Vegetarijanski zamenici jaja sigurni, dok jaja mogu zamijeniti jaja
Da li se pitate da li su zamene za jaja sigurne ako imate alergiju na jaje? Ne pretpostavljajte da je sigurno ako pažljivo ne pročitate etiketu. Zamjene jaja mogu sadržavati jaja, dok proizvodi za zamjenu jaja mogu biti bez jaja. Ako imate alergiju na jaje, moraćete da vodite brigu i potražite alternative za jaja označene kao veganske ili jaje, kako biste bili sigurni da ne sadrže jaja.
Zamena jaja može sadržavati jaja
Zamjene jajnih supstanci sa niskim nivoom holesterola koji se prodaju u prodavnicama mliječnih prehrambenih proizvoda proizvedeni su od jaja. Sljedeći komercijalni proizvodi sadrže jaja i nisu sigurni za ljude sa alergijama na jaja:
- Egg Beaters
- Bay Valley Foods predstavlja drugu prirodu jaja za prirodu
- Generičke zamene tečnosti za jaja prodate u kartonima
- Praškasti proizvodi od jaja
Proizvodi za zamjenu jaja su bezbedne alternative
Međutim, postoje posebni proizvodi zamene jaja koji ne sadrže jaja. Oni se često prodaju kao veganska supstanca za jaja i obično se prodaju u obliku u prahu. Oni su korisni za pečenje, ali se ne mogu koristiti za zamenu jaja u hranama poput kičeva.
Komercijalni zamenici jaja koji su bez jaja
- Bobova crvena mlinska replika jaja
- Ener-G Egg Replacer
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Uvek provjerite sastojke na etiketi paketa prije kupovine proizvoda koji se prodaje kao zamjena za jaja ili zamjenski proizvod kako biste bili sigurni da je proizvod potpuno bez jaja.
Mnogi od ovih proizvoda sadrže soju , mlečne proizvode ili druge velike alergene za hranu .
Vegan znači da ne sadrži životinjske proizvode, što uključuje jaja i mlečne sastojke. Ona se razlikuje od vegetarijanske, koja bi mogla da sadrži ove, jer nisu meso, mada su proizvodi od životinja.
Skrivena jaja
Pored izbegavanja očiglednih (kao što su omlet, kikiriki, kastodi itd.) Oni koji su alergični na jaja, moraju se obavijestiti o skrivenim jajima u drugim prehrambenim proizvodima kao što su hljeb, peciva, krekeri, žitarice, rezanci i drugi.
Evo još jednog slučaja gdje je blisko ispitivanje označavanja paketa imperativ.
Savezni Zakon o obeležavanju alergena na zaštitu hrane i zaštitu potrošača (FALCPA) zahtijeva da svi pakirani prehrambeni proizvodi koji se prodaju u SAD koji sadrže jaje kao sastojak moraju navesti riječ "Egg" na etiketi.
Ostali sastojci koji ukazuju na jaja su u proizvodu uključuju albumin, albumin, globulin, lizozim, lecitin, livetin, vitelin i sve sastojke počev od "ova" ili "ovo."
Recepti bez jaja
Nisu svi recepti potrebni jajima ili zamenama jajeta da dobro okusu. Istražujte i pronađite recepte za torte bez jaja.
Simptomi alergije jajeta
Ekspert za prehrambene alergije Jill Castle kaže: "Alergija jajeta je jedna od najčešćih alergija na hranu kod dece, a druga na alergiju na mleko ."
Simptomi, kaže ona, mogu uključivati:
- Reakcije na koži kao što su osip, koprivnica ili ekcem.
- Alergijski konjunktivitis (svrbi, crvene, vodene oči).
- Gastrointestinalni simptomi kao što su mučnina, bol u stomaku, povraćanje ili dijareja .
- Simptomi dišnih puteva, uključujući piskanje, kašalj ili izduvni nos.
- Oticanje, poznato i kao angioedem, usana, jezika ili lica.
- Može doći do teških reakcija, zvanih anafilaksa, što dovodi do uključivanja više sistema organa. Anafilaksa je hitna i zahteva hitan medicinski tretman.
Da bi se sprečila alergijska reakcija na jaje, svi pojedinci sa alergijom na jaja trebali bi izbjeći sva jaja i proizvode napravljene jajima.
> Izvori:
> Alergija jajeta. Mayo Clinic.