Gubljenje bez glutena

Može li vam dijeta bez glutena pomoći da izgubite težinu?

Rijetko jedan dan prolazi bez novih tvrdnji da vam dijeta bez glutena može pomoći u gubitku težine. Poznate osobe koje se kreću od Oprah Winfrey do Miley Cyrus (i naravno, dijagnostikovana je celiak Elisabeth Hasselbeck) tvrde da su izgubili težinu bez glutena. Na osnovu tih preporuka, puno ljudi je usvojilo ishranu bez glutena kao način za sječenje kilograma.

Ali da li stvarno funkcioniše? Ako pitate Akademiju za ishranu i dijetetiku (ranije poznata kao Američka udruženja za dijetetiku), odgovor je čvrst "ne" - prema grupi, nema dokazane upotrebe za dijete bez glutena izvan celiakije bolesti , i "tamo nije ništa posebno u vezi sa ishranom bez glutena koja može pomoći osobi da izgubi težinu. "

Uprkos toj firmi "ne", zapravo nije bilo studija o tome da li ljudi koji jedu bez glutena teže izgube težinu od ljudi koji prate drugačiju ishranu, iako predstavnik akademije špekuliše da ljudi mogu izgubiti težinu kada jedu gluten- slobodni jer ne mogu da nađu koliko hrane mogu da jedu.

Međutim, u stvari postoje dokazi da jedenje bez glutena može pomoći da se izgubi težina, bez obzira da li stvarno imate celiak bolest.

Ako imate celiak, nekoliko medicinskih studija primećuje da celiakovi koji imaju prekomerno težinu kada se dijagnostikuje imaju težinu kada izgubite gluten.

Ali ako nemate stanje, gubitak glutena i dalje može raditi za vas. Kardiolog Dr. William Davis, autor " Wheat Belly" , kaže da vidi isti gubitak težine koji izaziva dijeta bez glutena kod ljudi koji nemaju celiakiju: pacijenti gube težinu rutinski - obično oko 15 do 20 kilograma u prvom mesec - kada pšenicu ispuštaju iz svoje dijete.

Ima li nešto u pšeničnoj ili glutenskoj hrani koja uzrokuje ljude da preteruju? Nema dokaza na jedan ili drugi način u medicinskim studijama. Međutim, doktor Davis kaže da je istina zasnovana na sopstvenim neobjavljenim istraživanjima i iskustvima u svojoj medicinskoj praksi: ljudi konzumiraju više kalorija u celosti kada jedu pšenicu i teže gubitku težine - ponekad puno težine - kada ispuštaju pšenicu iz svoje dijete.

Pogledajte više o gubitku težine bez glutena:

Dijeta bez glutena dovodi do gubitka telesne mase u prekomjerne težine

Studije su prilično dokazale da dijeta bez glutena pomaže gojaznim ljudima koji imaju celiak bolest.

U jednoj studiji, istraživači su pratili 191 osobe, od kojih je oko 32% bilo ispod težine, 38% je bilo normalne težine, 16% je bilo prekomerne težine, a 14% je bilo gojazno u vreme dijagnoze. Od ukupne grupe, 91 pacijentkinja je dobila težinu nakon početka dijete bez glutena - u proseku oko 16,5 kilograma. Ali još 25 bolesnika izgubilo je u proseku 27,5 funti ... a gubitak mase je najizraženiji kod pacijenata koji su bili debeli u dijagnozi.

Druga studija koja je pogledala 369 ljudi pokazala je da težina teži normalizaciji na dijetu bez glutena - drugim riječima, ako imate preveliku telesnu težinu, težiti ćete gubitku težine, dok ako imate težinu, vi ćete imati tendenciju Nekoliko težine kad jednom odete bez glutena.

I treća studija mjerila je broj kalorija koje su konzumirali ljudi sa celiakijom koji su pratili ishranu bez glutena u poređenju sa celiakima koji su prevarili dijetu bez glutena, i pronašli one koji su prevarili konzumirati u proseku 418 kalorija više dnevno od onih koji su jeli bez glutena. (To je ekvivalentno jednom dodatnom bagremu crnog cinka Panera Bread svakodnevno.)

Ali Will Diet bez glutena dovodi do gubitka telesne mase ako nemate Celiac?

