Zrno je hrana koju većina ljudi misli kao izazivanje gasa, ali se to može izbjeći?
Svako gasi oko 14 puta dnevno, a može se desiti čak i tokom spavanja. Gas je deo prirodnog probavnog procesa, a oko toga nema. Ako gas iz bilo kog razloga nije mršav, to obično nije nešto zabrinjavati. Međutim, mnogi ljudi smatraju da je gas neprijatan ili čak bolan i da bi želio imati manje gasa. Drugi ljudi misle da možda prolaze kroz prekomjernu količinu gasa (iako je zaista previše gasa is rijetko).
Tačno je da neke namirnice mogu učiniti da osoba stvori više gasa nego druga hrana. Konkretno, hrana koja ima visok sadržaj vlakana često je prestupnik kada se radi o uzrocima simptoma gasa i nadimanja. Ipak, istina je, međutim, da većina ljudi (posebno u Sjedinjenim Državama) ne dobija dovoljno vlakana u ishrani i treba jesti više vlaknastih namirnica. Jedna hrana koja ima posebno ozloglašenu reputaciju kada je u pitanju gas je pasulj. Pasulj su dobro poznati po svojoj sposobnosti da izazovu naduvavanje (postoji i malo rime o tome što djeca vole da kažu).
Zašto zrna uzrokuju gas, a za one koji ih vole, može li išta učiniti kako bi se smanjila mogućnost zrna koji vam daju gas?
Šta je gas?
Intestinski gas se prvenstveno sastoji od vodonika, azota i ugljen-dioksida - koji su svi gasovi koji su, zapravo, bez mirisa. Međutim, kod približno trećine ljudi crevni gas sadrži i jedan sastojak: metan.
Nejasno je zašto neki tela proizvode metan, a drugi ne. Jedan od načina da se kaže da li metan u gasu jeste gledanje u stolicu: ljudi koji proizvode metan obično će imati stolice koje plutaju u vodi.
Sumpor je supstanca koja prouzrokuje da gas ima svoj prepoznatljiv miris. Prema tome, proizlazi da jedenje hrane koja ima visok sadržaj sumpora, kao što su beli luk, luk, praziluk, brokoli, karfiol, kupus i brisački brkovi, mogu dovesti do toga da osoba ima mirisni gas.
Zašto boranije uzrokuju gas?
Grah (mahunarke) uzrokuje gas jer sadrže određeni šećer, nazvan oligosaharidom, da ljudsko tijelo ne može potpuno da se razbije. Oligosaharidi su veliki molekuli i nisu raspoređeni i apsorbovani na isti način kao i kod drugih šećera, uobičajenim probavnim procesom koji se odvija u tankom crevu. To je zato što ljudsko telo zapravo ne proizvodi enzim koji razbija oligosaharide.
Oligosaharidi čine ga sve do probavnog trakta do debelog creva koji je i dalje netaknut i još uvek nepopustljiv. To su bakterije koje žive u debelom crevu koje konačno razbijaju oligosaharide. Ovaj proces je onaj koji proizvodi gas koji mora na kraju izaći iz rektuma kao naduvavanje.
Prema istom principu, druga hrana koja dolazi u debelo crevo bez apsorbovanja u tankom crevu izazivaće gas. Na primjer, stres može prouzrokovati prehramu prehrambenu prehrambenu struju kako bi se pravilno digestirao, pri čemu je krajnji rezultat više gasa koji se proizvodi u debelom crevu.
Kako sprečiti gas od pasulja
Da bi se spriječio gas koji je uzrokovan uzimanjem pasulja ili druge hrane, oligosaharidi se moraju razbiti pre nego što stignu do debelog creva i postanu hranu za rezidentne bakterije koje tamo žive.
Postoji enzim koji razbija oligosaharide, što se zove alfa-galaktozidaza. Ovaj enzim (koji ljudsko telo ne čini) je izvedeno iz gljive Aspergillus niger i dostupno je za kupovinu pod brendom Beano i drugim.
Alfa-galaktozidaza nije prikladna za ljude sa dijabetesom, jer može dovesti do povećanja nivoa šećera u krvi. Ljudi koji imaju kalup alergije mogu imati alergijsku reakciju na alfa-galaktozidazu, tako da u tim slučajevima ne može biti opcija. Alfa-galaktozidaza može povećati nivoe galaktoze i prema tome ne bi trebalo koristiti oni koji imaju galaktozemiju genetskog oboljenja.
Reč od
Sve dok to ne izaziva bol ili prekomerno nadimanje, gas je normalan i očekivani dio procesa digestije. U stvari, gas predstavlja indikaciju da stvari idu na način kako treba u crevima. Sama gasa od ishrane neće prouzrokovati nikakvu stvarnu štetu, ali uzimanje koraka da se minimizira gas može se koristiti ako izazove previše problema. Ljudi koji osećaju da zaista imaju previše gasa ili neugodnost od gasa, trebaju razgovarati sa doktorom o tome kako je najbolje riješiti.
> Izvor:
Di Stefano M, Miceli E, Gotti S, Misaneli A, Mazzoci S, Corazza GR. "Uticaj oralne alfa-galaktozidaze na proizvodnju crevnog gasa i simptome povezane sa gasom". Dig Dis Sci . 2007 Jan; 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM, Hutchins AM. "Percepcija napunjenosti od konzumiranja zrna kod odraslih u tri studije ishrane". Nutr J. 2011 Nov 21; 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.