaje tolerantno na stimulativne efekte kofeina.
Zdravstvene prednosti
Kafa i čaj mogu imati mnogo zdravstvenih koristi. Dok je zeleni čaj bio popularan već nekoliko godina kao zdrav izvor vitamina i antioksidanata, nove istraživanja su pokazale da su tamnije napitke poput crnog čaja i kafe možda bolje za vas.
Ova mračna pića predstavljaju bogat izvor jedinjenja zvanih polifenolima, koja mogu zaštititi od oboljenja srca i nekoliko vrsta karcinoma. Nedavne studije, na primer, dosledno su pokazale smanjen rizik od raka jetre kod muškaraca koji piju kafu.
Pokazano je da su polifenoli kave i čaja smanjeni nivo aktiviranih trombocita u krvi, što može pomoći u prevenciji krvnih ugrušaka koji mogu dovesti do moždanog udara. Polifenoli su takođe pokazali da smanjuju koncentraciju C-reaktivnog proteina (CRP) u telu, važan faktor u upali. Smanjenje CRP-a se ranije pokazalo da smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, srčanog udara i određenih vrsta bubrežnih bolesti.
Iako kafa i čaj sadrže mnogo polifenola, druge vrste polifenola mogu se naći u različitim hranama. Pokazalo se da su svi polifenoli imali koristi od zdravlja, ali su najkorisniji od onih u kafi i čaju:
- Polifenoli grožđa
- Apple polifenoli
- Čokoladni polifenoli (tamna čokolada sa više od 80 procenata kakaoa)
Dok naučni dokazi treba da vam uveravaju da ste kafa ili čaj pijanica, to ne znači da treba da započnete zbog potencijalnih zdravstvenih koristi. Ujednačena ishrana bogata vođom i povrćem je takođe odličan izvor polifenola i spojeva vezanih za polifenol.
Izvori:
> Hartley, T et al. Stanje rizika od hipertenzije i dejstvo kofeina na krvni pritisak. Hipertenzija 2000; 36 (1): 137-41.
> Steptoe, > A et al. Efekti uzimanja hroničnog čaja na aktivaciju trombocita i upale: dvostruko slepo > kontrolisano plazebo > Suđenje. Ateroskleroza 2007; 193 (2): 277-82.
> Bravi, F et al. Kafa pijenje i hepatocelularni karcinom karcinoma: meta-analiza. Hepatologija 2007; 46 (2): 430-5.
> Uiterwaal, CS i sar. Kafa > Unos > i Incidencija hipertenzije. American Journal of Clinical Nutrition 2007; 85 (3): 718-23.
> Vlachopoulos, CV i sar. Efekat konzumacije hronične kafe na krutost aorte i refleksiju talasa kod hipertenzivnih pacijenata. Evropski časopis za kliničku ishranu 2007; 61 (6): 796-802.
> Willett, WC i sar. Potrošnja kafe i koronarna srčana bolest kod žena. Desetogodišnje praćenje. JAMA 1996; 275 (6): 458-462.
> Howard, D et al. Unošenje kafe i čaja i rizik od infarkta miokarda. American Journal of Epidemiology, 1999; 149: 162-7.