Studije koje pokazuju ishranu bez glutena mogu dovesti do gubitka telesne težine kod nekih ljudi sa celiakijom bolesti ne odnose se na ljude bez tog stanja, naravno.

Međutim, doktor Davis smatra da će uklanjanje pšenice iz vaše ishrane dovesti do gubitka težine čak i ako nemate celiakiju - kaže da je to vidio u nekoliko hiljada pacijenata kojima je lečio kardiovaskularne bolesti. On tvrdi da su mnoga proteinska i škrobna jedinjenja u pšenici - a ne samo protein glutena - štetna, a on rutinski preporučuje svojim pacijentima da ispuštaju sve proizvode pšenice iz svoje dijete (on naglašava pšenicu - najsvežniji zrna glutena - daleko više od ječma ili raži, koji se pojavljuju u relativno malo prehrambenih proizvoda).

Prema rečima dr. Dejvisa, jedenje pšenice stimuliše vaše telo da proizvodi veoma visoke nivoe insulina, hormon koji kreće šećer iz krvotoka u vaše ćelije. Visoki nivoi insulina izazivaju vaše telo da akumulira masti oko abdomena. Kada vaše telo ima puno insulina u cirkulaciji, to takođe može dovesti do osjećaja niskog nivoa šećera u krvi, što vas čini gladnim. Uhvatite brzo zakusku (često lako razblaženi ugljeni hidrati poput nekih krekera ili kolača) i ciklus počinje iznova.

Dr. Davis veruje da uzimanje pšenice iz vaše ishrane može da smiri ovaj ciklus koji uključuje visok insulin i nizak nivo šećera u krvi, i skoro uvek vodi do osobe koja konzumira manje kalorija ... što za posledicu ima gubitak težine.

"Uobičajeno je da ćete u roku od mjesec dana videti gubitak težine od 15 do 20 funti", rekao mi je dr Davis u intervjuu. "Najveći pad je u prvom mjesecu, a neki od njih su edem [tj. Zadržavanje vode]. Izgleda da je selektivni gubitak u abdomenu, a postoji i značajno smanjenje veličine struka."

Dr Davis kaže da su pacijenti koji gube najveći uticaj na one koji ne zamenjuju hranljive supstance sa mnogo gluten-free prehrambenih proizvoda, koji imaju tendenciju da budu visoki u kalorijama i imaju niske hranljive materije. Umjesto toga, ljudi koji gube najveći uticaj pada većinu ili sve proizvode zasnovane na žitaricama (čak i proizvode bez oznake glutena), plus šećerne preradjene namirnice, kaže on. Prema njegovom iskustvu, ti ljudi takođe najbolje izlažu sa stanovišta rizika od srčanih oboljenja (što je glavni fokus Dr Davisa).

Zapravo je zanimljiva medicinska studija koja podržava stav Dr. Davisa o tome. Studija, objavljena 2013. godine u Journal of Biochemistry of Nutrition , otkrila je da su miševi nakon dijeta bez glutena s visokom sadržajem glutena postigli manje težine i razvili manje masno tkivo nego miševi koji jedu glutensku prehrambenu masnoću. Istraživači su takođe identifikovali specifične biohemijske razloge za svoje rezultate.

"Naši podaci podržavaju blagotvorne efekte dijete bez glutena u smanjenju dobitka adipoziteta, zapaljenja i insulinske rezistencije", zaključili su autori. "Podaci sugerišu da bi iskljucenje ishrane glutena trebala biti testirana kao novi dijetetski pristup kako bi se sprečio razvoj gojaznosti i metaboličkih poremećaja."

Analiza podataka o studijama u Kini pokazuje ulogu pšenice u težini

Ima još dokaza o ulozi pšenice u povecanju telesne težine Denise Minger-a, blogerice i autora o ishrani hrane / paleoa. Minger, koja je poznata u krugovima dijetetske hrane sa niskim sadržajem karata za njenu analizu Kineske studije, pogledala je šta pokazuju podaci o indeksu telesne mase i unosu pšenice.

Ako niste upoznati sa studijom Kine, koju je napisao T. Colin Campbell, to je knjiga zasnovana na dugotrajnoj epidemiološkoj studiji Campbell-a o ishrani i oboljenjima kod ljudi koji žive u 65 ruralnih županija u Kini. Međutim, Minger nije koristio samu knjigu - umjesto toga, koristila je podatke o sirovim studijama, od kojih je većina dostupna na internetu, kako bi se smanjile brojke posebno na pšenicu i veličinu tijela.

