Ako imate hipertenziju (visok krvni pritisak), šanse vašeg doktora će vam želeti da idete na ishranu soli. Ograničavajuća sol (natrijum hlorid) može igrati važnu ulogu u smanjivanju krvnog pritiska.
Osetljivost soli
Natrijum koji se dobija od prehrambenih soli igra važnu ulogu u kontroli nivoa krvnog pritiska i održavanju ravnoteže tečnosti u organizmu.
Većina ljudi može se baviti veoma širokom varijacijom soli u ishrani - od veoma niskih nivoa do veoma visokih nivoa - bez značajnih problema.
Međutim, pojedini pojedinci imaju povećanje krvnog pritiska, kao i veću "krutost" u krvnim sudovima, kada unose veću količinu ishrane nego što je potrebno. Ti ljudi se nazivaju "osjetljivim na sol".
Relativno veliki broj ljudi sa visokim krvnim pritiskom izgleda da ima osjetljivost soli.
Čini se da li osoba ima osjetljivost soli ili ne, zavisi od nekoliko faktora, uključujući genetiku, rasu (crne osobe su vjerovatnije osjetljive na sol), telesna masa (ljudi sa prekomjerom težinom imaju veću incidencu osjetljivosti soli), prisustvo metaboličkog sindroma (što povećava osjetljivost soli) i nivoi vježbe (vežba može smanjiti osjetljivost soli).
Zašto pomoć soli za restrikciju soli?
Iako nijedan lako dostupan test ne može utvrditi ko je i koji nije osjetljiv na sol, trenutne preporuke su praktično svima koji imaju hipertenziju da se stavljaju na restriktivnu ishranu.
Ova preporuka je iz tri razloga. Prvo, ako imate hipertenziju, šanse da ste soli osetljive su relativno visoke. Drugo, čak iako niste naročito osjetljivi na sol, vjerojatno će vam biti najmanje smanjenje krvnog pritiska uz ishranu s smanjenom količinom soli. I treće, ograničavanje soli u vašoj ishrani može učiniti većinu anti-hipertenzivnih lekova efikasnijim.
Preporuke o redukciji soli
Svi glavni stručni paneli koji su se nadali u ovoj temi preporučuju soli za ograničavanje soli za ljude sa hipertenzijom.
Etikete za hranu zapravo ne sadrže sadržaj soli, već umjesto toga navode sadržaj natrijuma.
Shodno tome, većina objavljenih smernica za lečenje hipertenzije preporučuje smanjenje natrijuma u ishrani do 100 meq / dan, ili čak manje. (44 meka natrijuma jednak je jednom gramu). Tipična američka dijeta, za razliku od toga, uključuje od 150 do 200 meq / dan. Ovo je značajno smanjenje.
Većina stručnjaka takođe preporučuje slična ograničenja soli ljudima koji imaju prehipertenziju .
Štaviše, pošto puno soli koju svakodnevno dobijamo od preradjene hrane, stručnjaci za javno zdravlje (i drugi) lobiraju za vladine propise koji će ograničiti količinu natrijuma koji se koristi u preradi hrane. Njihov cilj je znatno smanjenje unosa soli u populaciji. Iako su njihova srca na pravom mjestu, i dok oni mogu dati razumne argumente za želju da ostvare ovaj cilj, prilično malo kontroverze vrtoglavi oko široko rasprostranjene federalno regulisane politike ograničavanja soli.
- Pročitajte o "slanim ratovima" - prednosti i slabosti široko rasprostranjene javne politike restrikcije soli.
Praktični saveti za smanjenje unosa soli
- Baci svoj soli; nikad ne dodajte sol za stolom.
- Provjerite etikete kondicija i pogodnosti hrane, od kojih su mnoge apsolutno opterećene soljem.
- U stvari, proverite etikete bilo koje obrađene hrane koju možete jesti - kao što su sosevi, konzervisano povrće i žitarice - i potražite niske natrijumove brendove.
- Jedite puno svežeg voća i povrća; između ostalog, kalijum sadržan u ovim prehrambenim proizvodima pomaže u balansiranju efekta soli.
- Pokušajte da ne kuvate soli; ako morate dodati so, dodajte je na kraju procesa kuvanja (koristićete manje).
- Pročitajte o kontroverzama o smernicama za hipertenziju.
Izvori:
Adrogue, HJ, Madijas, NE. Natrijum i kalijum u patogenezi hipertenzije. N Engl J Med 2007; 356: 1966.
Weinberger, MH. Osetljivost soli krvnog pritiska kod ljudi. Hipertenzija 1996; 27: 481.
Kotchen TA, Cowley AW Jr, Frohlich ED. Sal u zdravlju i bolesti - delikatna ravnoteža. N Engl J Med 2013; 368: 2531.
Choi HY, Park HC, Ha SK. Osetljivost na slanu i hipertenziju: promena paradigme od nepravilnosti bubrega do disfunkcije vaskularne endotelije. Electrolyte Blood Press 2015; 13: 7.