U prošlosti, preovlađujuća mudrost uvek je smatrala da je čokolada iritirajuća GI i zato treba izbegavati ljudi koji imaju IBS. Ako volite čokoladu, što više ljudi, ovo može samo da vam slomi srce. Međutim, možda nije sve izgubljeno. Nova nauka koja sije malo svjetla na temu može vam omogućiti da se prepustite ovoj takozvanoj "hrani bogova".
Zdravstvene prednosti čokolade
Čokolada ima dugu tradiciju gledanja da ima utjecaj na zdravlje na telo. Savremena istraživanja na kakao, sušeno seme koje čine čokoladu, pokazuje da ima pozitivne kardiovaskularne i neurološke efekte na telo. Smatra se da ove koristi dolaze iz flavanol jedinjenja u okviru kakaoa. Konkretno, preliminarna istraživanja sugerišu da kakao može:
- Niži krvni pritisak
- Pomozite da povratite insulinsku rezistenciju
- Smanjite nivo holesterola u krvi
- Smanjenje memorije usporene uzrastu
Efekat čokolade na gutne bakterije
Sada za dobre vesti za IBS! Nedavna istraživanja sugerišu da kakao može služiti kao prebiotik - hrana koja podstiče zdravu ravnotežu bubrežnih bakterija .
Prema istraživanjima, vrlo malo kakaa flavanola se apsorbuje na nivou tanko crevo i zbog toga se kreću u debelo crevo. Jednom tamo oni interaguju sa bakterijama u tvojoj crevima.
Jedna mala studija otkrila je da dnevna potrošnja pića u flavonolima kakaoa u toku četveronedjeljnog perioda dovela je do promjena u stomačnim bakterijama učesnika u studiji. Povećali su bifidobakterije i laktobacilove mikrobe - oba tipa bakterija za koje se smatra da su korisne za stomač i celokupno zdravlje.
Ove koristi uključuju inhibiranje rasta bakterija koje izazivaju bolesti i sprečavanje rastućih bakterija koje izazivaju bolesti na crevnoj podlozi. Rezultati studije takođe su pokazali da su klostridijski mikrobi, primer potencijalno bakterija koje izazivaju bolesti, smanjeni.
Autori primećuju da većina najčešćih tipova prebiotika, npr. Fruktooligosaharida i galaktooligosaharida, obično ne povećava nivo mikrobova laktobacila. Pošto se oba prebiotika smatraju visokom u FODMAP-u , ove nove informacije čine kakao potencijalno lijepim prebiotskim opcijama za ljude koji imaju IBS, koji smatraju da se njihovi simptomi pogoršavaju jedenjem ovih posebnih FODMAP tipova.
Koliko čokolade trebate jesti?
Postoji još jedno područje u kojem moderna nauka može pomoći osobi koja ima IBS da uživa u svojoj čokoladi bez brige da će to pokrenuti simptome. Istraživači na Univerzitetu Monash u Australiji bili su dovoljno dobri da čokoladu i kakao na pravoj listi hrane testiraju za svoj FODMAP sadržaj. Evo šta su pronašli:
- Tamna čokolada: Pola unce do najviše tri unce u porciji se smatra niskim FODMAP-om.
- Mlečna čokolada i bijela čokolada: Serviranje od pola unča se smatra niskim FODMAP-om. U jednom uncu, nivo laktoze se povećava do tačke da može izazvati simptome ako ste netolerantni na laktozu .
- Cocoa Powder: Dva do četiri čajne kašike čine niske u FODMAP-u.
- Pijaća čokolada (23% - 60% kakao): Serviranje veličine manje od tri unce se smatra nizom u FODMAP-u.
Napomena: Čarob se smatra visokim FODMAP-om zbog fruktanog sadržaja.
Hoće li čokolada da me uzme za težinu?
Evo moguće srebrne obloge vašeg IBS-a. Ograničavanje unosa čokolade usled sadržaja FODMAP-a može vam pomoći da izbjegnete zamku jedete previše čokolade. Većina čokoladnih proizvoda koja su spremna za kupovinu imaju visok nivo šećera i masti, pa zato jedenje takvih proizvoda može doprineti povećanju telesne mase.
I naravno, prekomerna težina povećava rizik od dijabetesa, bolesti srca i demencije. Dakle, jedenje proizvoda visokog kaloričnog čokolade negiraće potencijalne koristi koje možete dobiti od flavanola od same kakae.
Kako uživati čokoladu na zdrav način
Evo šta treba da znate: što je veći procenat kakao u čokoladnom proizvodu, obično je zdravije za vas. To je zato što dobijate više zdravog kakaoa, sa manje nezdravog šećera i masti. Što je čokolada tamnija, veći je procenat kakao u proizvodu.
Možda ćete morati da se odvojite do viših nivoa kakaoa. Drugim rečima, počnite sa tamnom čokoladom koja je ocenjena kao 70% kakao, a potom putuje do 85%. Naći ćete kako se pomerate od mlečne čokolade do viših nivoa tamnih čokolada, da ukus postaje manje slatki i malo gorkog.
Verujte ili ne, ovo je dobra stvar! Teže je jesti previše nešto što je malo gorko. Dakle, s tamnijom čokoladom, možda ćete naći da ste zadovoljni što jedete mali deo. Dakle, da možete da imate čokoladu i osećate se dobro i za to.
Još jedan zdrav način konzumiranja čokolade je dodavanje sirovog kakaa u grickalice . Raw cacao vam nudi sve potpune prednosti kakao pasulja bez negativne strane koja dolazi od dodatog šećera i mlečnih masti koje se nalaze u čokoladi. Sirovo kakao može učiniti da vam okusi ukusno i ukusno.
Ograničite svoju uslugu na dve do četiri čajne kašike koje preporučuju istraživači Monash i uživajte.
Izvori
Brickman, A., et.al. "Poboljšanje funkcije dentatnog gira sa dijetetskim flavanolima poboljšava spoznaje kod starijih odraslih." Priroda Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Kakao i kardiovaskularno zdravlje" Tiraž 2009 119: 1433-1441.
Prihvaćena niskopodna aplikacija za dijete FODMAP-a Monash 26. svibnja 2015.
Tzounis, X., et.al. "Prebiotička evaluacija flavanola izvedenih iz kakao-a kod zdravih ljudi korišćenjem randomizovane, kontrolisane, dvostruko slepih, intervencija intervencije" Američki časopis Kliničke ishrane 2011 93: 62-72.