U veoma detaljnoj analizi podataka Minger-a (nalazi se ovde), utvrdila je da je potrošnja pšenice najjači pozitivan prediktor telesne težine i da je u velikoj meri povezan sa indeksom telesne mase.

Prevod: Što više pšenice jedete, teže ste, bez obzira koliko ste visoki.

Da bi se utvrdila da li je njen zaključak zadržao, Minger je takođe vodio brojeve kroz gomilu različitih statističkih jednačina sa različitim varijablama. Ništa nije promenilo donju liniju, a to je da je pšenica koja jede bila u korelaciji sa većim indeksom telesne mase.

Naravno, Mingerovo istraživanje ne dokazuje ništa - ona jednostavno pokazuje statističke asocijacije između pšenice i težine, ne pokazujući definitivno da pšenice uzrokuju težinu.

Donja linija: dijeta bez glutena može vam pomoći da izgubite težinu ... Ako je ispravno napravljeno

Može li vam dijeta bez glutena pomoći da izgubite težinu? Evo šta definitivno znamo:

• Ako imate celiakiju i vi ste prekomerna težina ili gojazni prilikom dijagnoze, verovatno ćete izgubiti određenu težinu kad ne budete gluten.

• Ako nemate celijačku bolest, moguće je da bez glutena može vam pomoći da izgubite višak težine, iako nema objavljene medicinske studije koja pokazuje da li radi ili ne. (Dr Davisova iskustva u istraživanju i praksi nisu objavljena u medicinskom časopisu).

Bez obzira na to da li imate celijačnu bolest ili ne, verovatno nećete izgubiti puno težine na dijetetici bez glutena - ili potencijalno uopšte - ako učitate proizvode koji ne sadrže gluten, kao što su hlebovi, kolačići, kolači i žitarice, pošto su ti proizvodi uglavnom toliko visoki (ili u nekim slučajevima, čak i viši) u kalorijama nego proizvodi na bazi pšenice koje zamenjuju.

Prema rečima dr. Davisa, dobićete najbolje rezultate za smanjenje težine ako se takođe značajno smanjujete na svim vrstama ugljenih hidrata sa škrobom. Iako po njegovom mišljenju, pšenica je najgori prestupnik kada su u pitanju nivoi insulina, svi skrobni ugljeni hidrati - tj. Zrna bez glutena i proizvodi od žitarica, plus krompiri, mahunarke i šećer - mogu podići nivo insulina, zbog čega ćete više naginjati , On kaže.

Dakle, umesto da kupujete uglavnom u proizvodima bez glutena u supermarketu, trebalo bi da izbegavate te proizvode i umesto toga bacite svoju ishranu na sveže povrće, orasi, pusto meso, jaja i sir, sa ograničenim količinama voća i bez glutena baci se, kaže dr Davis.

Izvori:

Cheng J. i dr. Indeks telesne mase u celiakiji bolesti: blagotvorno dejstvo bez ishrane glutena. Časopis kliničke gastroenterologije. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.

Davis, William. Pšenica Belly . Rodale Press, 2011.

Marcason, W. Da li postoji dokaz da podnesete zahtev da se dijeta bez glutena koristi za gubitak težine? Časopis Američkog udruženja dijeteta. 2011 Nov; 111 (11): 1786.

Minger, Denise. Sirova hrana SOS: Kina studija, pšenica i srčana bolest; O moj! . Objavljeno 2. septembra 2010, pristupljeno 5. februara 2012.

Murray J. i dr. Uticaj dijete bez glutena na gastrointestinalne simptome kod celiakije bolesti. Američki časopis o kliničkoj ishrani. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.

Smecuol E. i sar. Longitudinalna studija o efektu tretmana na sastavu tela i antropometriju pacijenata sa celiakijom. American Journal of Gastroenterology. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.

Soares FL i sar. Dijeta bez glutena smanjuje adipozitet, zapaljenje i insulinsku rezistenciju povezanu s indukcijom ekspresije PPAR-alfa i PPAR-gama. Časopis za nutricionu biokemiju. 2013 Jun; 24 (6): 1105-11.