Za neke od nas je dodavanje mesa najbolji deo sendviča ili omotača. Međutim, ako ste počeli da gledate svoj holesterol i trigliceride , dodavanje tih običnih slojeva mesa delova može sabotirati inače zdrave zdrave obroke. Životinjsko meso sadrži različite količine zasićenih masti - što može povećati nivo lipida u krvi. Iako postoji određena debata o tome koliko negativnog uticaja zasićenih masti može imati na nivoima lipida, hranu koja je viša u zasićenim mastima takođe ima tendenciju da bude veća u kalorijama.
Ako pratite ishranu holesterola i želite da uključite rezane delove mesa u neka od vaših jela, ova lista će vam pomoći u izboru mesnih delova koje ćete staviti na vaš sledeći sendvič ili omot.
Deli meso niže u sadržaju masti
Deli posekot od peradi iz peradi - kao što su piletina i ćuretina - obično sadrže manje količine zasićene masti u poređenju sa ostalim deljenim mesom. Međutim, trebalo bi da se uverite da izaberete određene delove ptice kako biste bili sigurni da dobijate najlakše rezove mesa. Bijelo meso, koje uključuje mišiće iz grudi i krila ptice, obično ima niži sadržaj zasićenih masti u poređenju sa tamnim mesom, koji obično uključuje mišićno tkivo iz butina i nogu ptice. Za sledeće delove:
- Jednom krastavom pržene ćurčeve dojke (28 grama) sadrži 0 grama zasićenih masti i 30 kalorija
- Jedan deo prženih pilećih prsa (27 grama) sadrži 0 grama zasićenih masti i 39 kalorija
Zamenjujući visoko zasićene masne delove sa lakšim delovima piletine ili ćuretine, možete smanjiti količinu masti i kalorija koje unosite u vašu ishranu. Međutim, ovi delovi se mogu dodati - zato uverite se da ste pratili koliko stavljate na ploču.
Deli meso veće u sadržaju masti
Neki deli mesa koji su veći u masti, i mogu uvesti ishranu masnoće u vašu ishranu.
Ovi meats uključuju:
- Salami - Jedan deo (28 grama) sadrži 0,8 grama zasićenih masti i 49 kalorija
- Bolonja - Jedan deo (28 grama) sadrži 3,5 grama zasićenih masti i 90 kalorija
- Šunka - Jedan deo (28 grama) sadrži 0,5 grama zasićenih masti i 40 kalorija
- Pečeno govedo - jednom rezim (26 grama) sadrži 1 grama zasićenih masti i 52 kalorije
Iako jedan komad bilo kog od ovih mesa ne može značajno uticati na nivo lipida, sakupljanje na više rezina na vaš sendvič ili u omot može dodati više kalorija i masti na vašu zdravu ishranu.
Izbor Deli mesa: najbolje prakse
Ako imate žudnju da uključite dijetalno meso u dijetu koja smanjuje holesterol, ovi korisni savjeti će osigurati da uključite zdrave rezove mesa koje neće uzrokovati značajno povećanje nivoa holesterola:
- Konzumirati životinjsko meso umereno. Dodavanje mesa životinjama redovito na vašu ishranu - naročito na vrhu drugih namirnica koje možda jedete i koje su visoke sa mastima - može uvesti još masti u vaš dnevni unos.
- Izaberite delić mesa koji su označeni kao vitka i mala. Ovo će osigurati da je meso niže u zasićenim mastima i kalorijama od svojih količina masti. Ova mesa obično imaju manje masti unutar mesa ili se mogu rezati malo tanjem od tipično rezova za smanjenje masti.
- Ako imate opciju za neku vrstu živine, odlučite za rezove od bijelog mesa umesto tamnog mesa. Na primer, jedna čaša (140 grama) piletine koja se sastoji od belog mesa sadrži samo 1,8 grama zasićenih masti i 119 grama holesterola, dok isti dio uglavnom tamnog mesa sadrži do 3,7 grama zasićenih masti i 130 grama holesterola .
- Prekini sa supstancama za meso. Mnoge supstance za meso, kao što su sojine pite ili tofu, nude isti ukus i teksturu istovremeno kao sendvič ili omotač bez dodatog zasićenog masti i holesterola.
- U slučaju sumnje proverite etiketu. Gore navedene liste su prosjeci, tako da vaše dijeljeno meso može biti veće ili niže u zasićenim mastima i sadržaju holesterola. Prema tome, uvek treba konsultovati hranjivu etiketu na pakovanju da biste proverili sadržaj masti, holesterola i kalorija.
Izvori
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14. ed 2015.