Kako se oni razlikuju u apsorpciji i skladištenju u telu
Uzimamo dodatke vitamina kako bismo unapredili one koji uzimamo od hrane koju jedemo i sunčevu svetlost na koju smo izloženi. Oni se apsorbuju u telo na različite načine i izlučuju iz tela različito. Mi ih možemo široko klasifikovati kao vodonepropusne ili rastvorljive u masti.
Vitamini koji rastvaraju vodu
Vitamini rastvorljivi u vodi su oni koji se rastvore u vodi i lako se upijaju u tkiva za neposrednu upotrebu.
Zbog toga što nisu uskladišteni u telu, potrebno ih je redovno dopunjavati u našoj ishrani. Bilo kakav višak vitamina rastvorljivih u vodi se brzo izlučuje urinom i retko se akumulira na toksične nivoe. S tim u vezi, određene vrste vitamina rastvorljivog u vodi, kao što je vitamin C, mogu uzrokovati dijareju ako se uzima prekomjerno.
Vitamini rastvorljivi u vodi uključuju grupu B-kompleks i vitamin C, od kojih svaka nudi sledeće zdravstvene prednosti:
- Vitamin B1 (tiamin) pomaže u oslobađanju energije iz hrane i važan je za održavanje funkcije nervnog sistema.
- Vitamin B2 (riboflavin) pomaže promociji dobrog vida i zdrave kože i važan je i za pretvaranje triptofana amino kiseline u niacin.
- Vitamin B3 (niacin) pomaže u varenju, metabolizmu i normalnoj enzimskoj funkciji, kao i promovisanju zdrave kože i živaca.
- Vitamin B6 (piridoksin) pomaže u metabolizmu proteina i proizvodnji crvenih krvnih zrnaca, insulina i hemoglobina.
- Folat (folna kiselina) takođe pomaže u metabolizmu proteina i formiranju crvenih krvnih zrnaca i može smanjiti rizik od poremećaja urođenih neuronskih tubi.
- Vitamin B12 (kobalamin) pomaže u proizvodnji normalnih crvenih krvnih zrnaca, kao i održavanju nervnog sistema.
- Biotin pomaže u oslobađanju energije od ugljenih hidrata i pomagala u metabolizmu masti, proteina i ugljenih hidrata iz hrane.
- Pantotenska kiselina pomaže u metabolizmu i formiranju hormona.
Vitamin C (askorbinska kiselina) je centralna za apsorpciju gvožđa i sintezu kolagena . Pomaže u lečenju rana i formiranju kostiju dok poboljšava ukupnu imunološku funkciju.
Vitamini koji su rastvorljivi na masti
Vitamini rastvorljivi u masti rastvoreni su u masti. Apsorbuju se masnim globulama koje prolaze kroz tanko crevo i distribuiraju kroz telo u krvotoku. Za razliku od vitamina rastvorljivih u vodi, višak vitamina koji se rastvara u masti čuvaju se u jetri i masnim tkivima (masnim kiselinama) za buduću upotrebu. Najčešće se nalaze u hranljivim količinama masti i bolje se apsorbuju ako se pojedu sa mastima.
Pošto vitamini rastvorljivi u masti nisu lako izlučeni, oni se mogu akumulirati na toksične nivoe ako se uzimaju u višku. Tamo gdje dobro uravnotežena ishrana ne može izazvati toksičnost, može se prevagnuti prekomerno doziranje vitamina u mastima.
Postoje četiri vrste vitamina rastvorljivih u masti, od kojih svaka nudi različite prednosti:
- Vitamin A je sastavni deo formiranja kostiju, formiranja zuba i vida. Ona doprinosi imunološkoj i ćelijskoj funkciji, dok čvrsto funkcioniše creva.
- Vitamin D pomaže u razvoju zuba i kosti poticanjem apsorpcije i metabolizma fosfora i kalcijuma.
- Vitamin E je antioksidant koji pomaže u borbi protiv infekcije i održava zdravlje crvenih krvnih zrnaca.
- Vitamin K je centralan za zgrušavanje krvi, a održava i kosti zdrave.