Pankreatitis je zapaljenje organa zvanog pankreasa. Vaš pankreas čini insulin, koji je neophodan za korišćenje šećera u krvi, ali zdrava pankreasa takođe proizvodi digestivne enzime koji prelaze hranu u pojedinačne hranljive materije, koje se zatim apsorbuju preko crevnog zida. Kada imate hronični pankreatitis , pankreas teško pravi i sekretira enzime u tankom crevu.
Gubitak normalnih funkcija pankreasa dovodi do malabsorpcije različitih hranjivih materija, ali nepravilno pročišćene masti mogu biti posebno uznemirujuće, tako da se smanjenje masnih namirnica može pomoći kod nekih simptoma.
Promene u ishrani kod hroničnog pankreatitisa uključuju ishranu sa malim masti i izbjegavanje alkohola. Vaš zdravstveni radnik i dijetetičar / nutricionista mogu imati dodatna ograničenja.
Dijetalne smjernice za hronični pankreatitis
- Pratite ishranu sa mastima: koristite masti i ulja pošto.
- Nemojte jesti pržene, sautéed ili mešane hrane.
- Pečenje, gril, kuvajte, pečenje ili umesto njih pari.
- Jedite voće i povrće i nisko-masne proteinske izvore.
- Izbegavajte sve oblike alkohola.
- Jedite nekoliko manjih obroka dnevno umesto tri velike.
Hrana koja se izbegava
- Pohovana hrana
- Prerađeno meso
- Cijela jaja
- Meso sa organima
- Masni rezovi crvenog mesa
- Peradotska koža
- Cjelokupno mleko
- Butter
- Margarine
- Sladoled
- Kajmak
- Refried bean
- Matice i seme
- Kikiriki i ostali maslac
- Krompir ili kukuruzni čips
- Muffins
- Torta, pite i peciva
- Cookies
- Preliv za salatu
- Majonez
- Jestivo ulje
- Lard
Hrana koja jede
- Pusti meso
- Ptica bez kože
- Bjelance
- Tuna konzervirana u vodi, ne ulje
- Mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti ili bez masnoće
- Bademovo mlijeko
- Pirinčevo mlijeko
- Pasulj
- Leća
- Soja i soja hrana
- Hleb, rolne i krekere cijelog zrna
- Žitarice celog zrna
- Pasta
- Pirinač
- Tortilje
- Sveže i smrznuto voće i povrće
- Sorbet
- Želatin
- Popsicles
- Dušo
- Kafa
- Sokovi voća i povrća
- Čaj
- Voda
- Jasne supe od povrća (ne creamed supe)
Obrazovni meni
Doručak
- Dva jajna belca, pomirena spanaćem
- Jednu kosu pšenice, na suvo ili sa čašastim voćem
- Kafu ili čaj
Srednjo-jutarnja užina
- Jedna jabuka
- Biljni čaj
Ručak
- Pirinač i crveni ili crni pasulj
- Jedna tortilja
- Tri unce pilećeg mesa
- Salsa
- Voda ili sok
Sreda popodnevna užina
- Cijeli pšenični krekerji
- Jedna banana
- Voda
Večera
- Testenine s kozicom i marinara sosom
- Mala zelena salata bez masti ili balzamični sirć (bez ulja)
- Voda ili sok
Veče za večeru
- Nemagirani grčki jogurt sa borovnicom i medom
- Voda ili biljni čaj
Obavezno pročitajte etikete kada kupujete u prodavnici i pitajte o sadržaju masti u hrani koju želite naručiti u bilo kojem restoranu. Izaberite proizvode koji su bez masti i masti. Oznake o ishrani čine i količinu masti po poslu; u kontejneru može biti više od jedne usluge.
Govorite sa svojim doktorom i dijetetikom o vašoj ishrani ako imate i dijabetes , celiak bolest , netoleranciju za laktozu ili bilo koji drugi tip zdravstvenog problema koji zahteva promene u ishrani.
> Izvori:
> Bansal R. Hronični pankreatitis. Merck priručnik za zdravstvene radnike. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> NHS izbor. "Hronični pankreatitis - lečenje." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanford Hospital and Clinics Nutrition Services. "Smjernice za hranu za obrazovanje pacijenata sa hroničnim pankreatitisom." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.