Pazi na ove sneakane izvore šećera
Šećer je svuda u vašem supermarketu! Dosta je vidljiv u mnogim hrani, kao što su žitarice, kolači, kolači i slatkiši. Ali, on takođe skriva pod različitim imenima u proizvodima za koje nikad nećete sumnjati. Hrana koja čak ni ne izgleda slatko, kao što su konzervirana supa i špageti sos, takođe je teška na šećeru.
Iako šećer i drugi prosti ugljikohidrati mogu da igraju u dobro izbalansiranoj ishrani dijabetesa , skriveni izvori šećera mogu da izazovu opasnost sa najboljim planiranim hranljivim planovima.
Američka organizacija za srce preporučuje ograničavanje dodavanja šećera na 6 kašičica dnevno za žene; 9 za muškarce. Da to kažemo u gramovima, zapamtite ovo: jedna kašičica šećerne tablice ima 4 grama šećera. Tako možete videti kako se to lako dodaje.
Panel o činjenicama o prehrambenim proizvodima ne pravi razliku između dodanih i prirodnih šećera. (Prirodni šećeri su vrsta koja se javlja, naravno, u hrani, kao što je laktoza u mlečnim proizvodima ili fruktoza u plodovima.) Dakle, kako bi saznali da li je hrana dodala šećer, potrebno je da pogledate malo dalje po etiketi na spisku sastojaka.
Kada pregledate spisak, pobrinite se da nastavite, čak i ako ste pronašli jednu vrstu šećera. Mnogi proizvodi imaju tri ili više vrsta šećera u njima!
Zajednička imena šećera
Šećer putuje beznačajno pod različitim nazivima. Evo nekih od najčešćih imena:
- stolarski šećer
- smeđi šećer
- šećer u prahu
- agave
- melase
- šećerna trska
- kukuruzni sirup
- sorgum
- dušo
- javorov sirup
- koncentrirani voćni sok
- visoki fruktozni kukuruzni sirup
- šećernu repu
- ispareni sok od trske
Manje Obična imena šećera
Ali onda može postati malo komplikovano. Postoje i drugi šeširi koji možda nisu reči koje prepoznajete. Ovi se često završavaju u "-osu", baš kao što su saharoza (tablični šećer).
Druge "-ose" vrste šećera su:
- glukoza (aka dekstroza)
- laktoza
- maltoza
- fruktoza
Šta da znamo o alkoholima od šećera
Još su sakriveni "-ols" koji su uglavnom šećerni alkoholi. To znači, iako nemaju iste kalorije ili ugljene hidrate od redovnog šećera, oni mogu i dalje uticati na vaše zdravlje. Neki ljudi teško se probijaju šećerni alkoholi i mogu iskusiti GI stres, kao što su nadimanje i dijareja. Mnoge šećerne gume i šećerne minte i drugi proizvodi bez šećera imaju alkohol u sebi. Neki ljudi se odlučuju za hranu bez šećera kako bi se smanjila dodatni šećeri. Ali, pazite: ako su ugljeni hidrati morate računati (što je slučaj u dijabetičkoj ishrani), znajte da čak i bezhladna hrana može imati slične količine ugljenih hidrata u svoje redovne alternative. Reči koje treba tražiti:
- sorbitol
- ksilitol
- manitol
- maltitol
- laktitol
- izomalt
- glicerol