Najbolji i najgori izbor sira
Ako ne mislite da je sendvič ili testenina kompletna bez sira, niste sami. Dok je ukusan, sir je izvor dijetetskog izvora zasićenih masti za Amerikance, prema Nacionalnom institutu za rak. Ali ne svi sirevi su isti. Kada ste na dijeti snižavanja holesterola, možete odabrati one koji su niži u zasićenim mastima i holesterolu.
Pogledajte kako možete da koristite sir u zdravoj ishrani bez dodavanja dodatnih masti i kalorija.
Koji su siri najniže u masti?
Najčešće korišćeni tipovi sira kao što su mozzarella, cheddar, Monterey Jack, plavi sir, provolon i švicarski sve sadrže slične količine zasićenih masti, od 3,7 do 5,7 grama po unci. Mocarela i feta su na donjem kraju skale za zasićene masti. Cheddar i švajcarski sir sadrže nešto veće količine masti. Razmislite o ovim razlikama prilikom odlučivanja o tome koji sir treba koristiti na sendviču.
Druge vrste sira, kao što su sitni dio ricotta i sir, imaju čak niže količine zasićene masti po poslu. Jedna šolja sita sadrži 6 grama zasićene masti, dok jedna šolja isečenog cheddarskog sira sadrži oko 24 grama zasićene masti. Ako ste odabrali male masne verzije ovih proizvoda, sadržaj zasićenih masti bi se smanjio gotovo na pola.
Sir | Zasićenih masti | Holesterol |
Krem sir | 5.7 | 29 |
Münster sir | 5.4 | 27 |
Cheddar sir | 5.3 | 28 |
Meksički sir (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Plavi sir | 5.3 | 21 |
Švajcarski sir | 5.2 | 26 |
Američki sir (obrađen) | 5.1 | 28 |
Provolone sir | 4.8 | 20 |
Švajcarski sir (obrađen) | 4.5 | 24 |
Parmezan sir (nariban) | 4.4 | 24 |
Camembert sir | 4.3 | 20 |
Američka hrana za sire (obrađena) | 4.3 | 28 |
Feta sir | 4.2 | 25 |
Američki sirevi sir (obrađeni) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, celo mleko | 3.7 | 22 |
Neufchatel sir | 3.6 | 21 |
Mozzarella, niska vlaga, delimično | 3.2 | 18 |
Ricotta, celo mleko | 2.4 | 14 |
Ricotta, deo obranog mleka | 1.4 | 9 |
Zamjena sira Mozzarella | 1.1 | 0 |
Parmezan sir, bez masti | 0.9 | 6 |
Kuhinjski sir, creamed | 0.5 | 5 |
Kuhinjski sir, nisko-masti, 2% mlečne masti | 0.4 | 3 |
Kućni sir, nisko-masti, 1% mlečne masti | 0.2 | 1 |
Kuhinjski sir, bez masti | 0.0 | 2 |
Američki sir, bez masti ili masti | 0.0 | 7 |
Najbolji i najgori sirevi za holesterol
Gledajući na listu, postoje sirevi koji su niži u holesterolu iako su prosečni za zasićene masti. Međutim, najmanji su izbori koji su napravljeni sa mlekom bez masti ili bez masti.
Sirovi holesterolski sir
- Sir mocarella sa delom-skimom (18 mg holesterola za uncu)
- Mali masti (1 postotak) skutni sir (1 mg holesterola za uncu ili 8 mg po čaši)
- Nizak mastni cheddar ili sir Colby (6 mg holesterola za uncu)
- Krem sir bez masti (1 mg holesterola po kaši)
Sir za ograničenje
- Sir ricotta od celog mleka (14 mg holesterola za uncu ili 125 mg holesterola po čaši)
- Sir sa 25 do 27 mg holesterola za uncu, uključujući cheddar, švicarsku, feta, Muenster i američki prerađeni sir
Korisni saveti za dodavanje sira na nisko-mastnu ishranu
Srećom, postoje načini na koje možete smanjiti zasićene masti i sadržaj kalorija u sira koji dodate u hranu. Probajte ove korisne savete za one koji su na dijetu snižavanja holesterola:
- Zamena sira : pokušajte da zamijenite sir ili ricotu za veštački sir u receptima. Možda ćete otkriti da i oni rade isto tako dobro.
- Potražite niskotvorne verzije vaših omiljenih sireva. Proverite da li je dostupna nisko-masna verzija vašeg omiljenog sira. Mnoge niskokalorične sorte imaju ukus iste i imaju sličnu teksturu svojim punomasnim kolegama. Međutim, uvek treba da proveravate označavanje hrane za sadržaj masti kako biste bili sigurni da još uvek ne unosite previše masti u vašu ishranu.
- Koristite zamenu veganskog sira. Ako gledate svoj unos masti, isprobajte zamenu za sir od biljnih proizvoda, kao što je soja. Ovi veganski sirevi nemaju zasićene masti koje sadrže punomasne mlečne proizvode .
- Koristite manje porcije. Ako ne želite zamenu, možete smanjiti količinu vašeg omiljenog sira u posudi. Na primer, umesto postavljanja tri rezina švajcarskog sira na sendvič dodajte samo jedan rez. Prilikom dodavanja iseckanog sira, koristite mjernu čašu ili kašiku umesto prstiju i očnu količinu. Potražite tanke sireve sira (koji su dostupni od nekoliko proizvođača hrane) koji vam omogućavaju da uživate u kompletnom delu sira uz smanjenje unosa masti.
- Povećajte ukus . Potražite tvrde sireve i "smrdljive sireve" koje su ukusnije. Možete da rešite samo mali životni parmenki ili asiago na svojoj testenini ili sjajni plavi sir na salati kako biste zadovoljili žudnju sira.
Reč od
Ne morate sasvim odustati od snižavanja holesterola ili ishrane sa malim mastima, ali ćete morati odabrati mudro i ograničiti svoje delove. Možda ćete se potruditi da istražite još oštrijih i ukusnijih sireva kako biste uživali u posebnom tretmanu manje često, dok će vam svakodnevni izbori uključivati verzije sa niskim sadržajem masti.
Izvori:
> USDA National Nutrient Database za Standard Reference 28 Software v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Razumijevanje ishrane . Stamford, CT: Cengage Learning; 2016.