Možete li jesti jaja u pečeni robi ako ste alergični na jaja?
Ako ste alergični na jaja , možda ćete se pitati: Mogu li još jedu pečenu robu koja sadrži jaja? Možda takođe razmišljate: Ako sam sada alergičan na jaja, da li postoji način da se desenzibilizujem ili preraste alergiju? Saznajte odgovore na ova pitanja i više, dole.
Osnove o jajnoj alergiji
- Šta je to: alergija jajeta je IgE posredovana alergija. IgE je prirodna supstanca (antitelo) koja se vezuje za antigene (kao što su proteini od jajeta) i stimuliše imuni sistem. Alergija jajeta je najčešća kod dece, ali većina dece prevazilazi alergiju adolescencijom. Alergija može da varira od blaga do ozbiljna.
- Kako se dijagnostikuje: Da biste dijagnostikovali alergiju na jajnu ćeliju, alergičar će verovatno preporučiti probnu i grešku (jesti jaje i vidjeti da li imate alergičku reakciju) ili izazov za oralnu ishranu, gde polako hranite hranu u postepeno povećavajućim količinama u blizini nadzor.
- Kako se leči: Trenutni tretmani za alergije jajeta uključuju izbjegavanje jaja, uzimanje mjera predostrožnosti sa anafilakse (znajući šta treba učiniti ako se čini da imate anafilaktičku reakciju) i desenzibilizaciju. Važno je napomenuti da četiri vakcine ( gripa , MMR, bjesnilo i žuta groznica) sadrže male količine jajnih proteina jer su kultivisane bilo u jajima ili kod pilićkih embriona. Dakle, ako ste alergični na jaja, razgovarajte sa svojim doktorom kako biste videli da li je najbolje dobiti vakcinu, preskakati vakcinu ili razmotriti vakcinu bez jaja.
Možete li jesti pečena jaja ako imate alergiju na jaja?
Kratak odgovor je: možda. Alergičari već godinama znaju da su osobe sa alergijskim reakcijama na jaja (čak i teške) često mogle da jedu jaja kada su bile u pekarskim proizvodima kao što su kolači i muffini.
Razlog za ovo nije bio jasan do skoro nedavno.
Studija iz 2008. godine ocenila je sposobnost ljudi sa poznatim alergijama na jaje da jedu hranu koja sadrži jako zagrejano jaje, kao što su vafli i kolači. Studija je pokazala da je većina osoba sa alergijom na jajima (70 posto) mogla konzumirati hranu koja sadrži jako zagrejano jaje, ali ne i jaje koje su kuvane na "redovnim" načinima, kao što su uzorci jaja ili francuski tost.
Izgleda da su veće temperature uništile jajne proteine dovoljno da alergijska antitela nisu mogla da ih prepoznaju.
Neka istraživanja su čak pokazala da jedenje pečenih proizvoda od jaja može zapravo pomoći da se desenzitišete na jajima i smanjite šanse da imate alergijsku reakciju.
Bottom Line
Ako niste sigurni da li vaše telo može tolerisati pečeni proizvod od jaja, pitajte svog alergičara ako možete probati usmeni izazov za ishranu hrane, što je siguran način da je saznate i eventualno desensitizujete na jaja. (Nažalost, testiranje kože ne može predvideti da li će neko reagovati na pečene proizvode od jaja.) Istraživači takođe procenjuju korišćenjem oralne imunoterapije kao način da se ljudi desinkotiraju na jaja, tako da to može biti i opcija u budućnosti.
> Izvori:
> Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S. i A. Nowak-Wegrzyn. Imunološke promjene kod djece sa alergijom na jaja koja gniježu jaje. Časopis alergije i kliničke imunologije . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noone, S., Moshier, E., Gobol, J. i A. Nowak-Wegrzyn. Dijetalno pečeno jaje ubrzava rezoluciju alergije jajeta kod djece. Časopis za alergiju i imunologiju . 2012. 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D. i R. Heine. Jaja alergija u detinjstvu: ažuriranje. Trenutna mišljenja u alergiji i kliničkoj imunologiji . 2009. 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K. i A. Fox. Ispitivanje kože s sirovim jajima ne predviđa toleranciju na pečeno jaje u djevojčici sa jajom alergijom. Pedijatrijska alergija i imunologija . 2014. 25 (7): 657-61.