Iako se veza između soli (natrijuma) i visokog krvnog pritiska još uvek raspravlja u medicinskoj zajednici, studije su pokazale da se, kada ljudi smanjuju unos soli, njihov krvni pritisak smanjuje.
Čini se da su neki ljudi otporni na negativne efekte soli, dok su drugi - najčešće afroamerikanci i stariji - izgleda preosetljivi. Zato što ne možemo predvideti individualnu osjetljivost, ograničavanje unosa soli je pametan korak u prevenciji visokog krvnog pritiska .
Pročitajte oznake hrane
Svaki prehrambeni proizvod koji se prodaje u Sjedinjenim Državama mora da nosi oznaku koja sadrži sve sastojke hrane, kao i informacije o ishrani. U informaciju o ishrani je uključen i deo koji vam govori tačno koliko miligrama natrijuma (soli) sadrži prehrambeni proizvod. Ako niste u navici da čitate ove etikete, možda ćete biti vrlo iznenađeni sadržajem soli u nekoj zajedničkoj hrani. Konzervirane supe, na primjer, često sadrže više soli nego što bi trebalo jesti cijeli dan (preporučeni dnevni dodatak za natrijum je oko 2.400 miligrama).
Kupi svežu hranu
Sva obrađena hrana sadrži puno soli. Iako je neki neophodan deo procesa pripreme i pomažu da se sveže hrane održe, većina je nepotrebna. Pripremljena hrana se često nadgleda kako bi se kompenzovala uništavanje aroma koja se dešava kada se hrana podvrgava pripremi i pakiranju. Odabir svežeg voća i povrća u odnosu na njihove zamrznute ili konzervirane ekvivalente može smanjiti prosječan dnevni unos soli za više od 15 procenata. Iako postoji percepcija da su sveže voće i povrće skuplje od svojih prethodno upakovanih kolega, nekoliko nacionalnih istraživanja pokazalo je da to nije tačno. Dok su egzotični ili ne-lokalni predmeti često skupi, lokalno dostupni proizvodi u sezoni često su veoma jeftini.
Spusti soli
Kuhinjski soli je važan doprinos dnevnom unosu soli. U mnogim domovima, sol se dodaje u recept, više soli se dodaje "po ukusu" tokom kuvanja, a još više se dodaje kada se hrana doda do stola. Iako obično nije ništa loše u dodavanju određene količine soli receptu, odolite se iskušenju da dodate so nakon toga. Umesto toga, razmislite o zameni soli sa malim bočicama bezalkoholnih biljaka i začina. Većina preduzeća za začini sada prave male boce blagih biljaka i začina dizajniranih kao zamena soli. Velike prodavnice prehrambenih proizvoda često imaju svoj kućni brend ili generičke verzije. Lignji u prahu, ruzmarin, timijan, koper i paprika su sve ukusne i zdrave zamjene soli.
Prekini na trenutnu hranu
U našoj besprekornoj kulturi pod pritiskom, sve od ovsene kašice do krompira je dostupno u "instant" obliku. Ove instantne namirnice obično sadrže mnogo više soli od njihovih ne-instantnih kolega. Jedan brend obične instantne ovsene kaše, na primer, sadrži gotovo 30 posto više soli od ne-instantne sorte. Dok uštedu vremena mogu izgledati atraktivno, čitanje uputstava za pripremu će često otkriti da je ušteda vremena ustvari vrlo mala. Upotrebom našeg ovsenog mesa, uputstva kažu da se instant priprema sjedi pet minuta prije jedenja, a ne-instantna verzija traje od sedam do osam minuta za pripremu. Arome pirinča, testenina i žitarica često su najgori prestupnici u ovoj kategoriji.
Izaberite donju solju pogodne hrane
Iako eliminisanje pripremljene ili polučene "pogodnosti" u potpunosti može biti teško za mnoge porodice, većina proizvođača ove hrane obično nudi manje verzije soli svojih proizvoda, a ambalaža jasno označena da odražava ovu razliku. Krekerji, palice za snack, žitarice, pa čak i čips za krompiri sve imaju dostupne opcije za male soli, obično po istoj cijeni. Da biste postali najveći udvostručeni unos soli iz ove kategorije hrane, kupite niske soli konzervirane supe, prepravke salata i unapred izrađene "sastojke hrane" poput drobnjaka i bujica. Zamrznute večere, pakovanje proizvoda "ručak u kutiji" koji se prodaju za decu, i mikrotalasne grickalice su takođe vrlo visoke u soli i dobar su kandidat za zamene.
Isperite konzervirane ili smrznute namirnice prije jela
Nisu sve konzervirane ili zamrznute namirnice sveže alternative. Tuna je, na primer, veoma popularna hrana i zapravo je dobar izvor proteina sa niskim sadržajem masti. Slično tome, kupci u budžetu možda neće moći da priuštaju sveže bobice ili špargle sredinom zime, kada su cene premije. U situacijama kao što je ova, i dalje možete smanjiti uticaj soli ove hrane ispiranjem pre jedenja ili kuvanja. Konzervirana tuna se može ispirati pravo u konzervi - samo ga otvorite, ispuštati upakovanu tečnost i ispirati dva ili tri puta hladnom, čistom vodom. Smrznuto povrće može se ispirati pomoću cirkada pre pare ili ključanja. Ovaj jednostavan korak može smanjiti količinu soli za 25 do 40 procenata.